近年、「スーパーフッド」という言葉の使用が増えています。多くの野菜に、このような食品の主張されている健康上の利点はほとんどないにもかかわらず、このタイトルが与えられています。
謙虚な甜菜はスーパーフードとしての資格がありますか？多くの研究で確認されている潜在的な健康上の利益が今後の研究で確認されれば、その答えははいとなる可能性があります。
ビートは何ですか？
ビートは、ビートルート、テーブルビート、ガーデンビート、および赤ビートとも呼ばれ、いくつかの品種の一つです。ビートは、その食用根および葉のために栽培される。他の栽培された品種には、白肉を有するサトウダイコン、およびチャドと呼ばれる緑色の野菜が含まれる。
ビートは最も濃い赤色です。しかし、野菜の黄金、白、ストライプの赤と白のバージョンを得ることは可能です。
彼らは記録された歴史の始まり以来栽培されており、しばしば薬用目的だけでなく食料としても使用されています。薬用の使用には、発熱、便秘、および皮膚の愁訴の治療が含まれる。この野菜はローマ人によっても媚薬として一般に使用されていました。
糖尿病の人にはビートは良いですか？
血圧を下げる
研究は、ビートを食べること、またはビートジュースを飲むことが、高血圧の人々に恩恵を受ける可能性があることを示唆している。高血圧は、糖尿病を有する人々、特に2型糖尿病を有する人々の共通の状態である。
血圧降下効果は、ビートジュース中に硝酸塩が存在することに起因すると考えられている。これらの硝酸塩は、血管の拡張能力を改善し、血流を改善する。
この研究誌に掲載された最近の研究では、毎日ビートジュースを飲むと、高血圧の人々の血圧が大幅に低下することが研究者に分かりました。
この研究には、18歳から85歳の64人の患者が高血圧で罹患していた。参加者の半分は症状に対して薬を服用していたが、目標血圧を達成できなかった。他の半分はまだ治療を受けていなかった。
研究者らは、4週間後、毎日ビートジュースを飲んだ34人の患者が、血圧レベルが有意に8 / 4mmHg（ミリメートル水銀）低下したことを発見しました。硝酸塩を含まないジュース飲料を摂取した人は、そのような減少を経験しなかった。
ビートジュースを摂取した患者でも、血管の伸びが有意に20％改善しました。
「血圧を下げるために、別の錠剤ではなく天然物を使用する可能性は非常に魅力的です」と研究を資金提供したBritish Heart FoundationのShannon Amoils博士は語った。 「次のステップは、この結果が高血圧の患者のより大きなグループで繰り返されるかどうかを見ることです。
合計254人の参加者を含む16件の試験から得られたエビデンスの2013年レビューは、ビートルーツジュースを飲むことで収縮期血圧レベルが大幅に低下すると結論付けました。収縮期血圧とは、心臓が収縮し、動脈を介して血液を圧迫する心拍の段階をいう。
しかし、著者は、勧告を行う前に、長期的な研究で試験結果を検証する必要があると述べている。
神経損傷の軽減
公開された研究の2012年のレビューはまた、ビートに含まれる抗酸化物質であるα-リポ酸が、糖尿病患者で起こりうる神経損傷を軽減するのに役立つことを示唆している。
しかし、この利点は、α-リポ酸の注射に限定され得る。アルファリポ酸の経口投与で見られた重要な改善が臨床的に重要であるかどうかは不明である。
運動能力の向上
研究によると、ビートジュースを飲むことによって、筋肉が運動中に酸素を取り込んで運動耐容能を改善する能力が向上する可能性が示唆されています。
運動は、心疾患やその他の心臓血管障害のリスクを軽減し、進行を遅らせるのに役立ちます。これは特に、糖尿病の人々がそのような状態のリスクが高いので利益があります。
ビートの栄養特性
ビートはカロリーが低く、100グラムあたり43カロリーしか含まれていません。彼らは抗酸化物質のレベルが高く、血管に害を与える可能性のあるフリーラジカルと呼ばれる有害な分子を掃除します。彼らはまた、炎症を軽減するベタレインと呼ばれる植物栄養素が高い。
さらに、ビートは豊富な葉酸源であり、各100グラムはこのBビタミンの推奨1日摂取量の20％を提供します。彼らは100グラムあたりのミネラルの推奨1日摂取量の14％を提供するマンガンの良い供給源です。彼らはまた、コレステロールと非常に少量の脂肪を含んでいません。
生ビートの各100グラムは含まれています：
- 砂糖7.96グラムと食物繊維2.0グラムで構成される9.96グラムの炭水化物
- 1.68グラムのタンパク質
ビートに含まれる他のビタミンやミネラルは次のとおりです：
- チアミン（B1）
- リボフラビン（B2）
- ナイアシン（B3）
- パントテン酸（B5）
- ビタミンB6
- カルシウム
- 鉄
- マグネシウム
- リン
- カリウム
- ナトリウム
- 亜鉛
ビートはまた、食事の硝酸塩の豊富な供給源であり、血管および神経細胞の健康に有益であると考えられている。
考えられる懸念とビートとの薬物相互作用
高レベルの硝酸塩を含む食事は、狭心症を治療するために使用される有機硝酸塩と亜硝酸塩薬の有効性を低下させる可能性があります。この食事療法はまた、勃起障害を治療するために使用されるPDE-5阻害薬の有効性を低下させる可能性がある。
特定の種類の細菌に暴露された場合、保存されていないビートジュースの硝酸塩も潜在的に有害な亜硝酸塩に変換される可能性があります。
少数の人々が、ビートを食べた後に尿が赤く変わるビエトリア症を経験することに注意する必要があります。 Beeturiaには既知の有害作用はない。
あなたの食事にもっとビートを含める方法
ビートの有益な特性のいくつかは、より長い調理時間で分解する。その結果、ビートの最大の健康上の利益を得るための最も効果的な方法は、生の状態でジュースとして、またはサラダに単に刻んだものを食べることです。
ビートジュースは、果物や野菜ジュースのカクテルやスムージーのベースとして使用することもできます。 1回のサービングで、人気のあるジュースの組み合わせには次のものが含まれます：
- 2つのミツバチ、3つのミディアムニンジン、1つのリンゴ
- 1つの大きなビート、2つのリンゴ、1つのジンジャー
- 1つの大きなビート、半分のパイナップル、4オンスのココナッツ、および氷
- 大きなビート1杯、イチゴ1杯、ブルーベリー1/2杯、りんご2杯、氷
- 1つの大きなビート、ケール、3つのニンジン、1つのスティックのセロリ、および氷
ビートは蒸し、煮沸したり、ローストしたり、漬けたりすることもできます。彼らはボルシェットを含む多くのレシピのベースを形成しています。これは、東ヨーロッパ諸国で人気のあるスープの一種です。
ビートルートはリゾットのおいしい添加物でもあり、サバの伝統的な伴奏です。
クミンとザクロを入れたアボカドを試してみてください。スターターまたは軽食の場合はビートルーツとサンドイッチ、主食の場合はビートルートとサワークリームソースのレジネットパスタをお試しください。
しかし、バランスのとれた食事は、さまざまな健康食品を含むことが健康にとって重要であることに注意することが重要です。バランスの取れた食事は、いくつかのいわゆるスーパーフードに焦点を当てたものより常に優先されます。
