誰も体液バランスと筋肉と神経機能のために塩が必要です。しかし、あまりにも多くの塩が私たちのために悪いです、私たちは聞きます。それでどれくらい必要ですか？
人体はナトリウムがどれくらい含まれているかを規制します。レベルが高すぎると、喉が渇き飲み、腎臓はそれを取り除くプロセスをスピードアップします。
ナトリウムが多すぎると、腎臓結石、高血圧、および心血管疾患につながっている。
ナトリウムが少なすぎると低ナトリウム血症、めまい、混乱、筋肉の痙攣、発作の症状につながります。
ほとんどのアメリカ人は、加工食品、飲食物、コンビニエンス食品の摂取量が多すぎるため、塩分やナトリウムが多すぎます。どのくらい我々は塩を切り落とすに行く必要がありますか？
私たちが塩として知っているのは、実際に塩化ナトリウムです。それは40％のナトリウムであり、残りは塩素である。
塩についての事実
- 体は塩を必要とするが、多すぎるまたは少なすぎると問題を引き起こす可能性がある。
- ナトリウムは塩の40％を占めています。食品ラベルに塩の代わりにナトリウムが記載されている場合は、その答えに2.5を掛けて、塩分の正確な画像を得てください。
- ほとんどのアメリカ人は塩分をあまりにも多く受け取り、75％は加工食品やパッケージ食品に隠れています。
- 米国心臓協会（AHA）は、1日当たり2.3グラム（g）または2,300ミリグラム（mg）以下、または1ティースプーン程度、好ましくは1,500mg以下の最大摂取量を推奨している。
用途
塩という言葉は、塩を意味するラテン語の「塩」から来ています。かつては貴重な商品であり、取引のための通貨として使用されていました。英語の単語 “給料”は、塩という言葉に由来します。
塩は長い間、フレーバーおよび食品の保存に使用されてきました。日焼け、染色、漂白、陶器、石鹸、塩素の製造にも使用されています。今日、それは化学工業で広く使用されています。
一般的にテーブルやキッチンには、自由に流れるテーブルソルト、ロックソルト、海塩、またはコーシャーソルトが特徴です。高レベルの塩やナトリウムは、ファーストフードから冷凍チキンまで、毎日食べ物に隠されています。
エフェクト
体はナトリウムを使用して液量を維持します。心臓、肝臓、腎臓の健康には体液とナトリウムのバランスが必要です。血液の液を調節し、低血圧を予防します。
塩があまりにも少ない
例えば、液体の保持のために、体内に多量の体液があると、ナトリウム濃度が低くなります。この場合、利尿剤が与えられ、体液貯留を減少させる。
体内の低ナトリウムの他の原因には以下のものがあります：
- アジソン病
- 小腸の詰まり
- 下痢および嘔吐
- 不活動甲状腺
- 心不全
- あまりにも多くの水を飲む
- 火傷
血液中のナトリウム濃度が低下すると、脳活動に影響を与えます。その人は、鈍い気持ちと疲労感を感じるかもしれません。彼らは筋肉の痙攣、発作、意識喪失、昏睡、および死を経験するかもしれない。ナトリウム濃度が急激に低下すると、これは非常に速く起こります。
高齢者では、症状がひどくなることがあります。
ある研究は、ラットにナトリウムが奪われたときに、彼らが通常楽しんでいた活動から離れたことを発見しました。したがって、研究者らは、ナトリウムが抗鬱剤として作用する可能性があることを示唆している。
塩が多すぎる
過度のナトリウム摂取は、骨粗鬆症、腎臓病、高血圧、または心血管疾患や脳卒中の原因となる高血圧などの健康問題に関連しています。
米国心臓協会（AHA）は、血液中にナトリウムが多すぎると、より多くの水を血流に引き込むことを説明している。血液の量が増えるにつれて、心臓は身体の周りにそれをポンプ輸送するためにより困難に働かなければならない。時間が経つにつれて、これは血管の壁を伸ばすことができ、損傷を受けやすくなります。
高血圧は動脈のプラークの形成にも寄与し、他の問題の中でも脳卒中や心臓病のリスクが高くなります。
AHAはナトリウム摂取を減らすと同時にカリウムを多く消費するよう促しています。カリウムはナトリウムの副作用を軽減すると考えられています。
ナトリウムはまた、免疫系を過剰刺激し、狼瘡、多発性硬化症、アレルギーなどの自己免疫疾患との関連を示唆している。
研究者たちは、塩辛い食べ物を摂取する子供たちが、それを使って甘い飲み物を飲む可能性が高いことを発見しました。この組み合わせは、肥満のリスクを高める可能性がある。
ソース
塩およびナトリウムは、海水に自然に溶解するか、または岩塩中の結晶固体として存在する。
今日私たちが食べる塩は、主に加工食や食事の中の便利な食べ物に由来しますが、天然や未加工の食品には塩やナトリウムも含まれています。肉、魚介類、卵、野菜、乳製品などに自然に発生します。
AHAによると、アメリカのトップ6の塩辛い食べ物は次のとおりです。
- パンとロール
- コールドカットと肉の肉
- ピザ
- スープ
- サンドイッチ
- 家禽
海塩、岩塩、および正真正銘の塩はすべて重量で約40％のナトリウムを含んでいます。それらには追加のカリウムや他の鉱物が含まれているかもしれませんが、少量です。すべてのタイプの塩は、適度に使用する必要があります。
どれくらいの塩？
平均的なアメリカ人は現在、毎日3,400ミリグラム（mg）または3.4グラム（g）以上のナトリウムを食べています。塩はナトリウムが40％なので、約8,500 mgまたは8.5 gの塩です。
AHAと世界保健機関（WHO）は、毎日のナトリウム摂取量を1,500 mg、1日1.5 g、またはテーブルティーソップのティースプーンの半分を超えないように推奨しています。
高血圧、糖尿病、または心臓血管疾患の人々は、摂取量を1,500 mgの閾値以下に保つことに特に注意する必要があります。
1,500 mgのナトリウムはどのように見えるのですか？
- 卵1個：140 mgまで
- ミルク30g：約180mg
- プレーンヨーグルト200 g：40 mg
- 200gの天然低脂肪ヨーグルト：76mg
- 生セロリ50g：140mg
- ホウレンソウ60 g：120 mg
他の野菜にはナトリウムが少ないが、缶詰の野菜には塩分とはるかに高いナトリウム含量が加えられている。
栄養士は、食べ物に塩を追加しないように人々に促す。処理されているかパッケージ化されていれば、既に十分に追加されているからだ。
腎臓が成熟していないため、1年未満の乳児は塩を与えてはならない。
食品ラベルを読む
多くの食品に隠されているので、どれくらいの量の塩を測定するのは難しいです。アメリカ人が食べる塩の75％以上は、塩盛りではない。
加工食品の栄養情報を調べて、塩分の高低、ナトリウム、含量、塩とナトリウムの違いを調べることが重要です。
塩は40％のナトリウムです。したがって、栄養表示に塩の代わりにナトリウムが記載されている場合は、その量に2.5を掛けて同等の塩分を得る必要があります。 100gの食品に1gのナトリウムが含まれている場合、その食品の塩分は2.5gになります。
しかし、健康勧告は塩ではなくナトリウムのミリグラムを基準として使用するので、これは不必要なステップかもしれません。
どのくらい低いですか？
米国食品医薬品局（FDA）は、人々が包装上の塩分の少ない要求を注意深く見てもらうことを推奨しています。
1食分に1400 mg（1.4 g）以下のナトリウムが含まれている場合、その塩とナトリウムの含有量は「低」と分類されます。
高ナトリウム含量の食品は、1日あたりの推奨摂取量の20％以上、または1回分480mg（0.48g）を超える食品です。
食べ物が塩分やナトリウムを含まない場合、例えば1食分あたり最大5mg（0.005g）のナトリウムを含むことができます。 「軽い」または「還元された」ナトリウムなどの用語は必ずしも塩を意味するものではなく、1回の給仕当たりの通常の製品より塩分が少ないことを意味する。
医師は、塩分の多い食品を避け、可能であれば「塩を加えない」ものを選ぶことを推奨します。新鮮な肉、野菜、乳製品からたくさんの塩が得られます。
