明るい色の食べ物、特に黄色、オレンジ色、赤色のものを食べると、筋萎縮性側索硬化症（ALS）の発症を予防または遅らせることができます。
ALS発症の予防にカロテノイドのカロテノイドが効果的である一方、リコペン、ベータクリプトキサンチン、ビタミンCの摂取量が高いとALSリスクが低下しないことが確認された。
カロテノイドは、果物や野菜を明るい赤、オレンジ、または黄色にするもので、ビタミンAの食事源です。
以前の研究は、酸化ストレスがALSの発症に寄与していると報告している。他の研究では、ビタミンEなどの抗酸化物質の摂取量が高い人はALSのリスクが低下することが示されています。カロテノイドとビタミンCは抗酸化物質であるため、研究者らはALSリスクへのリンクを分析することにしました。
ALSとは何ですか？
およそ2万〜3万人のアメリカ人が、ALSを持っています – 一般にルーゲーリッグ病として知られています。さらに、NINDS（National Institutes of Neurological Disorders and Stroke）によると、毎年何千人もの患者が診断されています。
ALSは、脊髄および脳の神経細胞（ニューロン）を攻撃する進行性疾患であり、随意筋の活動を指示する。下側および上側の運動ニューロンが悪化すると、影響を与える筋肉はゆっくりと崩壊し、麻痺します。
上級著者のマサチューセッツ州ボストンのハーバード大学公衆衛生学部の疫学と栄養学の教授であるアルベルト・アシュリオ氏は、
ALS発症に及ぼす食物消費の影響を理解することは重要であり、我々の研究は、これまでに最も大きな役割を果たしている研究の1つであるALSを予防する上での食事中の抗酸化物質の使用」ALSのリスク要因には、
- 年齢 – 40年後にはリスクが高くなります。
- 性別 – 男性は女性よりもリスクが高い。
- 遺伝
- 軍事的な経験 – 研究は、軍事的背景を持つ人々がより高いリスクにさらされていることを示している
- プロサッカーの調査によると、プロサッカー選手はALSや他の神経変性疾患で死亡する危険性がより高いとされています。
カラフルな果物や野菜は、ALSリスクを減少させる
研究者は5つの異なるグループからのデータを使用した：
- 国立衛生研究所（NIH） – AARPダイエットと健康研究
- がん予防研究II-栄養コホート
- 多民族コホート
- 健康専門家のフォローアップ研究
- 看護師の健康調査
調査者は100万人以上の参加者を分析した。おそらく食物の消費が少ない参加者を除いて合計1,093例のALSが発見された。
研究者らは、総カロテノイド摂取量の増加がALSのリスク低下と関連していることを明らかにした。ダイエットに余分なカロチノイドを持つ人々は、運動する可能性が高く、ビタミンCの摂取量が高く、ビタミンCとEサプリメントを摂取しており、高度な学位を持っています。
彼らはまた、カロチンとルテインを多く含む食べ物 – 濃緑色の野菜に一般的に存在する – がALSのリスクを減少させることを発見しました。しかし、リコペン、ビタミンC、ベータクリプトキサンチンがALSのリスクを低下させることは研究者にはわかりませんでした。長期間にわたり摂取されたビタミンCサプリメントはまた、ALSリスクの低下に関連していなかった。
「カロテノイドが豊富な食品を摂取すると、ALSの発症を予防または遅延させることができます」とAscherio博士は結論づけています。食品栄養素がALSに与える影響を調べるためには、
ケリーフィッツジェラルドによって書かれた
