レモンは、人々が少量で、ハーブやスパイスで使用する人気のある果物ですが、彼らの強烈で酸っぱい香りのために、ほとんど消費されません。
彼らは多くのソース、サラダドレッシング、マリネ、ドリンク、デザートに風味を与え、ビタミンCの良い供給源です。
初期の探検家は、長時間の航海でレモンを最初に飲んで、壊血病（ビタミンC欠乏に起因する深刻な状態）を予防または治療するのを助けました。
1747年、ジェームス・リンドは、レモンとオレンジが船員に共通していたこの病気の治療に極めて有効であることを発見しました。
この機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。
それは、レモンの栄養成分、それらの可能な健康上の利益、食品中のレモンの使用、および潜在的な健康リスクを調べます。
レモンについての事実
- レモンはビタミンCが高く、強力な抗酸化物質
- ビタミンCはコラーゲンを生成するために必要であり、喘息の症状を緩和するのに役立ち、癌
- レモンジュースは、紅茶、デザート、サラダで使用できます。
利点
果物や野菜の範囲を消費することは、多くのライフスタイルに関連する健康状態のリスクを低下させるようである。
レモンはビタミンCとフラボノイド、または抗酸化物質の良い供給源であり、いくつかの点で健康と健康を増強すると考えられています。
レモンを消費することの利点のいくつかを見てみましょう。
1）脳卒中リスクを低下させる
アメリカ心臓協会（AHA）によると、柑橘類は女性の虚血性脳卒中のリスクを低下させるのに役立つかもしれない。
14歳以上の70,000人近くの女性のデータを調べたところ、最も柑橘類の果実を食べた人は、摂取した女性よりも虚血性脳卒中リスクが19％低かった。
“研究では果物、野菜、特にビタミンCの摂取量が脳卒中リスクの低下と関連している[…]フラボノイド[特定の果物と野菜に存在]は、改善された血液を含むいくつかのメカニズムを通じてその保護の一部を提供すると考えられている血管機能および抗炎症効果をもたらす」と述べている。
AedínCassidy、Ph.D.、研究のリード著者
カンキツ類の果実は、がんや心臓血管疾患から守るのに役立つと考えられるフラボノイドの良い供給源です。
虚血性脳卒中は最も一般的な脳卒中である。これは、脳への血液の流れを妨げる血栓によって引き起こされます。
2）健康な血圧を維持する
ある日本の研究では、定期的に歩き、毎日レモンを飲んだ女性は、101人の女性のうち、血圧が低い人よりも低いということが分かった。科学者たちはこれを確認するためにさらなる研究を求めた。
3）がん予防
レモンとレモン汁は、抗酸化ビタミンCの優れた供給源です。
抗酸化物質は、がんを引き起こすことが知られているフリーラジカルの形成を防ぐのに役立ちますが、がん予防における抗酸化物質の正確な役割は不明です。
4）健康な顔色を維持する
ビタミンCは、皮膚のサポートシステムであるコラーゲンの形成に不可欠な役割を果たします。
2014年に発表されたマウス研究の結果によると、ビタミンCは自然な形で食べられたり、局所的に施用されたりすると、日光や汚染による皮膚のダメージとの戦い、しわの軽減、肌の全体的な質感の改善に役立ちます。
5）喘息の予防
喘息発症のリスクは、特定の栄養素を大量に摂取する人々（これらのうちの1つはビタミンC）の方が低くなると思われますが、さらなる研究が必要です。
ビタミンCは、風邪をひいたときに喘息や気管支過敏症の人に利益をもたらしたことが判明しました。
研究は次のように結論づけた：
「喘息患者は、呼吸器感染症による喘息の悪化があれば、個別にビタミンCを試験することが合理的かもしれません。一般的な寒冷誘発喘息に対するビタミンCの役割に関するより多くの研究が必要です。
6）鉄吸収の増加
鉄欠乏症は、先進国における最も一般的な栄養素欠乏症の1つであり、貧血の主要な原因である。
ビタミンCが豊富な食品と鉄分が豊富な食品を組み合わせると、体内で鉄分を吸収する能力が最大限に発揮されます。
例えば、ホウレンソウやチキソウは鉄の良い供給源です。これらの成分を含むサラダの上にある小さなレモンジュースを絞ると、鉄分とビタミンCの摂取を最大限にするのに役立ちます。
7）免疫システムを高める
ビタミンCやその他の抗酸化物質が多い食品は、風邪やインフルエンザの原因となる病原菌に対する免疫システムの強化に役立ちます。
1つの研究では、ビタミンCサプリメントは人口の風邪の発生を減らすようには見えないが、風邪の期間を短縮するのに役立つかもしれないことが示されている。ビタミンCは、極度な身体活動をしている人々の免疫力を高めるのにも役立ちます。
大さじ一杯の蜂蜜を一杯の湯に入れてレモン全体を絞ると、咳や風邪のために穏やかな飲み物ができます。
8）体重減少
2008年に発表された1つの研究では、レモンフェノールを12週間にわたって高脂肪食と共に齧歯類に投与すると、レモン・ピール・フェノールを与えられていないげっ歯類ほどの体重は増加しなかった。レモンのフェノールはレモンの皮に存在します。
しかし、これが人間に同じ影響を及ぼすかどうかは不明である。
ビタミンC
ビタミンCは、抗酸化物質、抗アテローム発生物質、抗発癌物質として長く見られています。しかしながら、これらのクレームのいくつかは近年疑問視されており、アスコルビン酸の正確な効果は不明である。
ビタミンCの正確な利点を確立するためには、より多くの研究が必要です。
Office of Dietary Supplements（ODS）は、以下のリスクを緩和するか、または軽減する可能性があることに注意しています。
- いくつかの種類の癌
- 循環器疾患
- 加齢黄斑変性症（AMD）
彼らはまた、寒さの開始後にビタミンCのサプリメントをとることは、寒さを止めるか治癒させる可能性は低いことに気づいています。
栄養
米国農務省（USDA）の全国栄養データベースによると、約58グラム（g）の重さのない生のレモンはビタミンCが44.5mg含まれています。
国立衛生研究所（NIH）によると、19歳以上の女性の推奨食餌許容量（RDA）は、1日に75mgのビタミンCであり、19歳以上の男性は90mgを消費すべきである。喫煙者は、非喫煙者よりも1日あたり35mgが必要です。
1つのレモンも提供しています：
- 17カロリー
- タンパク質0.64g
- 脂肪0.17g
- 繊維1.6gおよび砂糖1.45gを含む5.41gの炭水化物
- 15ミリグラム（mg）のカルシウム
- 0.5mgの鉄
- 7mgのマグネシウム
- 13mgのリン
- 116mgのカリウム
- 2mgのナトリウム
- 0.05mgの亜鉛
- 葉酸9μg（mcg）
- 1 mgのビタミンA
さらに、レモンには少量のチアミン、リボフラビン、ビタミンB-6、パントテン酸、銅、マンガンが含まれています。
ヒント
レモンは、他の多くの果物とは異なり、熟成された後に品質が熟成したり改良されたりしないため、最高の熟度でピックアップされるべきです。
直射日光の当たる場所に置かないでください。
レモンは風味豊かで甘い料理とよく似ています。彼らはしばしば魚、エビ、ホタテ、チキン、そして多くの地中海料理、デザートで使われます。
レモンを使って、これらの健康で美味しいレシピのいくつかをお試しください：
レモンラズベリーズッキーニバー
アーティチョークとレモンの全粒天使の髪パスタ
レモンラズベリーアーモンドマフィン
味のためにレモンをサラダに絞ると、塩の必要性が減る可能性があります。
レモン水
レモンウォーターは、減量からうつ病の緩和に至るまで幅広いメリットを享受しています。
レモンのさまざまな栄養素が、十分に高い量で消費されると、レモンの水に付随するさまざまな健康上の利益を生む可能性があります。
しかし、主な利点は、ジュースの代わりにレモンの水を消費すると砂糖の摂取量が減少し、レモンの水を多量に飲む人は脱水されにくいことです。
リスク
レモンは酸度が高いので、そのジュースは人々に影響を与えるかもしれません：
口の潰瘍：それは刺すような感覚を引き起こす可能性があります
胃食道逆流症（GERD）：胸焼けや逆流などの症状を悪化させることがあります
それは、病気の予防および健康を遂行する上で最も重要な、全体の食事または全体的な摂食パターンです。良い健康の鍵となる個々の食品に集中するよりも、多様な食事を食べる方が良いです。
