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A2ミルク:あなたが知る必要があるもの

ミルクは、多くの西洋諸国で人気の食事の定番です。牛乳、乳製品のソースには、牛、羊、ラクダ、ヤギなどが含まれます。動物を伴わない代替源には、大豆、ココナッツ、アーモンド、亜麻、米、および麻が含まれる。

最近、新しいタイプの牛乳が酪農道場に現れました。この製品は、A2ミルクと呼ばれ、消費者と科学者の両方から注目を集めています。

A2ミルクのサポーターは、他のタイプのミルクより消化吸収が容易だと主張しています。この記事では、A2乳の概要、健康への可能性とリスク、および製品に関する最新の研究を提供します。

A1とA2ミルクの違い

ミルクを注ぐ。

ミルクは、8オンス(オンス)のガラスにつき8グラム(g)を含むタンパク質の良い供給源です。ミルク中の2つの主要タンパク質は、カゼインおよびホエーである。

カゼインはミルク中のタンパク質の約80%を占める。カゼインにはさまざまな種類があり、そのうちの1つはベータカゼインと呼ばれます。

ベータカゼインは、牛乳中のタンパク質の約30%を占める。 A1およびA2はベータカゼインの2つの変異体である。

歴史的に、牛はA2型のベータカゼインのみを含む乳を生産した。今日、地元の食料品店から入手できる牛乳のほとんどは、主にA1タンパク質を含んでいます。

歴史

乳牛。

A1およびA2タンパク質は体に異なる影響を与える。

A1タンパク質を小腸で消化すると、β-カソモルフィン-7(BCM-7)と呼ばれるペプチドが産生されます。腸はBCM-7を吸収し、血液中に入ります。医師は、BCM-7を乳糖不耐症の人に似た胃の不快感や症状に関連づけています。

A2タンパク質の構造は、ヒト母乳、ならびにヤギ、ヒツジおよびバッファローからのミルクに匹敵する。

2000年、ニュージーランドの科学者がa2 Milk Companyを設立しました。この会社は、A2タンパク質のみを生産する乳牛からミルクを提供しています。

a2 Milk Companyは、髪サンプルを用いて牛のDNAを検査し、動物がA2タンパク質を含む牛乳のみを確実に産生するようにする。同社は生産後も牛乳を検査し、A1タンパク質を含まないことを確認する。

利点

乳製品を摂取した後に生じるガス、鼓腸および下痢などの胃の不快感の症状は、典型的には乳糖不耐症に起因する。しかし、一部の研究者は、消化に影響を及ぼし、乳糖不耐症に類似した症状を引き起こすのは、乳糖ではなくBCM-7であると信じています。

自己報告されたミルク不耐性を有する中国の成人に関する研究は、A1およびA2タンパク質を含有する飲用の通常のミルクの腸機能、胃の不快感、および炎症に対するA2単独乳との効果を比較した。

参加者は8オンスのミルクを1日2回2週間摂取した。彼らは、通常のミルクを摂取した後、悪化した胃の痛みを報告したが、A2ミルクを飲んだ後の症状は変化しなかった。

参加者はまた、定期的なミルクを飲みながら、より頻繁で緩やかな一貫性の便を報告した。これらの症状は、A2ミルクを摂取した後には起こらなかった。

潜在的に有害な影響

これらの影響には、

炎症

上記の同じ研究において、研究者らはまた、血液中の炎症のマーカーを調べた。彼らは、定期的なミルクを飲んだ後、参加者が炎症マーカーのレベルが高いことを発見した。

脳機能

この研究は牛乳が脳機能に影響を与える可能性があることを示した。研究参加者は情報を処理するのに時間がかかり、A2ミルクと比較して通常のミルクを飲んだ後でテストでエラーが増えました。

1型糖尿病

血糖値を測定する。

1型糖尿病は、免疫系がインスリン産生細胞を攻撃する自己免疫疾患である。通常、子供やティーンエイジャーで診断され、1型糖尿病の発生率は世界中で増加しています。ダイエットなどの遺伝的および環境的因子は、疾患プロセスにおいて役割を果たす。

一部の研究では、牛乳蛋白質を他のものより早く飲む子供は、1型糖尿病を発症するリスクが高いことが示されています。しかしながら、他の研究は同じ関連を示していない。

この研究はまた、子供が摂取する牛乳の量が、1型糖尿病の発症リスクに影響を与える可能性があり、その状態を発症する小児に高乳消費量が観察されることを示唆している。

少なくとも1つの研究では、A1タンパク質の摂取と1型糖尿病の発症との間に関連が見られましたが、この種の研究は直接的な原因ではないことを証明することはできません。

いくつかの動物実験では、乳牛の摂取量と1型糖尿病の発生率との関連が示されています。マウスでの1件の研究では、A1タンパク質を食事に添加したマウスの47%が糖尿病を発症し、A2タンパク質を添加したマウスはいずれも糖尿病を発症しなかったことが分かった。

しかし、他の研究は、牛乳消費量と1型糖尿病の発生率との間に関連があるという仮説を支持していない。

心臓病

ウサギの研究は、A1およびA2タンパク質がコレステロールレベルに及ぼす影響を検討した。 A1タンパク質を与えられたウサギは、コレステロール値の上昇を生じたが、研究は小さく、結果はヒトに一般化することができなかった。

一部の研究者は、消費するA1タンパク質が心臓病のリスクが高いという仮説を立てたが、複数の研究では、より多くの牛乳を飲む人に心臓病の割合が高くないという仮説を立てた。

乳製品からのカルシウム摂取量の増加は、女性の卵巣がんのリスク上昇の可能性と関連しており、高カルシウム摂取は男性の前立腺がんのリスクを高める可能性があります。

リスク

A2乳はまだ乳糖と乳タンパク質を含んでいるので、乳糖不耐症、ガラクトース血症、または乳アレルギーの人には適していません。

さらに、一部の人々は、乳製品を摂らず、ビーガンダイエット、Paleoダイエット、または乳製品を排除してざ瘡やその他の症状を軽減しようとします。

ミルクの代替品

今日利用可能な多くの非乳製品乳代替品があります。いくつかの例は、豆乳、アーモンドミルク、米乳、亜麻ミルク、ココナッツミルク、および大麻ミルクである。各品種は、その栄養プロファイル、タンパク質含量、および味が異なる。

A2牛乳研究ノート

A2ミルクを検討している人々にとっては、a2ミルクカンパニーと酪農業界がA2ミルクの研究のほとんどを資金提供していることを知ることが重要です。

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