これらの小さな木は世界中の子供たちの皿から押し出されていることで有名ですが、健康的な野菜の一つとしてのブロッコリーの評判は今でも真です。
ブロッコリーは、ケール、カリフラワー、ブリュッセルの芽、ボクチョイ、キャベツ、コラードグリーン、ルタバガ、カブを含むアブラナ科野菜に属します。これらの栄養強化施設は、数カロリーの栄養分を供給します。
あなたが健康的な、ブロッコリーのような十字架の野菜を食べようとしている場合は、あなたの食料品のリストの最上部にある必要があります。あなたやあなたの子供がブロッコリーの大きなファンでない場合は、ヒントとおいしいレシピのためにあなたのダイエットのセクションに多くのブロッコリーを組み込む方法をお読みください。
このナレッジセンターの機能は、一般的な食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。それは、ブロッコリーの栄養破壊とその可能な健康上の利点、より多くのブロッコリーをあなたの食生活に組み込む方法、および消費するブロッコリーの潜在的な健康上のリスクを詳細に見ています。
消費するブロッコリーの健康への可能性
すべての種類の果物や野菜を消費することは、長い間、多くのライフスタイルに関連する健康状態のリスクの低下と関連しています。
多くの研究では、ブロッコリーのような植物食品の摂取が増加すると、肥満、糖尿病、心疾患、および全体的な死亡のリスクが減少することが示唆されています。
それはまた、健康な顔色、毛髪、エネルギーの増加、および全体的な体重の低下を促進し得る。
癌と戦う
十字架の野菜を大量に食べることは、がんのリスクを低くすることと関連しています。特に肺癌および結腸癌である。研究によると、硫黄含有化合物であるスルコラファンは、十字架の野菜に苦い咬傷をもたらし、ガンに対する戦力を与えるものであることも示唆しています。
研究者らは、スルフォラファンが癌細胞の進行に関与することが知られている酵素ヒストンデアセチラーゼ（HDAC）を阻害することができることを発見した。 HDAC酵素を停止させる能力は、スルフォラファン含有食品を将来の癌治療の強力な部分にすることができる。スルフォラファンは、メラノーマ、食道、前立腺、および膵臓癌で有望な結果を示し、がんを遅延または遅らせる能力について現在研究中である。
その他の容易に認められるアブラナ科野菜には、カリフラワー、ブリュッセルの芽、ケール、カブ、キャベツ、そしてあまり知られていないアルブラ、ブロッコリーニ、ダイコン、コールラビ、クレソンなどがあります。
ブロッコリーに含まれるもう一つの重要なビタミンである葉酸は、女性の乳がんリスクを低下させることが判明しています。食事中の葉酸（食物中）の十分な摂取は、結腸、胃、膵臓、および子宮頸がんの防御においても有望であることが示されている。保護のメカニズムは理解されていないが、DNAやRNAの産生や変異の予防における葉酸の役割とは関係があると研究者らは考えている。
骨の健康を改善する
貧しいビタミンKの摂取は骨折の高いリスクと関連しています。チョップトブロッコリーをたった1カップで92マイクログラムのビタミンKが得られます。これは毎日の必要量の100％をはるかに上回ります。適切な量のビタミンKを消費すると、カルシウムの吸収が改善され、カルシウムの尿中排泄が減少し、骨の健康が改善されます。
ブロッコリーはまた、毎日のカルシウム需要に貢献し、1カップに43ミリグラムを提供します。
若く見える
抗酸化ビタミンCは、自然な形（サプリメントとは対照的に新鮮なもの）で食べると、日光や汚染によって引き起こされる皮膚のダメージと戦い、しわを減らし、全体の肌の質感を改善するのに役立ちます。
ビタミンCを考えると、多くの人々が柑橘類の果実を自動的に考えていますが、ブロッコリーが1カップで81ミリグラムを提供することは知っていますか？それは1日中必要なもの以上です。
ビタミンCは、皮膚の主な支持系であるコラーゲンの形成に不可欠な役割を果たしています。ビタミンAとビタミンEは、健康的に見える皮膚にとっても重要であり、どちらもブロッコリーが提供しています。
改善された消化と自然な解毒
ブロッコリーのような天然繊維で食品を食べると、便秘を予防し、健康な消化管を維持し、結腸癌のリスクを低下させることができます。適切な繊維は規則性を促進し、これは胆汁および便を通じた毎日の毒素排泄にとって重要である。最近の研究では、食物繊維が免疫系および炎症の調節にも役割を果たすことが示されている。
慢性疾患からの保護
ケンタッキー大学の内科および栄養科学プログラムによれば、高繊維摂取は、冠状動脈性心疾患、脳卒中、高血圧、糖尿病、肥満および特定の胃腸疾患を発症するリスクが有意に低いことと関連している。
繊維摂取量の増加は、血圧およびコレステロール値を低下させ、インスリン感受性を改善し、肥満個体の体重減少を増強することも示されている。
ブロッコリーの栄養破壊
USDA National Nutrient Databaseによると、生コショウ1杯（約91グラム）に31カロリー、脂肪0グラム、炭水化物6グラム（糖2グラムと繊維2グラムを含む）、タンパク質3グラムが含まれています。
ブロッコリー1杯分だけビタミンCとビタミンKの毎日の必要量の100％以上を提供し、またビタミンA、葉酸、およびカリウムの良い供給源です。
ブロッコリーは、カロリー含有量に関連してビタミン、ミネラル、および植物性栄養素含有量を測定するANDIスコア（総栄養素濃度指数）に関して、上位20食品中にランクされています。
高いランクを獲得するためには、食物は、少量のカロリーに対して高い栄養素を供給する必要があります。
あなたの食事にブロッコリーを組み込む方法
ブロッコリーは、十字架のいとこ、ブリュッセルの芽と一緒に、多くの中で最も好まれていない野菜のひとつです。しかし、ちょうどあなたがそれを間違って保管し準備していたらどうでしょうか？
新鮮な若いブロッコリーは、繊維質、木質、または亜硫酸塩を味わうべきではありません。ブロッコリーの味が最高になるように、冷蔵庫の冷蔵庫の中に袋のない袋を入れてください。湿ったブロッコリーがカビを発生させて麻痺させるので、食べる直前にブロッコリーを洗うだけです。
室温で放置されたブロッコリーは繊維質で木質になります。あなたは見ることによって伝えることができないかもしれませんが、ブロッコリーの風味はそれが得られる年を減り続けています。
より多くのブロッコリーを楽しむためのクイックヒント：
- それをシンプルに保ち、オリーブオイル、ひび割れた黒コショウ、および細かく刻んだニンニクを炒めたチョップドブロッコリー。
- 生のブロッコリーを切り、あなたの次の包みに加えなさい。
- 焙煎前にチョップトブロッコリーを使ってパンやチーズを炒めます。
- あなた自身のペストまたはパスタソースを作り、ブロッコリーを加えなさい。
ブロッコリーを使ってこれらの健康的なレシピをチェックしてください：
スパイシーなカシューナッツマヨネーズとローストしたブロッコリーチキンバーガー
レモンタヒニソースとローストブロッコリー
ブロッコリーチェダーキノアパイ
ブロッコリーは食料品店やオンラインでさまざまな形で購入できます。
ブロッコリーを消費する可能性のある健康リスク
Coumadin（warfarin）のような血液シンナーを服用している場合は、急に血液凝固に大きな役割を果たすビタミンKを含む食品を多量に食べ始めることは重要です。
それは、病気の予防および健康を遂行する上で最も重要な、全体の食事または全体的な摂食パターンです。健康的な食事の鍵は、個々の食品に集中するのではなく、さまざまな食品を食べることです。
参考文献
ブロッコリーの潜在的な健康上の利点について読んだことがあれば、他の果物や野菜に関する記事をご覧ください。
あるいは、毎日の食事のためのトップ10の健康食品に関する記事をお読みください。
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