新しい研究では、過剰に摂取すると、食事中のマンガンは、「ゴールデン・スタフ」とも呼ばれる細菌に心臓の感染を引き起こす可能性があることが示唆されています。
マンガンは、過度に消費された場合、有毒であり得る必須鉱物である。鉱物は、ほうれん草やケールなどの葉菜類、茶、パイナップル、ナッツなどに豊富に存在します。
同誌に掲載された新しい研究では、過剰な食物マンガンが心臓の致命的な感染症につながる可能性があることを示唆している。問題となっている感染は、「staph」または「golden staph」とも呼ばれる細菌によって引き起こされます。
Staphは、沸騰や毛細血管拡張などの皮膚感染の主要な原因であり、時には細菌が血流感染や肺炎を引き起こす可能性があります。
Staphはまた、感染性または細菌性の心内膜炎の主要な原因でもあります。これは、血流に入った心臓が心臓に運ばれ、心臓弁または心室内の内層に沈着するときに生じる。
この新しい研究の上級著者は、テネシー州ナッシュビルにあるVanderbilt University Medical CenterのErnest W. Goodpasture教授であるEric Skaar博士であり、病理学、微生物学、免疫学の教授です。
マンガンは心臓の感染につながる可能性があります
Skaar教授は、彼と彼の同僚は、マウスにおける複数の金属欠乏と過剰感染の影響を分析したと語った。
彼らは正常な量よりも3倍多いマンガンをマウスに与え、別の群のマウスには通常の食事を与えた。チームは、「余分なマンガンだけが感染の感受性に影響を及ぼした」とした。
過剰なマンガンを投与されたマウスの大部分は、スタブ感染の結果として死亡した。
Skaar教授は、「金属欠乏が金属過剰ではなく感受性に影響を及ぼすことを期待していたので驚いた。
研究者らは、免疫系のいわゆる反応性酸素バースト（酸化的または呼吸性のバーストとも呼ばれる）を含む、その所見の説明メカニズムを提示している。
酸化的破裂は、細菌に対して自らを守る身体的な能力の重要なプロセスです。その間、活性酸素種、または酸素含有分子は、異なるタイプの免疫細胞によって急速に放出される。
Skaar教授は、ブドウ球菌感染の場合、正常状態では、「好中球（一種の白血球）が感染部位に注ぎ込まれ、反応性酸素種で細菌を爆発させる」と説明している。
しかし、過剰なマンガンはこのプロセスを妨げるようです。過剰のマンガンおよび他の金属を吸収するためのタンパク質キーは、過剰のマンガンを与えたマウスの心臓において不活性であるようであった。
このタンパク質はカルプロテクチンと呼ばれています。それは、免疫系の抗菌防御の一部であり、その役割は、バクテリアを栄養素から遠ざけて増殖を抑制することです。
所見の臨床的意義
「私たちの研究では、人間が合理的に遭遇する可能性のあるレベルの金属を使用しており、感染の危険性が高い患者集団の数は同等レベルのマンガンに曝されている」とSkaar教授は説明する。
彼は、スタフ感染を起こして心内膜炎を発症する可能性がより高いこれらの患者も、以前の研究で異常に高いレベルの組織マンガンを有することが判明した。
これらの人々には、薬物を静脈内に注射する物質乱用者、肝臓障害を有する人々、および長期間にわたり静脈内食を受けた患者が含まれる。
「食生活の変化が、自然免疫防御の最も強力な枝の一つを不活性化させ、致命的な感染を引き起こすことは注目に値する」とSkaar教授は語った。
将来、彼と彼のチームは心臓が特に致命的なブドウ球菌感染症を起こしやすい理由をより深く検討する予定です。
「人体は栄養レベルを調整する素晴らしい仕事をしており、伝統的な西洋食はそれに多量のミネラルを含んでいます。過剰栄養素の考え方は慎重に検討する必要があります。
Eric Skaar教授
