アーモンドにはビタミン、ミネラル、タンパク質、繊維が詰め込まれており、多くの健康上の利点があります。ほんの一握りのアーモンド（およそ1オンス）は、毎日のタンパク質の必要量の1/8を含んでいます。
アーモンドは、自分で、生のまま、またはトーストして食べることができます。それらはスライスされ、薄片にされ、薄められ、小麦粉、油、バター、またはアーモンドミルクとして利用可能である。
アーモンドは、実際には、種子です。彼らは「ドリュー」であり、したがって真のナットとはみなされません。
アーモンドの木は、飼いならされた最初の木の一つであったと信じられています。紀元前3000年から2000年の栽培されたアーモンドの木の証拠がヨルダンで発掘されました。
アーモンドの健康上の利点は何世紀にもわたって証明されており、近代的な研究によってこれらの主張が裏付けられています。
アーモンドの素早い事実
アーモンドについてのいくつかの重要な点があります。詳細とサポート情報については、メインの記事を参照してください。
- アーモンドは実際にはナッツではありません。
- アーモンドは、インド、北アフリカ、中東に固有の樹種です。
- ワイルドアーモンドには強力な毒素が含まれています。
- いくつかの証拠は、アーモンドがコレステロールレベルを低下させることができることを示唆している。
- アーモンドは何千年も前に家畜化されました。
アーモンドの利点
アーモンドには数多くの潜在的な健康上の利点があります。
1）アーモンドとコレステロール
この研究で発表された研究では、アーモンドを消費すると血漿および赤血球のビタミンEレベルが上昇し、コレステロール値も低下することが示唆されています。
研究の著者の1人は言った：
ビタミンEは強力な抗酸化物質であり、毎日の損傷から細胞を守り、コレステロールの動脈詰まりを防ぎます。食べるアーモンドを食べると、食事と血流中のビタミンEのレベルが大幅に上昇することが示されています。あなたの体が健康を保つために必要とするビタミンEを得るための素晴らしい方法です。
Ella Haddad、DrPH、RD、Loma Linda University、CA
2）アーモンドと癌のリスク
2015年に発表された研究では、ナッツの消費とがんリスクが注目されました。
彼らは、ピーナッツ、クルミ、アーモンドを多量に摂取した人は、乳がんリスクが2〜3倍低下することを発見しました。
著者らは、「ピーナッツ、クルミ、アーモンドは、乳がんの発症の予防因子であると思われます」と結論づけました。
3）アーモンドと心臓病
アーモンドは、一般的にナッツや種子とともに、血中脂質のレベルの向上と心臓に良い影響を与えることが多い。
あなたの食生活にアーモンドを含めると心臓病を和らげるのに役立つかもしれないという証拠がいくつかありますが、全体として、その証拠は確定的ではありません。
2014年に発表された研究では、アーモンドが血流中の抗酸化物質の量を大幅に増加させ、血圧を低下させ、血流を改善することを科学者は見出しました。彼らの発見は、多くのナッツを含む地中海食は大きな健康上の利益をもたらすという理論に重点を置いています。
4）アーモンドとビタミンE
アーモンドには抗酸化物質であるビタミンEが比較的高濃度に含まれています。実際、彼らはビタミンEの最高の天然源の一つであり、1オンスで推奨される1日の摂取量の37％を提供しています。ビタミンEは細胞を酸化的損傷から保護するのに役立ちます。
また、より高いビタミンE摂取量は、アルツハイマー病、いくつかの癌、および心臓病のような特定の疾患のリスクの低下と暫定的に関連している。
しかし、いくつかの研究では、ビタミンEの摂取量が多いほど前立腺がんリスクがわずかに上昇することが判明しています。 2014年に米国心臓協会（American Heart Association）が発表した論文では、心臓病や脳卒中に対してビタミンEの重要な利点はないと報告されています。
5）アーモンドと血糖
アーモンドが血糖値をコントロールし続けるのに役立つかもしれない証拠がいくつかあります。
この能力はマグネシウムの含有量が高いことに起因すると考えられています。アーモンド2オンスで、毎日の推奨量のほぼ半分を含有しています。
2型糖尿病患者の約3分の1では、マグネシウム濃度が低い。
ある研究では、2型糖尿病と低マグネシウムレベルの人々がマグネシウムサプリメントを摂取しました。研究者らは、マグネシウム濃度の上昇を測定し、インスリン抵抗性の改善も認めた。
6）アーモンドは体重管理に役立ちます
アーモンドは炭水化物が少なく、タンパク質や繊維が多いため、人々はもっと長く感じることができます。これは全体的に取られるカロリーの数を減らす可能性がある。
アーモンドと人々の感情を十分に保つ能力を実証する様々なナッツについて、多くの研究が行われてきました。
栄養
アーモンドは、ビタミンE、銅、マグネシウム、高品質のタンパク質の源泉です。彼らはまた、心血管疾患を予防するのに役立つ、高レベルの健康な不飽和脂肪酸と高レベルの生物活性分子（繊維、フィトステロール、ビタミン、その他のミネラル、抗酸化物質など）を含んでいます。
野菜の食品に関する限り、ナッツと種子は穀類の中で最も豊富で、アーモンドがなぜ心臓血管の健康に良いのかを説明することができます。
アーモンド栄養報告
1カップの生のアーモンド（143グラム）には以下が含まれています：
水 – 6.31グラム
エネルギー – 828キロカロリー
タンパク質 – 30.24グラム
総脂質（脂肪） – 71.40グラム
炭水化物、差による – 30.82グラム
繊維、総食物 – 17.9グラム
砂糖、合計 – 6.01グラム
コレステロール – 0グラム
カルシウム、Ca – 385ミリグラム
鉄、Fe – 5.31ミリグラム
マグネシウム、Mg – 386ミリグラム
リン、P – 688ミリグラム
カリウム、K – 1048ミリグラム
ナトリウム、Na – 1ミリグラム
亜鉛、亜鉛 – 4.46ミリグラム
ビタミンC、総アスコルビン酸 – 0ミリグラム
チアミン – 0.293ミリグラム
リボフラビン – 1.627ミリグラム
ナイアシン – 5.174ミリグラム
ビタミンB-6 – 0.196ミリグラム
葉酸、DFE – 63マイクログラム
ビタミンB-12 – 0マイクログラム
ビタミンA、RAE – 0マイクログラム
ビタミンA、IU – 3国際単位
ビタミンE（α-トコフェロール） – 36.65ミリグラム
ビタミンD – 0国際単位
ビタミンK（フィロキノン） – 0マイクログラム
カフェイン – 0ミリグラム
リスク
アーモンドの消費に伴う潜在的なリスクがあります。アーモンドに対するアレルギーは、実際にはかなり一般的です。アーモンドアレルギーの症状には以下のものがあります：
- 胃の痛みまたはけいれん
- 悪心および嘔吐
- 嚥下の問題
- 下痢
- かゆみ
- 息切れ
- 呼吸困難
あなたがアーモンドにアレルギーがある場合は、それらを含む可能性のある食品を避けることが重要です。アーモンドは、フレンチパイン、マジパン、プラリネを作るために使われます。アーモンドは、ケーキ、ビスケット、パン、チョコレート、アイスクリーム、特定のリキュール（アマンディーヌなど）で使用されることもあります。
