カイエンペッパーは、その味を増強するために頻繁に皿に加えられる家族の唐辛子の唐辛子です。
この記事では、カイエンペッパーの栄養成分、その健康への可能性、より多くのカイエンペッパーを食事に取り込む方法、および潜在的な健康上のリスクについて検討します。
この機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。
カイエンペッパーの素早い事実
カイエンペッパーについての重要なポイントは次のとおりです。詳細は、メインの記事にあります。
- チリは中南米を原産とし、フランス語ギアナで同名の都市にちなんで名付けられました。
- カイエンペッパーは、少なくとも9000年間、ネイティブアメリカンの料理と薬の一部となっています。
- カイエンペッパーの健康上の利点の多くは、カプサイシン成分に起因しています。
- コショウにはビタミンC、ビタミンB6、ビタミンE、カリウム、マンガン、フラボノイドが含まれています。
- 皮膚に開いた傷や切れ目がカプサイシンに曝されてはならない。
カイエンペッパーとは何ですか？
カイエンピーマンはジャラペーニョのピーマンやピーマンと密接に関係しており、南西アメリカ料理やメキシコ料理、ケージャン料理やクレオール料理の定食です。
薄い赤いコショウは信じられないほど穏やかなにおいをしますが、強力で激しい味です。
ピーマンはしばしば乾燥し、粉砕されたスパイスを調味料に使用するために粉砕される。唐辛子は韓国料理、四川料理、その他のアジア料理でも使用されています。
カフェインの活性成分であるカプサイシンは、粉末に甘味を与え、筋肉や関節の痛みや痛みを治療するために使用されます。
カイエンペッパーはまた、循環器疾患の治療や食欲の増進に役立つ伝統的な中国およびアーユルヴェーダ医薬品に使用されています。
利点
カイエンペッパーには様々な健康上のメリットがあります。
痛みを和らげる
カフェインに見出される有効成分であるカプサイシンは、痛みを緩和する特性を有し得る。
カイエンペッパーの疼痛軽減能力に関する研究のレビューの1つは、他の感覚変化を引き起こすことなく、長期間の鎮痛として利益をもたらす可能性があると結論付けた。
カプサイシンは、痛みのメッセージを脳に運ぶ化学物質Pの量を減らすことも示されています。サブスタンスPが少ないほど、痛みのメッセージが脳に届きにくくなり、痛みが軽減されます。
変形性関節症によって引き起こされる痛みおよび圧痛を軽減するために、0.025-0.075％の精製されたカプサイシンを含有するクリームまたは軟膏がいくつかの二重盲検試験で示されている。慢性疼痛の推奨される使用は、痛みの部位に局所クリームまたは軟膏を毎日4回適用することである。しかし、副作用の報告があります。
動物研究では、カプサイシンを経口または注射により服用すると痛みが軽減することも示されている。
カプサイシンは、変形性関節症、帯状疱疹による神経痛、手術後の痛み、糖尿病性神経障害の痛み、および腰痛からの疼痛および圧痛を和らげるために、局所軟膏およびクリームにおいて現在使用されている。
カプサイシンは癌治療および癌に関連する疼痛緩和に関して研究されている。それは痛みの軽減に有効であるようです。しかしながら、矛盾する結果は、癌を予防するのに役立ち得ること、または腫瘍の成長を促進し得ることを示している。注意が推奨されます。
カロリーを燃やして食欲を抑える
カイエンペッパーを含む多くの製品があり、代謝を促進し、体重減少を促進すると主張しています。しかし、すべての科学的研究が一致するわけではない。パデュー大学の研究者は、カイエンペッパーの摂取量が中核体温をわずかに上昇させ、カロリーを燃焼させることを発見しました。
食欲の緩やかな減少は、10gのカイエンペッパーを摂取した後の別の研究で見出された。しかし、これは大量の投与であり、食事ごとに繰り返す必要がありました。
これらの小さな影響が体重減少をもたらすかどうかを示すためのフォローアップ研究は行われていない。
調査の結果、カイエン唐辛子を食べ物と混ぜた人は、カイエンを加えなかった人に比べ食事を食べてから4時間後にさらに10カロリーが燃えたことが明らかになった。
多くの研究では、カイエンまたはカプサイシンを他の成分と組み合わせて検討しているため、結果の原因となる成分は区別できません。カイエンまたはカプサイシンを減量補助剤として使用するには、より多くの研究が必要です。
渋滞緩和
カイエンペッパーは、しばしば咳、風邪、鬱血の家庭治療薬として使用されます。この使用をサポートする研究はありませんが、カイエンは鼻や喉の血管を縮小することによって一時的に渋滞を緩和するのに役立ちます。
1つの人気のある家庭レシピは、カイエンペッパーの1/4ティースプーン、粉砕ジンジャーの1/4ティースプーン、蜂蜜の1大さじ、リンゴサイダー酢の1大さじ、およびティースプーンで取る水の2大さじを組み合わせています。他の人は、カイエンコショウとアップルサイダー酢を混ぜ合わせて熱いお茶にして、洞をきれいにします。
栄養
USDA National Nutrient Databaseによると、5.3グラム（g）の重さのカイエン唐辛子1杯が含まれています：
- 17カロリー
- タンパク質0.64g
- 脂肪0.92g
- 1.4gの繊維および0.6gの糖を含む3gの炭水化物。
- カルシウム8mg
- 0.41mgの鉄
- 8mgのマグネシウム
- 16mgのリン
- 107mgのカリウム
他の栄養素には、ビタミンC、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB-6、および葉酸塩が含まれる。また、フラボノイドやカロテノイドも高く、香辛料に赤い色を与えます。
食事のヒント
カイエンは、魚から卵、スープ、キャセロール、タコス、パスタまで、あらゆるものに加えられる多彩なスパイスです。
いくつかの簡単なヒントを紹介します：
- カレーやバーベキューなどの混合物に香辛料を加える
- 部分油、食酢、カイエンペッパー、その他の調味料を使って手作りのドレッシングを作る
- カイエンペッパーを加えてマリネをスパイスアップ
または、登録栄養士によって開発されたこれらの健康で美味しいレシピを試してみてください：
スパイシーなインドサケ
スパイシーなハニーグラスポークチョップ
桃ジャラピーニョスローと魚タコス
緑色の孵化唐辛子のテキサスサルサ
リスク
カイエンペッパーは一般的にレモジュースと水と組み合わせてデトックス食の一環として使用されます。デトックスダイエットの使用をサポートする研究はほとんどありません。
Capsaicinクリームは、開いた傷や傷ついた皮膚には塗布しないでください。 2歳未満のお子様にはお勧めできません。
カプサイシンクリームを塗布するときは手袋を使用し、使用後は必ず手を洗ってください。クリームが塗られていると、灼熱感を感じることがあります。目、鼻、口に触れないようにしてください。カプサイシンクリームは、ヒーティングパッドやホットシャワーの前または後に使用しないでください。
カプサイシンカプセルは、胃の炎症を引き起こし、胃酸を増加させることがある。潰瘍や胸焼けのある人は、カプサイシンを使用する前に医師に相談してください。カプサイシンを含むサプリメントの使用を決定する場合は注意が必要です。サプリメントは規制されておらず、彼らが主張するものを含んでも含まなくてもよい。
