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健康な血圧のためのナトリウムとして重要なカリウム

高塩食は、高血圧のリスクを高めることが知られている。最近のレビューでは、適切なカリウムレベルを消費することが、健康な血圧を維持するのと同様に重要であると結論付けている。

[カリウム記号と食品]

高血圧(または高血圧)はサイレントキラーです。世界的には、推定10億人に影響します。これらのうち約7,500万が米国に住んでいます – 合計3人に1人。

世界保健機関(WHO)は、高血圧が脳卒中関連死亡の51%、心臓病死亡の45%を下回っていると計算している。

近年の研究は、標準的な西洋食のような塩分が高い食事(したがってナトリウム)を食べると高血圧症につながることを明確に示しています。

この最新のレビューは、ナトリウム摂取量が唯一の重要な食餌因子ではないことを示しています。カリウムも重要な役割を果たしています。

カリウムの重要性

カリウムは電解質であり、神経を伝達し、筋肉が収縮するために必要です。心臓を鼓動させ、栄養素を細胞に送り込み、細胞の老廃物を取り除くのに役立ちます。カリウムはまた、健康な骨の維持を助け、腎臓結石のリスクを減少させる。

南カリフォルニア大学のケック医科大学の細胞と神経生物学の教授であるAlicia McDonough博士は、現在のレビューの著者である。「ナトリウム摂取量を減らすことは、血圧が上昇するが、食物カリウムの増加が高血圧に対して同様に重要な影響を与える可能性があるという証拠がある」と語った。

カリウムが多い食品

  • マグロとサケ
  • ヨーグルト
  • 無脂肪牛乳
  • マカデミアナッツ、アーモンド
  • きのこ
  • ぬか

カリウムの詳細

彼女のレビューは、カリウム、ナトリウム、およびナトリウム – カリウム比の関連性を調査し、現場でのさまざまな研究を掘り下げ、カリウムの利益に関する結論を導くものです。

調査には、介入および人口調査、ならびに関連する分子メカニズムの研究が含まれていました。

McDonoughは、尿中排泄や食事リコールで評価された高い食事のカリウムは、一般にナトリウム摂取量のレベルに関係なく、より低い血圧と関連していることを実証する多数の集団調査を見出した。

カリウムサプリメントを特に調べている他の研究でも、同様の所見が得られました。

マクドノウは人口調査以外に、この相互作用の背景にある可能性のあるメカニズムを説明するのに役立つ齧歯類モデルのナトリウム – カリウム研究を検討しました。体はナトリウムを使ってカリウム血中濃度をチェックしているようです。

「食事中のカリウムが高いと、腎臓はより多くの塩分と水分を排出し、カリウム排泄量を増加させます。高カリウム食を食べることは、利尿剤を飲むようなものです。

Alicia McDonough、Ph.D.

彼女の結論は、一言で言えば、カリウムは血圧を正常範囲内に保つために不可欠です。ナトリウムは依然として重要なプレーヤーですが、塩分摂取量を減らすだけでは高血圧をコントロールするには不十分です。

McDonoughは、食事中のカリウム濃度を上げるには意識的な努力が必要だと説明しています。人間が進化するにつれて、彼らは豊富な果物、野菜、根、豆、穀物を食べました。そのすべてが豊富なカリウムを供給しています。しかし、ナトリウムはそれほど容易ではなかったので、我々は塩を渇望するように進化しました。塩に対する私たちの自然の欲求は、それ以来、私たちが必要以上に加工食品に混入する食品業界に満足しています。

同時に、新鮮な果物や野菜から離れるにつれて、私たちの食餌中のカリウム濃度は着実に低下しています。

マクドノウ氏は次のように述べています。「典型的な西洋食を食べると、ナトリウム摂取量が多く、カリウム摂取量が少なくなり、高血圧発症機会が大幅に増えます。

どれくらいのカリウムを消費すべきですか?

この論文の著者たちは、私たちの体は低ナトリウム、高カリウム飼料を扱うために進化したので、「食物カリウムの摂取量を摂取すること」は「良い戦略」であると説明しています。

2004年医学研究所の報告によると、成人は血圧を下げるために毎日少なくとも4.7グラムのカリウムを摂取することを勧められています。この消費量は、塩の影響を減らし、腎臓の石のリスクや骨の損失を減らすと言います。

McDonoughは、食品のラベルにカリウムの含有量を加えて、国民のカリウム消費量に関する情報に基づいた意思決定を支援することを推奨しています。

レビューではさまざまな調査が考慮されるため、結果は魅力的です。さらなる研究は、間違いなく、血圧を健康なレベルに保つためにナトリウムとカリウムがどのように相互作用するかをより明確に描写します。しかし、著者は次のように書いています。「医学界、元大統領ミシェル・オバマ、そして常識は、より多くの果物や野菜を食べ、私たちの健康を最適化するために定期的な運動をするよう教えてくれます。

カリウムが豊富な食事が糖尿病患者の腎臓をどのように守ることができるかを学びましょう。

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