バランスの取れた食事の一部としてエビを食べることは安全であるだけでなく、人にいくつかの重要な栄養素を提供することができます。
医師はこれまで、コレステロールのレベルが高いことを挙げて、心エコーの一環としてエビを食べることを勧めました。
しかし、何年もの研究と、心臓病や高コレステロールに寄与するものの理解を深めた後、科学者たちは、エビの摂取をバランスのとれた食事に加えることを検討しています。
エビはコレステロールが高いですか？
1エビのエビは189ミリグラムのコレステロールを含み、それは総コレステロール量の約60％に相当する。
この高レベルのコレステロールは、医者がエビが心臓の健康に悪いと信じていた理由です。
エビは、人々のLDL、すなわち「悪いコレステロール」のレベルを増加させると考えられていましたが、それは今のところ知られていません。
エビは実際にHDLのレベル、すなわち「良好なコレステロール」を上昇させ、心臓の健康をサポートすることができます。
高コレステロールの人々のために食べても安全ですか？
エビは一般に、コレステロールの高い人が食べるのに安全だと考えられています。それらには多くの有用な栄養素が含まれています。
高いコレステロールレベルにもかかわらず、エビは最小の飽和脂肪を含み、トランス脂肪は含まない。トランスと飽和脂肪の両方が悪いコレステロールを増加させる要因と考えられています。
バランスのとれた食事の一環として、エビは良い追加になることができます。医師や栄養士が定めた厳重な食事をしている人は、エビを入れる前に自分の提供者に尋ねるべきです。
エビを食べるときに考慮すべき事項
コレステロールに害を及ぼすものは何か、心臓の健康を守る食事は、それが準備されている方法ほどエビではありません。
エビが心臓の健康を損なうことなく、コレステロールができるだけ少なくなるように準備するためのヒントやヒントを紹介します。
行う：
- 焼く、沸騰させる、グリルする、または油をほとんどまたは全く使わずに調理する
- スパイス、ニンニク、ハーブの季節
- レモンジュースを加える
しないでください：
- 揚げ、バターまたは油で炒める
- クリーム状またはバター色のソースで提供する
- 料理や食べる時に不要な塩を加える
- ホワイトパスタなどの過剰加工炭水化物を提供する
エビが引っかかった場所や飼育された場所については、バッグ、箱、またはシーフード部門に確認してください。他の国の農場のエビは、規制されていない農業のために汚染物質のレベルが高いことがよくあります。
残念ながら、販売されているエビが安全な農業慣行から来たものであるかどうか、あるいはそれが野生で捕獲されたかどうかを知ることは困難です。養殖された野生のエビと汚染されたエビの両方が汚染物質を含む危険性があるので、より良い選択を示す「持続可能に栽培された」または「MSC認定」というラベルを探してください。
エビを食べるための最後の考慮事項は、それが一部の人々に知られているアレルゲンであるということです。エビは甲殻類なので、貝類にアレルギーのある人は食べないでください。
栄養
エビは、ほとんどの魚介類のように、どのダイエットでも推奨される様々な栄養素を提供しています。
エビは自然にカロリーが低く、一食当たり100カロリー以下のカロリーを提供します。さらに、エビは脂肪が少なく、タンパク質が高い。
エビの追加の利点には以下のものがあります：
- セレンの優れた供給源、フリーラジカルを早期に老化や病気の原因となることを減らすのに役立つ抗酸化剤。
- 赤血球の生成を助けるビタミンB12の偉大な供給源です。
- 廃棄物の除去と組織や細胞の修復に不可欠なリンの良い供給源。
- 体の機能に必要な、コリン、銅、ヨウ素を食事に提供します。
- 炎症を軽減し、老化の兆候と戦うのに役立つ抗酸化物質であるアスタキサンチンも提供します。
エビと他の魚介類
最近、シーフードはバランスのとれた食事に定期的にシーフードを加えることを勧めている医師や栄養士から多くの賞賛を受けています。エビは、海で見つかった貝や他の食物源のように、コレステロールが高い。しかし、それは人々が定期的に消費することは必ず危険であるということではありません。
他の一般的なシーフードの選択肢は、コレステロールの減少と同様の健康上の利点を提供する可能性があります。ここには他のいくつかのシーフードソースと、エビとの比較があります。
カニ
カニ肉は、ほとんどの魚介類のように、タンパク質が多く、脂肪やカロリーが少ない。カニは少ないコレステロールを含み、ビタミンの品揃えを含んでいます。
しかし、エビと違って、カニは自然にナトリウムレベルが高くなります。これは、高血圧の人々のための少しの挑戦になります。
ロブスター
エビの代わりに高価なものの1つはロブスターです。この貝はエビよりも若干高いコレステロール値を持っています。しかし、エビのように、ロブスターも低カロリー、飽和脂肪が少なく、オメガ3とセレンが多く、1回の食事で約24グラムのタンパク質があります。
サーモン
サーモンはオメガ3が心臓の健康に富んでいます。サーモンはまた、ロブスターまたはエビより高い脂肪含量を有する。サーモンはエビよりも1サービング当たりのコレステロールが少ない
サーモンのサービングにはタンパク質が豊富でビタミンB群が豊富に含まれており、エネルギーを高め、新陳代謝と健康な神経系をサポートします。
さらに、サーモンは、骨の発達を助ける栄養素であるカリウムとリンの優れた供給源です。カリウムは心臓と血圧を調節するのに役立ちます。最も栄養価の高いものは、野生のサーモンを探してください。
カキ、ハマグリ、ムール貝
この魚介類のグループには、鉄、亜鉛、B12、リン、ナイアシン、セレンなどの栄養素が詰まっています。クラムは、良いコレステロールを下げ、悪いコレステロールを下げる。
概要
エビはコレステロールが高いですが、心臓の健康を心配している人でも、誰でも良い選択と考えられています。
厳重な食事をしている人は、エビを自分の食餌に加える前に医者と話をしなければなりません。
新鮮なエビより多くの汚染物質を含むかもしれない農家で飼育されたエビを購入する潜在的なリスクをすべての人が考慮する必要があります。
適度に、平均的な人のためのエビの消費は、人体に不可欠な多くの栄養素を加えることができる。
