ブリュッセルの芽は評判が悪く、クリスマスと感謝祭でしか出てこないようです。しかし、これらの低カロリー、栄養的に高密度の野菜の多くを食べることは、あなたの食生活に大きな利益をもたらす可能性があります。
彼らはより良い緑色の野菜のタンパク質源の1つであり、1回分の摂取は毎日のビタミンCとビタミンKの要求を満たしています。
ブリュッセルの芽はアブラナ科野菜の一種で、カロリーの少ない豊富な栄養素を供給しています。十字架の野菜は、あなたの食生活を豊かにするために探しているときに、ほとんどの人の食料品リストの一番上になければなりません。
この機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。それは、ブリュッセルの芽の栄養破壊、それらの可能な健康上の利点、より多くの食事に組み込む方法、および消費するブリュッセルの芽の潜在的な健康上のリスクを調べます。
ブリュッセルでの素早い事実：
ブリュッセルの芽についてのいくつかの重要な点があります。詳細とサポート情報については、メインの記事を参照してください。
- ブリュッセルの芽は、他の緑色の野菜に比べてタンパク質が特に高い。
- おそらく眼や骨の保護を含む、ブリュッセルの芽には潜在的な健康上の利点があります。
- ブリュッセルの芽は、これが栄養レベルを低下させるので、過剰調理されるべきではありません。
利点
ブリュッセルの芽は様々な健康上の利点を提供します。
果物や野菜の消費は、多くの健康状態のリスクを低減することが知られています。
多くの研究は、ブリュッセル芽および類似のアブラナ科野菜の摂取が増加すると、肥満、糖尿病、心臓病、および全体的な死亡のリスクを減少させることを示唆している。
彼らはまた、健康的な肌色、エネルギーの増加、全体的な体重の減少を促進することができます。
癌と戦う
ブリュッセルの芽のような大量の十字架の野菜を消費することは、癌のリスクが低いことと関連しています。
最近では、研究者らは、ブリュッセルの芽の硫黄含有化合物が苦い味と癌と戦う性質の両方を提供することを指摘することができました。
ブリュッセルの芽は、食道癌、前立腺癌、および膵臓癌ならびに黒色腫で有望な結果を示している。
また、ブリュッセルの芽は植物に見られる緑色の色素であるクロロフィルを多量に含んでいます。これは肉を焦げたときに生成する複素環式アミンの癌作用を遮断することができる。焦げた食べ物が好きな人は、ガンリスクを減らすために緑色の野菜とペアリングする必要があります。
骨の健康を改善する
ビタミンKの摂取量が少ないと、骨折のリスクが高くなります。適切なビタミンK摂取は、カルシウム吸収を改善し、尿中のカルシウムの除去を減少させることによって骨の健康を改善する。
ブリュッセルの芽の4分の3が毎日のビタミンK要求を満たしています。彼らはまた、カルシウムの大きな源です。カルシウムは骨の強度と成長に不可欠です。
Coumadinやwarfarinのような血液シンナーを服用している人は、血液凝固の重要な役割のために突然ビタミンKの摂取量を変化させてはならないことに注意してください。
糖尿病の管理
ブリュッセルの芽は、糖尿病患者のグルコースレベルを低下させ、インスリン感受性を高め、酸化ストレスによって引き起こされる変化を防ぐことが示されているα-リポ酸と呼ばれる抗酸化物質を含む。アルファ – リポ酸は多くの緑色の野菜に存在する。
アルファ – リポ酸に関する研究はまた、糖尿病患者における末梢神経障害および自律神経障害の減少を実証している。
しかし、ほとんどの研究で静脈内（IV）のα-リポ酸が使用されており、食事の一部として物質を摂取することで同じ利点が得られるかどうかは不明です。
ビジョンの維持
ビタミンCは目を健康に保つのに役立つことが示されています。
ブリュッセルの芽が豊富な強力な栄養素は、白内障の発症を防ぐことができます。
肌の健康と外観
抗酸化ビタミンCは、ダイエットの一部として食べられるとき、または皮膚に適用されるとき、太陽および汚染によって引き起こされる皮膚損傷と戦うのを助けることができる。ビタミンCは毒性フリーラジカルと戦うことができ、コラーゲンを形成して皮膚をサポートするのに役立ちます。
これはしわを減らし、全体の肌の質感を改善することができます。
ブリュッセルの芽は1日当たりの必要量を上回る以上、1カップあたり75ミリグラム（mg）を提供します。彼らはまた、ビタミンAを提供します。これはまた、健康的な見た目の肌に重要です。
栄養
ブリュッセルの芽は、総栄養濃度指数（ANDI）スコアに関して、最も栄養価が高い食品の中でもトップ20です。このスコアは、食品のカロリー量に関連して、ビタミン、ミネラル、植物の栄養成分を測定します。
良いANDIランキングは、食物の種類が大量の栄養素とカロリーを提供することを意味します。
米国農務省（USDA）の国家栄養データベースによると、生ブリュッセルの1杯の芽が提供されます：
- 38カロリー
- 0グラム（g）の脂肪
- 8gの炭水化物
- 3グラムのタンパク質
調理されたブリュッセルの芽の1つのカップは提供する：
- 56カロリー
- 4gのタンパク質
- 炭水化物11g
特定の野菜の推奨1日当たりについて、ブリュッセルの芽を1杯分摂取すれば、
- ビタミンKの195パーセント
- ビタミンCの125％
- ビタミンA、ビタミンB-6、葉酸、カリウム、マンガンの10％以上
ブリュッセルの芽は確かに栄養的なパンチを詰める。
ダイエット
それは、ブリュッセルの芽吹けについて不平を言うクリスマスの伝統の何かになっています。
しかし、オーブンで焙煎したブリュッセルの芽は、甘くてナッツの香りを強調し、鮮明に保ちます。また、多くの人が不快感を感じる過酷な臭気や味を軽減します。
茎の上にまだまだ新鮮さが優れているかどうかを確認し、サイズがより小さい芽を探してみてください。これらはより大きな芽よりも甘くて柔らかい傾向があります。
葉がしっかりとしっかりしていることを確認してください。緩い葉は古い芽を示す。芽を冷蔵庫の袋に入れて保管してください。より新鮮な芽は、よりよく味わえます。発芽した芽は、苦い風味を与え、栄養価を低下させる傾向があるので注意してください。
ブリュッセルの芽を楽しむためのクイックヒント：
- オリーブオイル、黒コショウ、ひまわりのニンニクで炒めた芽を炒める。
- それらを薄くスライスし、サラダグリーンと生のものに混ぜる。
- キャンディークルミとドライクランベリーを炒めた芽に加え、お祝いのおかずにご使用ください。
- パンフリーはブリュッセルの芽をスライスして、よりクンチーな食感を得ました。
これらの健康的で簡単なレシピを試してみてください：
- トーストされたピーカンとアボカドで焙煎したブリュッセルの芽
- メープルバルサミコ風ローストブリュッセル
- カレー風ブリュッセルサラダ
- ローストレインボーポテト
取り除く
個体の全体的な摂食パターンは、個々の食品に集中するよりも病気を予防し、良好な健康を達成する上でより重要である。多様なものを食べることは健康的な生活の鍵です。
彼らが正しい方法で調理されている限り、あなたの次の食事には、ブリュッセルの芽が出てくる理由があります。
