カロリーはエネルギーの単位です。栄養において、カロリーとは、人々が消費する食べ物や飲み物から得られるエネルギーと、身体活動で使用するエネルギーを指します。
カロリーはすべての食品包装に関する栄養情報に記載されています。多くの減量プログラムは、カロリーの摂取を減らすことを中心にしています。
この記事では、食べ物や飲み物に関連するカロリーや、人体がエネルギーを使用する方法に焦点を当てています。カロリーが何であるか、毎日何カロリーのカロリーが必要か、全体の健康に有益な方法でカロリーを得る方法について説明します。
カロリーに関する素早い事実
- カロリーは人間の健康にとって不可欠です。キーは正しい量を消費しています。
- 年齢、性別、サイズ、活動レベルによって、毎日異なるエネルギーが必要です。
- 米国の人々は、ファーストフードから毎日のカロリーの11％以上を消費しています。
- エネルギーが高いが栄養価が低い食品は、空のカロリーを提供する。
カロリーとは何ですか？
ほとんどの人は食べ物や飲み物とカロリーを関連付けるだけですが、エネルギーを含むものはどれもカロリーがあります。例えば、石炭1kgには700万カロリーが含まれています。
カロリーには2種類あります：
- 小さなカロリー（cal）は、1グラム（g）の水を1℃（摂氏1度）上昇させるのに必要なエネルギーです。
- 大きなカロリー（kcal）は、1キロ（kg）の水を1ºC上昇させるために必要なエネルギー量です。キロカロリーとしても知られています。
1kcalは1,000calに等しい。
用語「大カロリー」および「小型カロリー」は、しばしば交換可能に使用される。これは誤解を招きます。食品ラベルに記載されているカロリーの含有量は、キロカロリーを指します。 250カロリーのチョコレートバーには実際に250,000カロリーが含まれています。
1日の必要量
米国政府は、平均的な男性は1日に2,700キロカロリーが必要であり、平均的な女性は1日に2,200キロカロリーが必要であると述べている。
誰もが毎日同じカロリー数を必要とするわけではありません。人々は異なる速度でエネルギーを燃やす様々な新陳代謝を持ち、ある人々は他の人より活動的なライフスタイルを持っています。
1日あたりの推奨カロリー摂取量は、以下を含むいくつかの要因によって決まります。
- 全体的な一般的な健康
- 身体活動の要求
- セックス
- 重量
- 高さ
- 体型
ここでは、さまざまな体型に必要なカロリーの量について、米国農務省（USDA）のより詳細な内訳を示します。
カロリーと健康
人間の体は生き残るためにカロリーが必要です。エネルギーがなければ、体内の細胞は死に、心臓や肺は止まり、器官は生活に必要な基本的なプロセスを実行することができません。人々はこのエネルギーを食物や飲み物から吸収します。
人々が毎日必要とするカロリーの数だけを摂取すれば、健康的な生活を送るでしょう。カロリー消費量が低すぎたり高すぎたりすると、最終的に健康上の問題につながります。
食物のカロリー数は、どれくらいの潜在的なエネルギーが含まれているかを示しています。それは重要なカロリーだけでなく、カロリーが取られる物質でもあります。
以下は、食物の3つの主要成分の発熱量です：
- 1gの炭水化物は4kcal
- 1gのタンパク質は4kcal
- 1gの脂肪は9kcalを含む
一例として、243gの大きな卵1杯からカロリーを得る方法の内訳を以下に示します。
脂肪：23.11 g
23.11g×9kcal = 207.99kcal
タンパク質：30.52g
30.52×4kcal = 122.08kcal
炭水化物：1.75g
1.75×4kcal = 7kcal
生卵243gには347kcalが含まれています。 208 kcalは脂肪由来であり、122 kcalはタンパク質から得られ、炭水化物は7 kcalを提供する。
アメリカの食事のファーストフード
米疾病対策予防センター（CDC）の研究者らは、米国人が消費するカロリーの11.3％がファーストフードに由来するという報告書を2013年に発表した。
栄養学者や医療関係者はこの数字が高すぎると言います。
人々が年を取るにつれて、彼らはファーストフードから毎日のカロリーを減らす傾向があります。ファストフードは、高齢者の1日のカロリー摂取量のわずか6％を占めています。
しかし、高カロリー食事の数がレストランや若者を対象としているため、人々はカロリーを得る場所に細心の注意を払うことが重要です。
あなたはいつ食べますか？
人が食べる時間帯は、体がカロリーをいかに効果的に使用するかを形作ることができます。
テルアビブ大学の研究者は、体重を減らし、糖尿病、心臓病、および高コレステロールのリスクを低下させるのに約700キロカロリーを含む大きな朝食が理想的であることをジャーナルに書いています。
朝食は体重をコントロールするのに役立ちます。人々が食べるものと同じくらい食べ物を食べるとき。
空カロリー
空のカロリーとはエネルギーを供給するものですが、栄養価はほとんどありません。空のカロリーを提供する食品の部分には、実質的に食物繊維、アミノ酸、抗酸化物質、食物鉱物、またはビタミンが含まれていません。
USDAの食事管理ツールChooseMyPlate.govによれば、空のカロリーは主に固体脂肪と糖分を加えたものである。
- 固形脂肪：これらは多くの食品に自然に存在しますが、しばしば特定の食品の調製時だけでなく、工業用食品加工中に添加されます。バターは固体脂肪の一例です。
- 添加糖類：これは、工業処理中に食品や飲料に添加される甘味料です。彼らはカロリーで満たされています。米国では、最も一般的な種類の添加糖は、スクロースおよび高フルクトースコーンシロップである。
添加された糖と固体脂肪は、飲食物をより楽しくすると言われています。しかし、彼らはまた、多くのカロリーを追加し、肥満の主要な貢献者です。
アルコールは空のカロリーを食事に与えることもできます。ビールの1回の通常のサービングは、その日の人の摂取量に153kcalを加えることができる。
ビールがあなたの飲み物でない場合、アルコール乱用とアルコール依存に関する国立研究所が提供するこのカロリー計算機を使用して、あなたの食事にどれくらいのカロリーが追加されているかを調べることができます。
空のカロリー源
以下の食べ物と飲み物は空カロリーが最も多くなります：
固体脂肪および添加された糖
- アイスクリーム
- ドーナツ
- ペストリー
- クッキー
- ケーキ
固体脂肪
- リブ
- ベーコン
- ホットドッグ
- ソーセージ
- チーズ
- ピザ
糖類の追加
- フルーツドリンク
- スポーツドリンク
- エネルギー・ドリンク
- ソーダ
砂糖飲料は、米国の人々にとって空のカロリーの主要な源泉です。
米国の全人口の半分以上が毎日少なくとも1つの砂糖飲料を持っています。 2歳以上の米国人の約5％は、甘い飲み物から1日当たり少なくとも567kcalを消費しています。これは毎日4つ以上の缶に相当します。
固体脂肪や空の糖が少ない製品を調達する方法があります。例えば、標準的なホットドッグや脂肪チーズを選ぶのではなく、いずれかの人に低脂肪のオプションを選ぶことができます。
しかし、低脂肪の選択肢でさえ、栄養上の利益をもたらすソースから消費されるカロリーを代替するものではありません。アメリカ心臓協会（AHA）の広報担当者であるレイチェル・ジョンソン（Rachel Johnson）は、以下の事項をMNTと共有しました。
「砂糖で甘くされた飲料は、アメリカの食生活におけるカロリーの最大の源であり、消費されるすべての砂糖の約半分を占めています。
ほとんどのアメリカ人は、完全に栄養を失った飲み物のために食事を取る余地があまりありません。最近のある研究では、1日に複数の糖甘味飲料を飲むと、高血圧のリスクが高くなることが示されています。
それを避けて、脂肪を含まない、脂肪の多いミルク、100％フルーツジュース、低ナトリウムの野菜ジュースを消費する方がいいです。
新鮮で健康な食べ物と飲み物を食事に取り入れることで、空のカロリーの摂取を避けることも劇的に減らすこともできます。
取り除く
カロリーは体重増加と肥満にのみ関連しているように見えますが、健康のためには不可欠です。彼らは、人々が推奨量を超えて消費するとき、健康上のリスクしか負わない。
カロリーを考えるときは、食事だけでなく身体活動のレベルも考慮する必要があります。高カロリー摂取は、定期的、高強度の運動で対抗することができます。
