キュウリはキュウリ科のメンバーで、スカッシュや様々な種類のメロンと一緒にいます。キュウリは水が多く、カロリー、脂肪、コレステロール、ナトリウムが少ない。
彼らはマイルドで爽やかな味と高い水分を持っています。暑い季節に食べたり、脱水を防ぐのに役立ちます。それはおいしい食べられるが、それは厳密に果実です。
キュウリは、古くから食物や薬用のためにインドで栽培されてきましたが、長い間、地中海食の一部となっています。
種類によっては、サラダでスライスしたり、スナックとして食べたり、食事後に口蓋をきれいにすることができます。彼らは皮膚の有無にかかわらず消費することができます。
キュウリには数多くの美容製品があります。
この記事では、キュウリの栄養成分、その健康への可能性、キュウリの摂取または使用に関するヒント、および潜在的な健康上のリスクについて検討します。
キュウリについての事実
- キュウリは主に水からなる。
- 一部の人々は、日焼けを和らげるためにキュウリを使用しています。
- 初期の研究は、キュウリに見られる化合物ががんと戦うのを助けるかもしれないことを示しています。
- キュウリにはリグナンが含まれており、心血管疾患との戦いに役立ちます。
- キュウリは様々な料理に加えることができる多目的な食品です。
利点
すべての種類の果物や野菜は、さまざまな健康上の利点を提供します。
キュウリなどの植物性食品は、肥満、糖尿病、心臓病などのリスクが低く、健康な顔色、エネルギーの増加、体重の健康を促進しています。
キュウリの化学的プロフィールは、それらに多数の可能な健康上の利益を与えると考えられている。
1）ハイドレーション
大部分が水で構成され、重要な電解質を含むキュウリは、暑い夏の間、または運動中およびその後に脱水を防ぐのに役立ちます。
水にキュウリとミントを加えると、飲みやすくなるので水の消費量を増やすことができます。
脱水は、健康な小腸の維持、便秘の予防、腎臓結石の回避を含む多くのことにとって重要です。
2）骨の健康
ビタミンKの十分な摂取は骨折が起こりにくい健康な骨に関連しています。
オハイオ州立大学（ODS）は、19歳以上の女性が毎日90mcgのビタミンKを消費し、男性は120mcgを消費することを推奨しています。カルシウムも含まれています。ビタミンKはカルシウム吸収を改善するのに役立ちます。一緒に、これらの栄養素は良い骨の健康に貢献します。
3）がん
ウリ科植物の一員として、キュウリにはククルビタシンと呼ばれる高濃度の栄養素が含まれています。これは、がん細胞の増殖を止めて生き残ることによってがんを予防するのに役立ちます。
キュウリは、ククルビタシンA、B、C、DおよびEを含有する。
現在、ククルビタシンを利用する現在の抗癌療法はない。研究室の研究は有望な結果を生み出しましたが、抗腫瘍効果を確認するためにはもっと多くの研究が必要です。
4）心臓血管の健康
アメリカ心臓協会（AHA）は、人々がこれ以上の繊維を食べることを奨励しています。これは、コレステロールの蓄積とこれに起因する心臓血管の問題を防ぐのに役立ちます。キュウリは、特に皮膚の繊維の良い源です。彼らはまた、カリウムとマグネシウムを提供します。
AHAはまた、ナトリウムを減らし、高カリウム血圧を防ぐのに役立つカリウム摂取量を増やすことを推奨しています。
キュウリのククルビタシンは、アテローム性動脈硬化症の予防にも役立ちます。
5）糖尿病
研究者らは、キュウリが糖尿病を抑制し予防するのに役立つと結論づけている。
キュウリ、ひょうたん、メロン、および他の関連食品のようなキュウリは、血糖の急上昇を減らすのに役立つことがあるキュウリの萎凋病を含む。
キュウリの皮も、マウスの糖尿病の症状を助けることが判明しています。
1つの理論は、キュウリのククルビタンがインスリン放出を刺激し、血糖、肝臓グリコーゲンの処理における鍵となるホルモンの代謝を調節することである。
彼らはまた、血糖指数（GI）のスコアが低く、血糖を上昇させる可能性のある炭水化物を追加することなく重要な栄養素を提供することを意味します。
6）スキン
キュウリは抗炎症効果を有すると考えられている。
スライスされたキュウリは皮膚に直接使用され、腫れ、刺激、炎症を減少させる冷却効果と鎮静効果があります。日焼けを和らげることができます。目の前に置くと、寝心地の悪さを軽減するのに役立ちます。
キュウリの美しさのヒントが含まれます：
トナー：自然なトナーのためにジュースを回収するためのブレンドとふるい分け。皮膚に30分間放置してからすすいでください。これは渋みがあり、毛穴をきれいにするのに役立つと言われています。
フェイスパック：キュウリジュースとヨーグルトを等量混合して、乾燥した肌や黒ずみを減らすためのパックを作成します。
栄養
米国農務省（USDA）の全国栄養データベースによると、約52グラム（g）の重さの皮をむいた生の薄切りキュウリ1カップは、
- 49.52gの水
- 8カロリー
- 0.34gのタンパク質
- 脂肪0.06g
- 0.9gの繊維および0.87gの砂糖を含む1.89gの炭水化物
- 8ミリグラム（mg）のカルシウム
- 鉄0.15mg
- 7mgのマグネシウム
- 12mgのリン
- 76mgのカリウム
- 1mgのナトリウム
- 1.5mgのビタミンC
- 葉酸塩4マイクログラム（mcg）
チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB-6、ビタミンAも含まれています。
キュウリの1カップは、ビタミンKの毎日の手当の約11％を提供しています。
キュウリにはリグナンも含まれています。研究は、これらが心臓血管疾患およびいくつかのタイプの癌のリスクを低下させる可能性があることを示唆している。
タイプ
最も一般的に利用可能なキュウリのタイプは、温室またはいわゆるキュウリである。それは大きく、暗緑色の肌で、種子はほとんどない。
その他のタイプは次のとおりです。
アルメニア、またはヘビのキュウリ：これらは長くて捩れています。肌は薄くて濃い緑色で、淡い皺があります。これらはしばしば酸洗いに使用されます。
日本のキュウリ：これらは暗緑色で狭いです。皮膚は薄く、その上に小さな突起があります。彼らは全体を食べることができます。
カービーキュウリ：これらはしばしばディルピクルスに使われます。彼らは薄い皮と小さい種子を持っていて、彼らはカリカリです。
レモンキュウリ：これはレモンのサイズの周りにあり、薄い肌をしています。味は甘く繊細です。
ペルシャのキュウリ：これらは、温室のキュウリよりも短くて太っています。彼らは食べるにはカリカリです。
野生のキュウリ、または、北アメリカの原産である急成長植物です。園芸家は一般にそれを雑草と見なします。それは食べられない。
キュウリの購入と保管に関するヒント
キュウリは1週間まで冷蔵庫に保管することができます。
いくつかのキュウリは、摘み取られた後にワックスコーティングで処理される。保管する前にこれらを洗ってはいけませんが、徹底的に洗ったり、はがしてからお飲みください。落ち込んだり、枯れた端を持つキュウリを避けてください。
レシピ
キュウリは生のままで最高です。彼らは軽い味とクールなクランチを持っていますので、サラダやサンドイッチに最適です。
以下を試してください：
- スライスしたキュウリ、トマト、オリーブ、およびフェタチーズをギリシャ風のおかずに混ぜる
- ミントの葉とキュウリを加えてあなたの水をアップ
- キュウリを厚いスライスにスライスし、あなたのお気に入りのフムスに浸す
- チーズやスライスした七面鳥とサンドイッチで合わせる
- キュウリジュースは、単独で、またはニンジンやセロリなどの他の野菜のジュースと組み合わせて、健康でさわやかなドリンクを作る
- トマト、ピーマン、玉ねぎのピューレのキュウリ、冷たいガスパチョのスープを作る
リスク
一部の人々は、消化しにくいキュウリのいくつかの種類を見つけるが、ほとんどの食料品棚に見られる従来の大きなキュウリは、消化しやすいので、「無脂肪」として時々知られている。
ビタミンKが比較的高いので、キュウリの摂取量が多いと血液凝固に影響を与える可能性があります。ワルファリン、クマジン、または類似の血しょう症治療薬を使用する人は、医者に相談することなく、突然、キュウリの摂取量を増やすべきではありません。
毎年、環境ワーキンググループ（EWG）は、ダーティダース（Dirty Dozen）と呼ばれる最高レベルの農薬残留物を含む果物と野菜のリストを作成しています。
キュウリは農薬残留物のリストで高いです。
EWGは有機キュウリを購入し、農薬暴露の危険性を減らすことを提案している。
いくつかのククルビタシンは有毒であることが知られている。これらを消費すると危険です。人々は、キュウリが成長する植物を食べないように勧められ、同じ家庭の果物、すなわちひょうたんが病気を引き起こしました。
毎日のキュウリにおけるククルビタシンの濃度は毒性を引き起こす可能性は低く、その栄養上の利点は、農薬または自然中毒のリスクをはるかに上回る。
