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ベータカロチンについて知る必要があることすべて

ベータカロテンは植物や果物、特にニンジンやカラフルな野菜に見られる赤橙色の色素です。

名前のベータカロチンは、ギリシャ語の「ベータ」とラテン語の「カロタ」(ニンジン)に由来します。野菜や果物に豊かな色を与えるのは黄色/オレンジ色の顔料です。 H. Wachhenroderは、1831年にニンジンの根からベータカロチンを結晶化させ、「カロチン」という名前を思いついた。

この記事では、ベータカロテン、体内での働き、食べ物の種類について説明します。また、関連するリスクもカバーします。

ベータカロチンに関する迅速な事実

ベータカロチンの重要なポイントをいくつか紹介します。詳細とサポート情報については、メインの記事を参照してください。

  • ベータカロテンは、多くの新鮮な果物や野菜に見られる赤色/オレンジ色の色素です
  • ベータカロチンは必須ビタミンであるビタミンAに変換されます。
  • ビタミンAは高濃度で毒性があります
  • ベータカロチンはカロテノイドと抗酸化物質です
  • ビタミンAが豊富な食品には、タマネギ、ニンジン、エンドウ豆、ホウレンソウ、スカッシュ
  • ある研究は、βカロチン摂取量が高い喫煙者が肺がんのリスクが増加する可能性があることを示しました
  • いくつかの証拠は、ベータカロチンが認知低下を遅らせる可能性があることを示唆している
  • ベータカロテンサプリメントは、スタチンやミネラルオイルを含む特定の薬物と相互作用します
  • ベータカロテンは、高齢者が年を取るにつれて肺の強さを保持するのを助けるかもしれません。

ベータカロチンとは何ですか?

人体はベータカロチンをビタミンA(レチノール)に変換します – ベータカロチンはビタミンAの前駆体です。健康な皮膚や粘膜、免疫システム、良好な眼の健康と視力にはビタミンAが必要です。

ベータカロテン自体は必須栄養素ではありませんが、ビタミンAは必須です。ベータカロチンの化学式-C40H56は1907年に発見された

ビタミンAは、私たちが食べる食物から、例えばベータカロテンを介して、または補充形態で供給することができる。食事のベータカロテンの利点は、体が必要なだけ変換することです。

過剰のビタミンAは有毒である。あまりにも多くのサプリメントを消費すると、毒性のあるビタミンAのレベルが発生する可能性があります。

ベータカロチンの用途と利点

ベータカロチンがヒトの健康に有益であることができる多くの方法がある。以下にいくつかの例を示します。

ベータカロテンは抗酸化物質です

フラミンゴ
フラミンゴの特徴的な赤橙色は、食事中のベータカロテンによって引き起こされます。

ベータカロテンは、すべてのカロテノイドと同様に、抗酸化物質です。抗酸化物質は、他の分子の酸化を阻害する物質である。それはフリーラジカルから体を保護します。

フリーラジカルは、酸化によって細胞に損傷を与えます。結局、フリーラジカルによって引き起こされる損傷は、いくつかの慢性疾患を引き起こす可能性があります。

いくつかの研究は、食事による抗酸化物質が人々の免疫システムを助け、フリーラジカルから保護し、癌および心臓病を発症する危険性を低下させることを示している。

ベータカロチンが豊富なフルーツや野菜を少なくとも4回毎日摂取する人々は、がんや心臓病を発症する危険性が低いとの調査結果があります。

ベータカロテンは認知低下を遅らせる可能性があります

ニンジンジュースとニンジンのガラス
ニンジンはベータカロテンの優れた供給源です。

ベータカロテンサプリメントを15年以上服用している男性は、他の男性よりも認知機能低下を経験する可能性がかなり低いとハーバード大学医学部の研究者が報告している(2007年11月号)。

酸化ストレスは認知機能低下の鍵となる要因と考えられている。研究は、抗酸化サプリメントが認知の低下を防ぐのに役立つかもしれないことを示しています。

4,052人の男性を対象とした彼らの研究は、ベータカロチンサプリメントの患者をプラセボを投与された他の患者に平均18年間比較したものである。短期的には、2つの群の男性の間で認知低下リスクに差は見られなかったが、長期的にはベータカロテンサプリメントが有意差を生じたことは明らかであった。

研究者らは、ベータカロチン群の男性の認知能力の低下が遅くなる他の要因が存在する可能性があることを強調した。

ベータカロチンは人々の年齢とともに肺を健康に保ちます

2006年3月に高血圧のβカロチンレベルが酸素フリーラジカルによって引き起こされる肺への損傷の一部を補うことを示した報告書を発表した。

彼らは535人の参加者のFEV1を測定し、ベータカロチン血中濃度を測定しました。 FEV1は、あなたが一気にどれだけの空気を呼吸できるかを測定します。彼らは、高いベータカロチンレベルを有する患者は、FEV1尺度においてはるかに遅く低下することを見出した。

ベータカロテンが豊富な食品はどれですか?

以下の食品はベータカロチンが豊富です:

  • アプリコット
  • アスパラガス
  • ブロッコリ
  • 人参
  • 白菜
  • チャイブ
  • タンポポの葉
  • グレープフルーツ
  • ハーブとスパイス – 唐辛子粉、オレガノ、パプリカ、パセリ
  • ケール
  • ケチャップ
  • 多くのマーガリン
  • 玉ねぎ
  • コショウ
  • プラム
  • かぼちゃ
  • ほうれん草
  • 押しつぶす
  • サツマイモ。

ベータカロチンが豊富な健康な食事に従う場合は、サプリメントは必要ありません。上記のように、サプリメントは、ベータカロチンレベルの望ましくない超過を招く可能性があります。これは、あなたのソースがあなたが食べる食品由来である場合は起こりません。

副作用

(2005年9月号)に掲載された成人女性を対象としたフランスの研究によると、ベータカロチン値が高い喫煙者は、他の喫煙者よりも肺がんやその他の喫煙関連がんのリスクが高いことがわかりました。彼らはまた、高カロチン摂取量の非喫煙者が肺がんのリスクが低いことも発見しました。

彼らは、10年間にわたる肺がんのリスクが、

  • ベータカロチン摂取量が低い非喫煙者のための10,000人の女性あたり181.8
  • ベータカロチン摂取量が高い非喫煙者の女性1万人あたり81.7
  • ベータカロチン摂取量が低い喫煙者の女性1万人あたり174人
  • ベータカロチン摂取量が高い喫煙者の女性1万人あたり368.3人。

さらなる研究は、喫煙者の間の高い摂取量は、ほとんど常にサプリメントであり、食物摂取量ではないことを示唆しています。

ベータカロチンの薬物相互作用

薬物相互作用とは、投薬の効果を低下させ、効力を増強したり、それが何をするかを変えることによって、投薬がどのように作用するかを妨害する物質を指す。

ベータカロチンサプリメントの影響を受ける可能性のある薬物は次のとおりです。

  • スタチン – 患者がセレンとビタミンEおよびCを含むベータカロテンを服用している場合、シンバスタチン(Zocor)およびナイアシンの有効性が低下する可能性があります。
  • いくつかのコレステロール低下薬 – コレスチラミンとコレスチポールは、食事のベータカロチンの血中濃度を30〜40%低下させる可能性があります。
  • オルリスタット(Xenical、Alli) – これは体重管理薬です。これは、ベータカロチンの吸収を30%まで下げることができ、その結果、血液ベータカロチンレベルが低下する。オーリスタットでマルチビタミンを服用することを選択した方は、投薬を受ける前に少なくとも2時間以上かかるはずです。
  • 便秘の治療に使用されるミネラルオイルは、ベータカロチンの血中濃度を低下させる可能性があります。

長期のアルコール消費はベータカロチンと相互作用し、肝臓の問題を引き起こす可能性があります。

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