植物に基づく食事は、心臓病を予防する上で重要な役割を果たすと言われています。ほとんどの場合、これは当てはまりますが、研究者チームは植物ベースの食事のいくつかのタイプが良いよりも害を及ぼす可能性があることを発見しました。
専門家は、一貫した植物摂取量でダイエットの健康上の利点を繰り返し指摘している。このような食餌は、肥満、糖尿病、高血圧および心臓病を含む様々な疾患の症状を予防または緩和することができると言われている。
米国では、疾病予防予防センター（CDC）によると、毎年約61万人が心臓病で死亡しています。 CDCは、とりわけ、心臓病を発症させる原動力として、貧しい栄養素を強調している。
以前の研究の1つは、冠状動脈疾患の予防および克服のために、主に全粒穀物、豆類、野菜、果実および亜麻仁を含む植物性飼料の可能な利益を対象としていました。
別の分析では、虚血性心疾患と診断された人々にとっては植物ベースの食餌療法が効果的であり、冠状動脈性心疾患の発症を予防するためには、果物および野菜の摂取が推奨されている。
今や、より包括的で新しい研究は、植物ベースの食生活の異なるタイプの健康上の利益とリスクを明らかにする。この研究はHarvard T.H.の専門家によって行われました。 Chan School of Public Health and Brigham and Women’s Hospital（ボストン、マサチューセッツ州）。
筆者のAmbika Satija博士は、その過程を記述し、その結果を発表する記事が、
不健全な植物食品は害を引き起こす可能性があります
この調査の目的のために、研究者は3つの異なる健康研究から成人参加者を募集した。参加者は、看護師の健康調査と看護師の健康調査Ⅱからの166,030人の女性と、健康専門家のフォローアップ研究の男性43,259人で構成されていました。
参加者は、ライフスタイル、病歴、および健康行動を評価する2年ごとのアンケートを用いて、20年以上の追跡調査を受けた。
この研究は、冠状動脈性心疾患または癌の診断を宣言したか、脳卒中を経験したか、または冠状動脈手術を受けたすべての人には不適当であるとみなされなかった。
健康な母集団のうち、追跡期間中に8,631人の参加者が冠状動脈性心疾患を発症した。
研究者の前提として、以前の研究では植物由来食品の種類とそれぞれの利点や欠点を区別せずに、すべての植物ベースの食事を「菜食主義」とみなす傾向があった。
したがって、研究者は植物ベースの3種類の食生活を考え、より焦点を絞ったアプローチをとることにしました。これらが：
- 植物の食物摂取量を最大にするが、動物由来の栄養を完全に排除しなかった食事
- 健康的な植物性食品（フルーツ、野菜、全粒粉など）の摂取を最大限にする植物ベースの飼料だけでなく、
- 主に不健康な植物由来食品（甘味飲料、ジャガイモ、菓子、および精製穀物を含む）からなる植物ベースの食餌は、
動物由来の製品を除き、果物、野菜および全粒粉を含む健康的な植物性飼料を摂取した参加者は、心臓病を発症する危険性が大幅に減少していることが判明しました。しかし、研究者はまた、精製された穀物のような不健全な植物由来の食品の消費は、心臓に負の影響を与えたと指摘した。
「3つの食品カテゴリーの心臓病リスクとの関連性を調べたところ、健全な植物食品は低リスクに関連していましたが、植物性食品や動物性食品の健康には心臓病リスクが高いことが判明しました。サティヤ。
「重要な」食品品質の考慮事項
イリノイ州シカゴのラッシュ大学メディカルセンターのキム・アラン・ウィリアムス博士が書いたサティージャ博士とその同僚の記事には、この新しい研究の重要性が強調されています。
Williams博士は、専門家が適切な種類の植物由来製品の消費を推奨することがますます重要になっていると付け加え、このような長期間の参加者に続く証拠を賞賛します。
「植物性食品の栄養品質には幅広い変化があり、植物性食品の品質を考慮することが重要です」とサティア博士は付け加えています。
この研究は、参加者が食事服薬を自己報告したという事実によって制限されているが、これらの報告は、バイオマーカーおよびそれらの食物摂取の詳細な複数週記録によって確認された。
健康的な菜食主義の食事が2型糖尿病のリスクをどのように減らすことができるかを学びます。
