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油性魚の健康上の利点

油性魚は、心臓病のリスク低下、精神的能力の改善、癌、アルコール関連認知症、および慢性関節リウマチからの保護を含む、多くの健康上の利点に関連している。

魚油には2種類の脂肪酸、エイコサペンタエン酸(EPA)とドコサヘキサエン酸(DHA)が含まれています。これらは、心臓血管系に有益であると考えられている。

米国心臓協会(AHA)は、毎週少なくとも2回の魚、特に油性魚の摂取を提案している。サービングは3.5オンスの調理された魚、またはフレーク状の魚の約3/4です。

油性魚の速い事実:

  • 油揚げ魚は多くの健康上の利点につながり、バランスの取れた食事の一部として楽しむことができます。
  • 栄養面で見ると、油性魚はタンパク質とオメガ3の良い供給源です。
  • 魚の中の水銀の微量元素が時間の経過とともに病気を引き起こす可能性があるため、大型の魚は頻繁に消費すべきではありません。
  • 認知症やがんのリスクが低いなどの利点が示唆されています。

油性魚の種類

サケの一片

油性魚は、体の組織および腹腔全体に相当量の油を含む。油性魚の例としては、

  • マス
  • サーモン
  • イワシ
  • ピルチャーズ
  • キッパーズ
  • ウナギ
  • ホワイトベイト
  • サバ
  • ニシン
  • ツナ

これらの魚はすべて、缶詰、新鮮、凍結のいずれであってもオメガ3脂肪酸が豊富です。

油性魚の健康上の利点

油性魚は、炎症を軽減し、心臓病、癌、および関節炎のリスクを潜在的に低下させることが示されているオメガ3多価不飽和脂肪酸が豊富である。白身と油状の両方の魚は、痩せたタンパク質の良い源です。白い魚には脂肪酸が含まれていますが、肝臓でのみ、そして少量であります。

循環器疾患

AHAによると、油性魚を摂取することで心血管疾患を防ぐことができます。 American Physiological Societyが発表した研究によれば、脂肪魚油は精神的ストレスの時にも心臓を保護することができるという。

関節リウマチ

この誌に掲載された研究では、1日平均0.21グラム(または210ミリグラム)のオメガ3を毎日摂取し、関節リウマチ(RA)を発症する危険性を52%低下させました。他の研究は、オメガ3脂肪酸がRAの将来の発症を防ぐかもしれないことを示唆している。

痴呆

アルコールを乱用する人々の中で、魚油は認知症からの保護を提供するかもしれない。魚油とアルコールの混合物に暴露された脳細胞は、アルコールに暴露された脳細胞と比較して、神経炎症および神経細胞死が95%少なかった。

口腔および皮膚の癌

油性魚の摂取は、早期および後期の口腔および皮膚癌を予防することができる。オメガ3脂肪酸は、正常細胞に影響を及ぼさない用量で、悪性および前悪性細胞の標的となり、選択的に増殖を阻害することが見出されている。

感覚、認知、運動発達

妊娠の最後の数ヶ月間に油性魚を消費することは、子供の感覚、認知および運動発達に正の影響を及ぼし得ることが研究によって示唆されている。同じ研究では、母乳授乳が同じ利点を提供していることは分かりませんでした。

喘息

妊娠中に定期的に鮭を摂取する女性の子供は、2.5歳で喘息の徴候を示す可能性は低いかもしれません。

視覚と記憶を保護する

DHAは視力低下を防ぐことができます。科学者は、高齢者の油脂摂取と視力低下のリスクを低くすることを確認しています。出版された研究は、油性魚を食べることが作業記憶を改善する可能性があることを示している。

乳癌および前立腺癌

約900,000人の女性のメタ分析の1つは、油性魚のより高い消費と乳癌のリスクの低下とを結びつけています。しかし、別のチームは、血液中に多量のオメガ3油を持つ男性が前立腺癌のリスクが高いことを発見しました。

どのくらいの油性魚が健康ですか?

油性魚を食べることは健康の多くの側面を促進するが、過消費は有益ではないかもしれない。最近の研究では、HDLが高値と低値の両方で早期に死亡するリスクがあることが判明し、より多くのHDLが常に良好かどうかの疑問が浮上しています。

また、高レベルのHDLは、炎症のレベルを高めることができるので、透析を受けている人にとって有害で​​あり得る。

油性魚汚染物質

剣のステーキ

米国食品医薬品局(FDA)は、ほぼすべての魚介類に水銀の痕跡が含まれていることに注目している。油性魚には、ポリ塩化ビフェニル(PCB)とダイオキシンと呼ばれる汚染物質も含まれています。

これらの汚染物質は健康に直接的な影響はありませんが、長期間の暴露は有害である可能性があります。より大きな魚はより多くの汚染物質と重金属を含んでいるため、暴露とリスクを制限することはめったにありません。

これらの魚は以下を含みます:

  • タラフィッシュ
  • メカジキ
  • マーリン
  • サバ

ダイオキシン類は非常に有毒な化合物である。人間は魚を含む動物性製品を介してそれらにさらされている。高濃度の暴露は、皮膚病変および免疫および生殖器系の障害を引き起こし得る。

サステナビリティ

購入する魚を考えるとき、持続可能性はしばしば消費者の関心事です。マリン・スチュワードシップ・カウンシルのシールは、持続可能な漁業を確保し、環境への影響を最小限に抑えるために検証された持続可能な漁業から得られる魚製品を特定するのに役立ちます。

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