抹茶は、日本の茶道で使用される粉緑茶の一種です。最近、米国の様々な飲み物、デザート、その他の形で登場しています。それは健康上のメリットがあると考えられています。
ほとんどの緑茶は輸液として調製されています。我々は、茶葉が浸透した水を飲む。抹茶は粉末に粉砕され、温水と混合されるので、葉を摂取します。
研究は、緑茶が健康に有益な抗酸化物質を提供することを示唆しています。抹茶には、これらの抗酸化物質のうちの少なくとも1種のより濃縮された用量が提供されるといういくつかの証拠がある。
この機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。
栄養成分と抹茶の健康への可能性、抹茶の使用方法、健康上のリスクの可能性について検討します。
抹茶に関する速い事実：
- 抹茶は、茶道で使用される緑茶です。それは穏やかな風味があります。
- これは、抗酸化物質の良い源である緑茶よりも健康であると思われます。
- その利点を確認するためには、より多くの研究が必要です。
- 抹茶はケーキ、デザート、グラノーラバー、マッチャティーラテッテに加えることができます。
抹茶とは何ですか？
抹茶は伝統的な日本の茶道で使われている日本の緑茶の一種です。それは粉末であり、それが作る茶は、苦くならない滑らかで優しい香りです。茶湯でお湯に泡立てた茶は、泡立ちがあります。その色は明るい緑色です。
抹茶は、特別な種類の茶植物で作られています。これは、tenchaとして知られている一種の茶を作り出します。 Tenchaは、部分的にカバーされる成長時間の一部を過ごす。この技術は、含まれるクロロフィルの量を増加させ、明るい緑色を与える。
抹茶は、テンカから茎と静脈を取り除き、葉の残りの部分を粉砕して粉末にすることによって行われます。
抹茶には様々な成績があります。儀式グレードは、茶道で使用される最高品質です。プレミアムグレードは毎日の消費に適しています。料理の抹茶は一番安い種類です。これはデザートに加えることができます。
健康上の利点
いくつかの研究では、緑茶に健康上の利点があると示唆しています。抹茶は緑茶の濃縮形態であるため、緑茶の恩恵は抹茶からも得られ、より強くなると考えられています。
まだ、この主張を支持する証拠はほとんどない。
濃度と認知
L-テアニンは茶に含まれるアミノ酸です。それは、リラクゼーションと幸福の状態を促進する。カフェインと組み合わせて、それはリラックスした覚醒の状態を誘発することができます。
研究は、L-チアミンが認知および抗菌効果を有し得ることを示唆している。
リラクゼーション、緊張および落ち着きを改善することが判明している。カフェインを使用すると、パフォーマンス、注意力、記憶力、集中力、注意力が向上します。
いくつかの提唱者は、抹茶には他のタイプの茶と同じ5倍のL-テアニンが含まれていると主張しているが、これを支持する研究はないようだ。
抗癌性
緑茶には、カテキン類として知られる抗酸化物質のクラス、特に抗腫瘍特性を有するカテキンエピガロカテキンガレート（EGCg）が含まれています。
1つの研究は、抹茶には研究で研究された他の緑茶と少なくとも3倍のEGCgが含まれていることが判明しました。
EGCgは、DNA損傷から細胞を保護し、腫瘍細胞の増殖を阻害することによって癌を予防するのに役立ち得る。
クロロフィルは植物に緑色を与えるものです。研究は、クロロフィル摂取量の増加とアフラトキシン関連肝癌の発生率の低下とを関連づけている。
抹茶は緑色で、クロロフィルが豊富です。
2型糖尿病
いくつかの研究では、緑茶を飲む人は、茶を飲んだ人よりも2型糖尿病発症のリスクが低いことが示唆されています。他者は、茶の消費と糖尿病との間に関連性がないことを発見した。
抹茶と糖尿病との関連を研究した研究はありません。
心臓病
2006年に発表された研究では、緑茶の摂取は、心臓血管疾患やその他の原因による死亡率の低下に関連しているが、癌ではないことが結論付けられています。
この調査では、1994年から、40歳以上の日本人参加者が40歳以上79歳以下の11年間で4万人を追跡調査しました。
1日に少なくとも5杯の緑茶を飲んだ人は、1日に1杯未満の紅茶を飲んだ人に比べて、特に心臓血管疾患による死亡のリスクが有意に低かった。
別の研究では、緑茶中のカテキン類が抗高血圧作用および抗血栓作用を有し、脂質を低下させることができると結論付けた。
科学者は、1日に10杯の緑茶を摂取すると総コレステロールを低下させることができるが、4杯以下を消費することはコレステロールレベルに影響を与えないことを見出した。
抹茶はこのように研究されていませんが、同様の効果やより強い効果があります。
栄養
抹茶に関する直接的な研究はあまり多くなく、米農務省（USDA）のデータベースを検索しても抹茶の栄養成分は明らかにされていない。
用途
伝統的に、抹茶粉のティースプーンは、茶を作るために沸騰しているが、沸騰していない水の三分の一と混合される。
抹茶への関心が高まり、それを使用する新しい方法が生まれました。
1つの提案は、抹茶の茶さじを湯のカップの3分の1と混合し、それをそのまま飲むか、氷の上に注ぐことで、紅茶またはアイスティーを作ることです。
ここにいくつかの他のアイデアがあります：
- 発泡ミルクを加えて抹茶ラテを作る
- スムージーに抹茶パウダーを加える
- ミックス抹茶粉をオートミールに混ぜる
- マッチャを使って自家製グラノーラバーを作る
- シンプルなサラダドレッシングに、少量の油、酢、甘味料を加えて抹茶を加える
登録された栄養士によって次の健康で美味しいレシピが開発されました：
抹茶抹茶の塊
オレンジマッチョアイスティー
抹茶グラノーラバー
抹茶は、健康食品店、専門店、オンラインで購入できます。唯一の成分は抹茶粉であることを確認してください。多くのパッケージやプレミックスには、砂糖、人工甘味料、その他の不要な成分が加えられます。
抹茶はより広範に利用できるようになり、カフェやコーヒーショップでは専門の飲み物として使用されることがあります。大量の砂糖を添加する場合がありますので、ラベルを確認するか、または砂糖を加えたかどうか聞いて、可能であれば無糖または軽く甘味をつけてください。
考えられるリスク
抹茶は広範に研究されていないため、利益やリスクはどういうものかはっきりしていません。
ある研究では、緑茶の摂取量が高いのは、ミバエの生殖問題に関連していました。しかし、これが人間に同じ影響を及ぼすかどうかは不明です。
2011年の福島での原子力事故に伴う放射線の影響についても懸念が表明されている。ウェブサイトでは、抹茶の出所とその地域の放射線状況を確認することが推奨されている。
