グラブのアップ！昆虫を食べることが健康にどのように役立つか

空腹感？バッファローワームの一面を持つスパイシーなメスはいかがですか？このような食事を食べるという考えは、あなたの胃を回すかもしれませんが、昆虫を食べる習慣は、主にその栄養上の利点のために、世界中の多くの地域で共通しています。

国連食糧農業機関（FAO）の2013年の報告書によると、世界中で約20億人が伝統的な食生活の一環として昆虫を食べています。これは昆虫昆虫として知られています。

ビートルズは最も一般的に消費される昆虫であり、続いてキャタピラー、ミツバチ、ワタ、アリ、メッカ、イナゴ、およびコオロギが続きます。全体として、1,900以上の昆虫種が食用であると考えられています。

Entomophagyは、中国、アフリカ、アジア、オーストラリア、ニュージーランド、中南米のいくつかの発展途上地域を含む世界の多くの地域で一般的な慣習です。

しかし、西洋の世界では、バグが味蕾をくすぐることができないようだ。昨年発表された調査によると、アメリカ人の72％が昆虫を食べることを嫌っているという。

FAOの報告書によれば、西側諸国の大多数は、「人々は嫌なことで昆虫を食べ、昆虫を食べることを原始的な行動と関連付ける」と述べている。

あなたがこのカテゴリに入るなら、読んでください。昆虫の消費の可能性のある健康上の利点について学ぶことは、あなたの心を変えるかもしれません。

バグを食べると肥満と戦うことができる

昆虫は非常に栄養価が高いと考えられている。それらの大半はタンパク質、健康な脂肪、鉄、カルシウムが豊富で、炭水化物が少ない。

実際、FAOの報告書の著者は、昆虫は牛肉などの一般的に消費される肉よりも栄養価が高くても、栄養価が高いと主張している。

例えば、100グラムのクリケットは約121カロリー、12.9グラムのタンパク質、5.5グラムの脂肪、および5.1グラムの炭水化物を含む。粉砕された牛肉100グラムには23.5グラム程度のタンパク質が含まれていますが、21.2グラム程度の脂肪が含まれています。

昆虫の低脂肪含量により、昆虫が肥満およびその関連疾患と戦う効果的な方法である可能性があることが示唆されている。

2014年には、典型的な西洋食からピーナッツ用のクリスピークリケットのミルクを間違えてバグ満載の食べ物に変わった米国人の男性1人が報告されました。彼は昆虫の添加によって体重を減らすことができました。

29歳のジェイソン・ブリンクは、昆虫を食べることの潜在的利益について話している：

「私たちは、多くの人々が慣れ親しんでいるジャンクフードの安定した流れから、まったく違った、そして確かに世界的な料理の冒険に、ダイエットを変える能力を持っています。

私たちのウエストラインと地球の未来について決断するのは私たち次第であり、最善の選択肢は当初考えていたよりもはるかに不気味だ」

昆虫の消費による栄養失調との戦い

腹腔内投与の利点は体重減少で止まらない。国連は昆虫を食べることが途上国で広まっている栄養失調と戦う助けとなると語っている。

世界のユニセフによると、5歳未満の子供の死亡のほぼ半数は栄養失調の結果であり、これらの死亡の大部分はアジアとアフリカで発生しています。

栄養不足は、食べ物が十分でないか食べ物を消化できないために、生命を脅かす疾患のリスクを高めることがあります。さらに、生後1,000日の栄養失調は成長を鈍らせ、認知機能を損なう可能性があります。

健全な脂肪やタンパク質の非常に良い供給源であるだけでなく、昆虫はどこにでもあり、栄養失調が一般的である低所得国や中所得国に実際に恩恵を与えることができる、非常にアクセス可能な安価な食糧源です。

FAOは説明する：

「タンパク質やその他の栄養欠乏は、社会の恵まれない部分や社会的紛争や自然災害の時代に、より一般的に広まっています。

彼らの栄養成分、接近可能性、簡単な飼育技術、迅速な成長率のために、昆虫は緊急食糧を提供し、生計を改善し、脆弱な人々の伝統的な食生活の質を向上させることによって栄養不安に対抗する安価で効率的な機会を提供することができます。

エントマトファジーは、人口増加の食糧需要を満たすことができた

FAOは、昆虫昆虫はまた、人口増加に伴って起こると予想される食糧不足に対する解決策を提供する可能性があると述べている。

世界銀行によると、世界の人口は2050年までに90億人に増加すると予想されています。つまり、20億人の人口を増やすために食料を約50％増やす必要があります。

気候変動により作物収量が25％以上減少すると予想されているため、追加の食糧の必要性を満たすための代替手段を特定することが緊急に必要です。

FAOは、現在の食糧の持続可能性に関するプログラムが昆虫摂取を実現可能な選択肢と考えていると言います。

「基本的な目的は、食品と栄養の安全保障を向上させ、環境に持続可能な食糧システムが意味するものを明確にすることを含め、消費者と政策立案者に生態学的に健全な食糧の推奨を提供することです。

食用としての食用昆虫は、この環境的に健全なシナリオ内で快適にフィットし、延長されて、食糧の基本となるサプリメント、さらに一般的には持続可能な食生活の役割を担うべきだと考えられるべきである。

あなたは既に昆虫を食べているかもしれません – あなたはそれを知らないだけです

昆虫をあなたの食生活に導入するという考えでまだ売れていないのであれば、おそらく次の情報を開いた武器で歓迎することはできません。

米国食品医薬品局（FDA）の「欠陥レベルハンドブック」には、食品に関する限り、少しのバグに間違いがないことが示されています。

組織は、100グラムのチョコレートが60グラムの「昆虫破片」を6グラムの100グラムのサンプル内に含むことが許容され、ピーナッツバターは100グラム当たり30個までの昆虫破片を含むことができると述べている。

このような手当は、ほとんどの場合、昆虫の消費は健康に有害ではないことを示している。

実際、研究者は肉を食べるよりも有害ではないと主張している。昆虫は家畜より人畜共通感染症の感染リスクがはるかに低いですが、消費する前に昆虫を調理して有害な病原体を破壊することが推奨されています。

「昆虫の受容または拒絶は文化の問題である」

それでも、昆虫昆虫の可能性について聞いた後でも、西洋の人々はなぜ昆虫を食べるのが嫌なのですか？

私たちの多くにとって、新鮮なメスを口に入れて噛んでいるという考えは、FAOが文化的背景に由来していると言わせて嫌悪感を誘発します。

「嫌悪感は、たいていの場合、「それは何ですか？」という質問によって引き起こされます。または ‘どこにいたのですか？’基本的な人間の感情とは別に、嫌悪感の起源は文化に根ざしている（すなわち、「味は文化である」）。これは間違いなく食物習慣に大きな影響を与える。

「文化は、環境、歴史、地域社会の構造、人間の努力、モビリティ、政治経済システムの影響を受けて、食べ物と食べないもののルールを定義している。

しかし、私たちはこの文化的な戦いを克服し、昆虫を食べるという考えを受け入れますか？私たちはそこに着いているようだ。

米国には、スパイシーなワームやチリライムクリケットを提供するDon Bugitoなど、昆虫を含む料理を販売する多数の食品施設があります。

そして、昨年10月、イギリスでは初めての昆虫レストラン「グラブ・キッチン」が燻製チップトール・クリケットやブラック・アリ・オリーブ・ヤギ・チーズなどの喜びを歓迎しました。

人気が高まる中、昆虫昆虫はいつか西洋文化のこのような受け入れられる部分になり、昼食の食料雑貨カートからクリケットのサンドイッチを掴むのが普通である可能性があります。

それまでの間、私たちのほとんどは、私たちが最もよく知っている食品に固執するように思われます。ちょうどあなたのチョコレートの昆虫の脚に注意してください。