どのようなものが私たちに最も適しているのか、どのようにして選択するのか、非常に多くの食事の種類がありますか？私たちに直面するかもしれない1つの問題は、低脂肪または低炭水化物にするかどうかを決定することです。研究はそれについて何を言わなければならないのですか？
ケトダイエット、地中海ダイエット、絶食ダイエット – 体重を減らしたい人のためにそこに多くのオプションがあります。
しかし、食事を選ぶのは難しいです。どの人が私たちのために最善の仕事をするのか、それともダイエットがまったく機能するのかは、どのようにしてわかりますか？
カリフォルニア州のスタンフォード大学医学部の研究者たちは最近、低脂肪または低炭水化物ダイエットがより効果的であるかどうか、この「最良の食生活」問題の重要な側面の1つを探求する研究を行った。
しかし、主任研究者のChristopher Gardner教授らが発見したのは、その問題をもっと複雑にするだけかもしれない。
1つのダイエットに行った友人の教授ガードナーは言う、」「我々は、すべての話を、聞いた」 – それは素晴らしい仕事を – 。その後、別の友人は、同じ食事を試みたが、それはまったく動作しませんでした私たちは「ためですすべてが非常に異なっており、我々はこの多様性の理由を理解し始めています。
「何が最高の食べ物なのか尋ねるべきではないかもしれないが、誰にとって最高の食べ物は何ですか？
Christopher Gardner教授
ガードナー教授とチームは、18〜50歳の609人の男性と約50:50の男性と女性の比率で働いていました。参加者は2つのグループに分かれ、低炭水化物または低脂肪の2つの食事のうちの1つをランダムに割り当てた。すべての研究参加者は1年間、割り当てられた食事に従った。
研究者の研究成果は現在ジャーナルに掲載されています。
自然食品を選ぶ
体重増加や体重減少を引き起こす要因をよりよく理解するために、ガードナー教授とチームも参加者のゲノムを配列決定した。そうすることで、彼らは効果的な脂肪または炭水化物代謝と関連付けることができる遺伝子パターンを探しました。
もう1つのテストでは、以前は一部の人々の体重増加に関連していたすべての被験者のインスリン濃度を測定しました。
それぞれの食事の最初の8週間、参加者は1日に脂肪または炭水化物を20グラム以下消費するよう指示された。著者らの説明によれば、全粒粉パン（炭水化物用）またはナッツ（脂肪の場合）の一握りのスライスに相当します。
食事の2ヶ月目以降、必要に応じて参加者に5-15グラムの炭水化物または脂肪を徐々に加えることができました。
これらの調整の目的は、参加者が研究の「限界」を超えて、長期的には慣れ親しんでいるであろう栄養バランスをとるよう促すことでした。
「私たちは選ぶためにそれらを望んでいた、」教授ガードナー氏は、「彼らは潜在的にかなりの研究が終了したときに、彼らがドロップしたいダイエットよりも、永遠に続くことができ、低脂肪または低炭水化物ダイエット計画。」
この年が終わりに近づくにつれて、低脂肪食を服用していた人の平均脂肪摂取量は57グラムであり、研究開始前の87グラムだった。低炭水化物飼料を摂取していた人は、試験開始前の247グラムに対し、毎日の炭水化物摂取量は約132グラムでした。
参加者は、1年間で平均13ポンドを失った。科学者は研究がその主な成果の一つは、脂肪や炭水化物の健康的なソースに切り替えるには、それらを奨励することだったことを強調し、参加者の食事の健康に与えた影響と喜んでいました。
ファーマーズマーケットに行き、そして加工さコンビニエンス食品を購入していないにかかわらず、彼らは上にあったそのダイエットの教授ガードナーが追加されます、」「私たちは、皆に伝えることを確認しました」。また、私たちはそのようにダイエットにそれらを助言しました彼らが空腹になったり、奪われたりしないようにしました。
勉強は “質問をするためにドアを開く”
研究を通して参加者のベースラインのインスリンレベルと減量の進捗状況を測定した後、研究者は、彼らがすべてのより健康的な食習慣に移行していたがことを見たことは減量に来たとき、個々の分散の多くは、まだありました。
したがって、一部の参加者は60ポンド以上を失ったが、他の参加者は15~20ポンドを獲得した。しかし、研究者らは、低脂肪対低炭水化物食で、遺伝子パターンまたはインスリン産生と繁殖の可能性との間に何らかの関連性を見いだせなかった。
「この研究ではいくつかの疑問があるが、他者への扉を開く。私たちは二次的な探索的な研究に使うことができるデータを持っている」とガードナー教授は指摘する。
したがって、ここからの研究者の次のステップは、現在の研究を通して収集されたすべての異なるデータを見て、将来どのように個々の食事ニーズが計算されるかを理解しようとすることになるでしょう。
ガードナー教授は、「私はまだ個人化を発見する機会があると思っています。今は、一緒に結びつけるだけでいいのです。
その間、研究者は体重減少の旅行の人々がより健康的な生活習慣の第一歩になるので、彼らが食べるものについてもっと気を付けるように勧めます。
「低炭水化物と低脂肪のダイエットを指す両側で、私たちは食事の関係を変えるのを手伝ってくれた最も重いものを失った人々から聞きました。 」ガードナー教授は結論づけています。
