大量に消費される砂糖は、健康上の懸念のある範囲のリスクを増加させることがわかっています。最近の研究によると、人工甘味料には同様の結果があるかもしれないが、全く異なる生化学的経路があることが示された。
近年、過度の砂糖摂取は、肥満、糖尿病、心臓血管疾患と結びついています。これらはすべて砂糖の過剰消費に強く結びついています。
砂糖の甘い評判が着実に増していったので、人工甘味料は名声を上げる機会を得ました。
現在、数万種類の製品には人工甘味料が含まれており、世界で最も使用されている食品添加物の1つになっています。カロリーがゼロのため、ダイエットドリンクと低カロリースナックを、砂糖消費量の多い消費者でさえも十分に楽しめます。
しかし、しばしば「輝くものはすべて金ではない」と言われています。ますます、人工甘味料の白色よりも白い画像を排除する研究が発表されています。大量のこれらの化学物質を摂取すると肥満や代謝障害につながる可能性があるという証拠が現在定着しています。
昨日、カリフォルニア州サンディエゴで開催されたExperimental Biology 2018の会議で、人工甘味料で泥を逃がす最新の研究結果が発表されました。
この研究は、ミルウォーキーのウィスコンシン州のマーケット大学医科大学の生物医学工学科の助教授、ブライアン・ホフマン博士が率いられました。
甘味料の新鮮な一見
ホフマンは、なぜこれらの非カロリーの人工甘味料を日々の食事に加えても、肥満や糖尿病の劇的な上昇が続いていることを、このトピックが興味をそそる理由について説明しています。
この研究は、体内の人工甘味料によってもたらされた生化学的変化の、今日までの最も深い探究である。このレベルの詳細を達成するために、彼らは、不偏高スループットメタボロミクスと呼ばれる技術を使用した。
メタボロミクスとは、細胞、組織、動物内の代謝産物の研究を指します。
彼らは、砂糖と甘味料が細胞培養とラットの両方で血管の内層 – 血管内皮にどのように影響するかを理解したかったのです。
そこで、彼らは2つの糖（グルコースとフルクトース）とゼロカロリー甘味料アスパルテームとアセスルファムカリウムに焦点を当てました。同様に甘くて熱狂的に反対の化合物を比較するために、彼らはラットにそれらを与え、3週間後にそれらを評価した。
興味深いことに、この実験では、砂糖と人工甘味料の両方が血管の働きを損なうことが明らかになりました。しかし、これらの障害はさまざまな方法で達成されました。
「私たちの研究では、砂糖と人工甘味料の両方が、肥満や糖尿病に関連した負の効果を示すように思われます。
ブライアン・ホフマン博士
著者らは、彼らが観察した血管の変化は、「糖尿病および肥満の発症および進行中に重要であり得る」と結論づけている。
生化学的変化
砂糖および人工甘味料の両方が、脂肪、アミノ酸、およびラットの血液中の他の化学物質のレベルの変化を生じた。特に、人工甘味料は、体が脂肪をどのように処理し、そのエネルギーを得るかを変えるようであった。
これらの変化が長期的に何を意味するのかを解明するために、さらなる研究が必要となるでしょう。
また、甘味剤のアセスルファムカリウムは徐々に体内に蓄積することが判明した。より高い濃度では、血管への損傷はより深刻であった。
“私たちは適度にあなたの体に砂糖を扱う機械があることを観察しました。この機械が故障したという長期間にわたってシステムが過負荷になったときです”とホフマンは説明します。
「これらの糖を非カロリーの人工甘味料に置き換えると、脂肪とエネルギーの代謝に負の変化が起こることがわかった」
私たち全員が答えたいと思うのは、「より安全な、砂糖または甘味料は？」という質問です。しかし、もちろん、それが私たちの内部の化学になると、明確なカットはありません。ホフマン氏は、「糖尿病や肥満に関連した全体的な健康成果を解決するには、人工甘味料を使用しないことが重要です」と簡単には言いません。
しかし、ホフマン氏は、「砂糖のように慢性的にこれらの異物を消費すると、健康に悪影響を及ぼすリスクが増加する」と警告している。
もう一度、それは緩和は最高の行動のコースだと思われます。
