ピンクのヒマラヤの塩は、ヒマラヤ山脈のふもとの近くのパキスタンのパンジャブ地方から採掘された岩塩の一種です。
それは定期的に入手可能な最も純粋な塩の1つであると宣伝され、いくつかの健康上の利点を誇っていると言われています。しかし、この塩は「健康的な」塩の中にあるとしてその評判に達していますか？
ピンクのヒマラヤの塩とは何ですか？
ピンクのヒマラヤの塩は化学的に食塩に似ています。これは98％までの塩化ナトリウムを含む。塩の残りの部分は、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどの微量ミネラルで構成されており、塩に薄いピンクの色合いを与えます。
これらのミネラルが存在することで、なぜヒマラヤの塩が通常の食塩と違うのかが分かります。
どのように使用されていますか？
このタイプの塩は、一般的な食塩と同じように、調理、季節の食事、食べ物の保存に使用されます。
ピンクの塩のブロックは、皿、調理用の表面、およびカッティングボードとして役立つ。お風呂の塩の代わりにも使用され、ピンクの塩でできたランプやキャンドルホルダーも用意されています。
体に塩が必要なのはなぜですか？
ナトリウムは塩に含まれる必須微量鉱物です。体は様々な機能のために塩を必要とします。
- 契約筋肉とリラックス筋肉
- 適切な液体バランスを維持し、脱水を防ぐ
- 神経系のインパルスを送る
- 低血圧を防ぐ
最近の研究は、塩を食べることで感染の危険性を減らし、有害な細菌を殺すことができることを示唆しています。動物に関する1つの研究はまた、塩が抗うつ剤として作用する可能性があることを研究者に推論させた。
可能な健康上の利点
ピンクの塩消費に関連する健康上の利点についていくつかの主張がなされている。これらには、
豊富なミネラル含有量
いくつかの情報源によると、ピンクのヒマラヤの塩には84種類の微量鉱物が含まれていると言われています。
それは98％までの塩化ナトリウムを含んでいるので、これはわずか約2％がこれらの様々な微量鉱物で構成されていることを意味します。比較的限られた量の塩が消費され、少量の塩に含まれるこれらのミネラルが、測定可能な健康上の利益を提供する可能性は低いことを考えると、
低ナトリウム
ヒマラヤの塩は、ナトリウムが少ないと信じられているので、多くの人々がテーブルの塩よりもヒマラヤの塩を好む。しかしながら、両方の塩は、塩化ナトリウム含量に関して約98％で同等である。
ピンクの塩はテーブルの塩よりも大きいサイズの結晶によく見られるため、茶さじあたりのナトリウムの含有量は少なくなります。それはまた、食塩よりも塩味があり、同じ風味を達成するために必要な塩が少ないことを意味する。
しかし、ピンクの塩は標準の食塩に匹敵する、より小さな顆粒サイズでも入手可能であるため、調味料とナトリウム摂取量を推計する際にこれを考慮する必要があります。
アメリカ心臓協会は、ナトリウム摂取量の75％以上がすでに加工され調製された食品に含まれている塩に由来し、夕食のテーブルで追加されるものではないと言います。
より自然な塩
ピンクのヒマラヤの塩の別の主張された利点は、それがメリットを持っているように見える表塩よりも自然であるということです。
食塩は、通常、高度に精製され、凝集防止のために、アルミノケイ酸ナトリウムまたは炭酸マグネシウムなどの固結防止剤と混合される。ヒマラヤの塩はあまり加工されておらず、通常は添加物を含まない。
水分補給
ピンクの塩のピンチを食事や飲み物に加えると、体が最適な液体バランスを達成し、脱水を防ぐのに役立つと考えられています。
適切な液体バランスを維持するためにナトリウムが必要であることは事実ですが、ピンクのヒマラヤの塩だけでなく、他の源からのナトリウムにも当てはまります。
リスクと配慮
ピンクのヒマラヤの塩を使用する場合、次の点に留意する必要があります。
ヨウ素摂取量
ヨウ素は、体が適切な甲状腺機能と細胞代謝を維持するために必要とする鉱物です。魚、海菜、乳製品、卵などの食品中に存在します。
ヨウ素化された塩は、この微量鉱物のもう一つの一般的な源です。米国の家庭のおよそ75％は、ヨウ素欠乏症の徴候である甲状腺腫の発症を減らすために、1924年に米国で最初に導入されたヨード化塩を使用しています。
ピンクのヒマラヤの塩は自然にいくらかのヨウ素を含んでいますが、ヨウ素化された塩よりも少ないヨウ素を含む可能性が最も高いです。したがって、ヨード欠乏食塩の代わりにピンクソルトを使用する場合、ヨード欠乏症または欠乏症のリスクがある人は、ヨードの他の供給源を探す必要があります。
ナトリウム摂取量
ナトリウムは人生には必要ですが、あまりにも多くのナトリウムが健康に悪影響を及ぼすことがありますので、塩の摂取を監視することが重要です。少量のナトリウムが必要ですが、あまりにも多くの場合、健康に悪影響を及ぼすことがあります。
腎臓、心臓、肝臓の問題やナトリウム制限食の人々は、ナトリウムの摂取量を監視し、ピンクのヒマラヤ塩を含むすべての塩の使用を制限する必要があります。
一般的に健康が良い人でさえ、ナトリウム摂取量を監視する必要があります。疾病予防予防センター（CDC）の2016年の報告によると、子供の90％以上、成人の89％以上が推奨されているよりも多くのナトリウムを消費しています。
ナトリウムが多すぎます
アメリカ人のための2015 – 2020年の食事ガイドラインは、毎日2,300ミリグラム未満のナトリウムを食べることを勧めています。これは、約1ティースプーンの通常の食塩です。
ほとんどの人はこれ以上のものを消費します。
人々が必要以上にナトリウムを摂取すると、腎臓は尿を介して排泄することによって過剰を取り除こうとします。腎臓が十分なナトリウムを除去できない場合、腎臓は間質液として知られる細胞間の液体に蓄積し始める。
これは、水量と血液量の両方を増加させ、心臓および血管にさらなる負担をかける。
深刻な健康状態のいくつかは、以下を含む高ナトリウム摂取と関連しています。
- 高血圧
- 心臓病
- ストローク
- 肝臓が痛んで
- 骨粗鬆症
- 腎臓病
過剰量の塩は、免疫系を過剰刺激するので、自己免疫疾患に寄与する可能性さえある。自己免疫疾患の例には、多発性硬化症、関節リウマチ、ループス、および乾癬が含まれる。
2015年に発表された研究によれば、食塩摂取と肥満との直接的な関連が示唆されています。塩分摂取量は1日当たり1グラム増加し、成人と子供の両方で肥満のリスクが25％以上増加します。
このリスクの増加は、消費される甘い飲み物の量、または全体のカロリー摂取量とは無関係です。
結論
現在のところ、ピンクのヒマラヤの塩は、通常の食塩よりも健康上の利点があることを示す科学的証拠はない。
ピンク色の塩にはいくつかのミネラルが含まれていますが、そのような少量で存在するため、健康上のメリットはほとんどありません。それはヨード化された食塩よりもヨウ素の方が低く、これは他の供給源から十分なヨウ素を得られない人に健康上の問題を引き起こす可能性があります。
細粒の食塩をピンクのヒマラヤの塩の結晶に置き換えることは、ナトリウムの摂取量を減らすのに役立ちますが、他の塩と同様に適度に楽しむべきです。
