タマネギは野菜やハーブのアリウムの一種で、チーズ、ニンニク、スカリー、ニラなども含まれています。アリウムの野菜は、その特徴的で魅力的な味と薬効のために数世紀にわたって栽培されてきました。
タマネギのサイズ、形、色、味は様々です。最も一般的なタイプは、赤、黄、および白いタマネギです。フレーバーは甘くて甘くて鋭く、スパイシーで、辛味があり、しばしば栽培され消費される季節によって異なります。
世界中で毎年1050億ポンドのタマネギが収穫されていると推定されています。国連食糧農業機関（FAO）によると、中国は最大の生産国である。
タマネギを摂取することによる健康上の利点としては、いくつかの種類のがんのリスクを低下させ、気分を改善し、肌や髪の健康を維持することが挙げられます。
タマネギの早い事実：
- タマネギは何千年もの間食物として使われてきました。古代エジプトでは、彼らは崇拝され、埋葬の儀式に使われました。
- タマネギには、肥満、心臓病、およびがんのリスクを減らすことを含む、多くの可能な健康上の利点があります。
- ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が多い。
- タマネギをダイエットに取り入れることは非常に簡単で、通常の食品で調理して調理することができる多彩な方法があります。
利点
すべての種類の果物や野菜を消費することは、長い間、多くのライフスタイルに関連する健康状態のリスクの低下と関連しています。
多くの研究は、タマネギのような植物性食品の消費が増加すると、全体的な死亡率、糖尿病、および心臓病のリスクを減少させることを示唆しています。
植物性食品はまた、健康的な肌色、毛髪、エネルギーの増加、および全体的な体重の低下を促進する。
癌
アリウムの野菜は、癌、特に胃および結腸直腸癌に関して広範に研究されている。その有益な効果および予防効果は、その豊富な有機硫黄化合物の一部に起因すると考えられる。
これらの化合物が癌を阻害する正確なメカニズムは不明であるが、仮説には、腫瘍増殖および突然変異誘発の阻害、およびフリーラジカル形成の防止が含まれる。タマネギはまた、癌を引き起こすことが知られているフリーラジカルの形成を阻止するのに役立つ強力な抗酸化ビタミンCの源でもあります。
結腸癌
すべての果物や野菜からの繊維摂取量が多いと、結腸直腸癌のリスクが低下します。 1つの研究では、1週間にタマネギを7サービング以上消費することは、結腸直腸癌の減少と関連していることが示された。
前立腺癌
同研究者の発表した論文では、研究者らは、アリウムの野菜摂取と前立腺癌との関係を調査するために、集団ベースの症例管理研究を用いた。彼らは、野菜の摂取量が最も多い男性が前立腺癌のリスクが最も低いことを発見した。
食道癌および胃癌
アリウム野菜の頻繁な摂取は、食道癌および胃癌のリスクを低減することが示されている。いくつかの調査に基づくヒトの研究は、動物実験でのアリウム化合物の腫瘍抑制の報告と同様に、アリウムを消費する潜在的な保護効果を示している。
睡眠と気分
玉ねぎに含まれる葉酸は、うつ病の軽減に役立ちます。ホモシステインは、血液やその他の栄養素が脳に到達することを防ぎ、葉酸はこの化学物質の蓄積を防ぎます。過剰なホモシステインはまた、気分だけでなく、睡眠および食欲も調節する、感触良好ホルモン、セロトニン、ドーパミン、およびノルエピネフリンの産生を妨げる。
肌と髪
タマネギはビタミンCが高く、コラーゲンの構築や維持に必要で、皮膚や髪に構造を与えます。
栄養
タマネギは栄養価の高い食品で、カロリーが低いものの、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの有益な栄養素が高いことを意味します。
細断したタマネギの1カップは約64カロリー、炭水化物15グラム、脂肪0グラム、コレステロール0グラム、繊維3グラム、砂糖7グラム、タンパク質2グラム、および毎日の値の10パーセント以上を含むビタミンC、ビタミンB-6、マンガンなどがあります。
また、玉ねぎは少量のカルシウム、鉄、葉酸、マグネシウム、リン、カリウム、酸化防止剤のケルセチンと硫黄を含んでいます。
リスク
タマネギ消費のリスクは最小限です。しかし、そうでなければ健康になるかもしれないすべての食物と同様に、過剰消費は潜在的な健康リスクを伴う。アレルギー患者にもタマネギを摂取するのに問題があるかもしれません。
それは、病気の予防および健康を遂行する上で最も重要な、全体の食事または全体的な摂食パターンです。健康を守るための鍵として個々の食べ物に集中するよりも、多様な食べ物を食べることが最善です。
食事中のタマネギ
彼らが皮をむく前に香りがほとんどないし、乾燥していて堅いタマネギを探してください。
タマネギを加えることは、余分なカロリー、脂肪、またはナトリウムを添加することなく料理に味を加える素晴らしい方法です。
彼らは多くの台所の定番であり、ほとんどの料理とよく似ています。彼らはチョップされ、サンドイッチやサラダのトッピングとして新鮮に使用され、サルサやディップに追加されます。
タマネギを主成分とするレシピは次のとおりです。
- フレンチオニオンスープ
- タマネギ
- 開花タマネギ
彼らはソテー、ロースト、グリル、またはキャラメルライズすることができます。
玉ねぎと目の涙
タマネギは、それらを切り刻んだり切断したりするときに泣くように知られています。これは、 – プロパンセリアル酸化物と呼ばれるガスの存在によるものです。
それは、涙涙剤（lachrymatory agent）と呼ばれるものとして働く、化合物の液体であり、目を涙や刺す原因となります。
発表された研究は、それがthiosulphinateの歩留まりを向上させながら催涙因子合成酵素遺伝子を抑制することにより、非催涙タマネギを開発する」ことができるかもしれないことを提案しました。
チオ硫酸塩は新鮮なタマネギの風味の原因であり、低脂血症および抗血小板凝集作用を有すると言われる化合物に変換される。
Alliinase自体をダウンレギュレーションすると、催涙性でないタマネギにつながるかもしれませんが、その風味と栄養価が損なわれる可能性があります。
タマネギの涙を避けるにはいくつかの方法があります：
- 小さな水のプールでタマネギを切ると、ガスが目に触れるのを防ぐのに役立ちます。
- 抜き取り用のファン、排気フード、または新しい空気用の窓を開けるだけでも、化合物が目を刺激するのを防ぐことができます。
- 流水の近くでタマネギを切る、または蒸気の雲。
あなたが泣くことはありませんタマネギはとても良い味がしないことがありますよう見て、それは彼らが通常危害を与えないよう玉ねぎをチョッピングしながら、ちょうど潜在的な涙に対処するためにおそらく最高です。
