紫色のジャガイモや他の色とりどりの果物や野菜の摂取量を増やすことで、結腸がんやその他多くの病気のリスクが低下する可能性があるという新たな研究結果が出ている。
ブタの研究では、紫色のジャガイモを高カロリー食（HCD）で補うと、大腸癌を促進することが示されている炎症促進性タンパク質であるインターロイキン-6（IL-6） – 結腸で。
研究共同著者Jairam K.P.ペンシルベニア州立大学の食品科学教授であるVanamalaらは、植物ベースの食生活が結腸癌リスクの低下に結びついていると主張する以前の研究を支持していると述べている。
研究者は最近、彼らの所見を報告した。
米国癌学会によると、今年米国で診断された大腸癌の新規患者は95,520例となる。
早期に発見された場合、大腸癌の5年生存率は約92％です。大腸癌が転移したか、または身体の他の部分に広がっている患者では、5年生存率は約11％になります。
研究によると、食肉の摂取量を減らし、穀物、果物、野菜全体の消費量を増やすなどの食生活の変化は、大腸癌のリスクを低下させるのに役立つことが示唆されています。
Vanamala教授とチームは、明るい色の果物や野菜がより良い結腸の健康にどのように寄与するかを明らかにすることによって、これらの知見を拡大しています。
「私たちが学んでいるのは、食べ物は二重の剣であり、病気を促進するかもしれないが、結腸癌のような慢性疾患の予防にも役立つかもしれない、とVanamala教授は言う。 「われわれが知らないことは、この食品はどのように分子レベルで働くのだろうか？この研究はその方向性の一歩です」
紫色のジャガイモとブタ
研究者は、HCD、紫ジャガイモ（生や焼き）、標準食（対照食）を補充したHCDの3つの食餌のうちの1つを13週間摂食させることによって、調査結果を得た。
多くのカラフルな果物や野菜と同じように、紫のジャガイモは白い灰色のものより有意に高いレベルで有益な栄養素を含んでいます。
「具体的には、パープル・フル・マッシュポテトにはフェノール酸とアントシアニンが豊富に含まれている」と研究者らは指摘する。 “白いジャガイモには有用な化合物があるかもしれないが、紫色のジャガイモにはこれらの抗炎症性の抗酸化化合物の濃度がはるかに高い。”以前の研究は、これらの化合物が抗癌特性を有することを示した。
13週間の食事介入の後、各食餌がどのように遺伝子発現および前炎症性マーカーのレベルに影響を与えたかを決定するために、チームは動物の結腸組織をスクリーニングした。
紫色のジャガイモは炎症を予防した
この分析では、対照飼料を与えられた豚と比較して、HCDのみを摂取した豚は、大腸癌および他の疾患のリスクを高めるIL-6レベルの上昇を示した。
しかし、紫色のジャガイモを補充したHCDを給与したブタでは、IL-6レベルが対照群の6倍であった。
これらの結果に基づいてVanamala教授とチームは、IL-6を紫色のジャガイモやその他の色とりどりの野菜や野菜を抗炎症性化合物で標的にすることが、結腸癌やその他の疾患を予防するための実現可能な方法であると示唆しています。
「紫斑病のジャガイモを栄養補給することは、処理後もHCD誘発性炎症を予防することができました。慢性炎症環境が2型糖尿病や結腸がんを含む多数の病気を引き起こす可能性があるため重要です。 “
「慢性的な炎症促進性疾患の流行は世界中で増加している」とチームは付け加えて、「疾患の発症を予防するための安全かつ効果的で手頃な食事介入または戦略を開発することが重要である」と付け加えている。
