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ジンジャー:健康上の利点と食事のヒント

ジンジャーは、特にアジア料理やインド料理で人気があります。それはまた、医薬目的のために何千年も使用されてきました。

健康上のメリットとしては、吐き気の軽減、食欲の喪失、乗り物酔い、痛みなどがあります。

ジンジャー植物の根茎または地下茎(根茎)は、新鮮な、粉末状の、スパイスとして、油の形で、またはジュースとして乾燥させることができる。ジンジャーはザンジベラ科の一種で、カルダモンとウコンが並んでいます。それは一般にインド、ジャマイカ、フィジー、インドネシア、オーストラリアで生産されています。

それは、新鮮で乾燥した、ジンジャーエキスやジンジャーオイル、チンキ、カプセル、ロゼンジなどがあります。生姜を含む食品には、ジンジャーブレッド、クッキー、ジンジャースナップ、ショウガエール、および様々な風味のレシピが含まれる。

生姜に関する速い事実:

ジンジャーに関するいくつかの重要な点があります。詳細は、メインの記事にあります。

  • ジンジャーは長い間、料理や薬用に使われてきました。
  • 可能な健康上の利点には、吐き気、痛み、および炎症の軽減が含まれる。
  • ジンジャーは、お茶を作り、カレーや風味豊かな料理で細かく砕いたり、菓子や菓子で乾燥または結晶化させたりできます。

利点

根や粉末のショウガは、多くの料理に味を加え、健康にも役立ちます。

すべての種類の果物や野菜を消費することは、長い間、多くのライフスタイルに関連する健康状態のリスクの低下と関連しています。

しかし、いくつかのハーブやスパイスは、健康上のメリットをもたらします。これらの1つはショウガです。

科学的分析によれば、ジンジャーには何百もの化合物と代謝産物が含まれており、そのいくつかは健康と治癒に寄与する可能性があります。これらのうち、ジンゲロールおよびショガオールは、最も広範に研究されている。

1.消化

ショウガのフェノール化合物は、胃腸(GI)刺激を緩和し、唾液および胆汁産生を刺激し、胃腸管を通って食物および体液が移動するときに胃収縮を抑制するのに役立つことが知られている。

同時に、ショウガも酵素トリプシンおよび膵臓リパーゼに有益な効果を有し、消化管を通る運動性を増加させるようである。これはショウガが大腸癌と便秘を予防するのに役立つことを示唆しています。

2.悪心

生の生姜を噛んだり、ジンジャーティーを飲んだりすることは、がん治療中の吐き気の一般的な治療法です。

運動酔いのために生姜を摂取することは悪心の感情を軽減するように見えるが、嘔吐を予防するようではない。

ジンジャーは、吐き気を和らげるために、妊娠中に安全に使用できます。ジンジャーロゼンジまたはキャンディーの形で入手できます。

3.寒さとインフルエンザの緩和

寒い季節には、ジンジャーティーを飲むと暖かく保つことができます。それは発汗を促進し、内部から身体を温めるために働くことを意味する発汗性です。

ジンジャーティーを自宅で作るには、新鮮な生姜を20〜40グラム(g)スライスし、お湯のカップでこする。レモンやハチミツのスライスを加えることで、ビタミンCや抗菌性などの味と追加のメリットがもたらされます。

これは風邪やインフルエンザのための自然な治療法です。

4.痛みの軽減

ジョージア大学で行われた74人のボランティアの調査によると、毎日のジンジャー補給は運動誘発筋肉痛を25%減少させることが分かった。

ジンジャーは月経周期中にいくつかの女性が経験する重度の痛みである月経困難症の症状を軽減することも見出されている。

5.炎症

ジンジャーは何世紀にもわたり炎症を軽減し、炎症状態を治療するために使用されてきた。

ジャーナルに掲載された研究によると、オンラインで買うことができるジンジャーサプリメントは、20人のボランティアの大腸で結腸直腸癌が発症する危険性を減少させたと報告している。

ジンジャーはまた、変形性関節症に関連する炎症を治療するために「適度に有効で合理的に安全」であることが判明している。

心臓血管の健康

他の可能性のある用途には、コレステロールの低下、血液凝固のリスクの低下、および健康な血糖値の維持を助けることが含まれる。より多くの研究が必要ですが、実証されれば、ショウガは心臓病や糖尿病の治療の一部になる可能性があります。

栄養

ジンジャーは様々なビタミンやミネラルを提供しています:

新鮮なショウガの根の100グラム(g)に、以下があります:

  • 79カロリー
  • 炭水化物17.86g
  • 3.6gの食物繊維
  • 3.57gのタンパク質
  • 砂糖0 g
  • 14mgのナトリウム
  • 1.15gの鉄
  • ビタミンC 7.7mg
  • 33mgのカリウム

生姜の生姜に見られる他の栄養素は次のとおりです:

  • ビタミンB6
  • マグネシウム
  • リン
  • 亜鉛
  • 葉酸
  • リボフラビン
  • ナイアシン

新鮮なまたは乾燥したショウガは、不要な塩または砂糖を添加することなく、食​​品および飲料を風味付けするために使用することができる。それはしばしばそのような少量で消費されるので、生姜は、カロリー、炭水化物、タンパク質、または繊維の有意な量を追加しません。

ダイエット

レモンとハチミツのジンジャーティーは、寒さを和らげてくれます。

ショウガで健康に有益な他の抗炎症および抗酸化化合物には、ジンゲロール、ベータカロテン、カプサイシン、カフェイン酸、クルクミンおよびサリチル酸塩が含まれる。

ジンジャーは、いくつか例を挙げると、シーフード、オレンジ、メロン、ポーク、チキン、カボチャ、大黄、リンゴなど、さまざまな種類のものとよく似ています。新鮮なショウガを購入するときは、しわがなく滑らかで緊張した肌、スパイシーな香りを持つ根を探します。

新鮮な生姜を冷蔵庫や冷凍庫でしっかりと包まれたビニール袋に入れ、使用する前にそれを剥がして火をつけます。余分な味のためにそれを適切な皿に加えてください。

新鮮な生姜が利用できない場合は、乾燥を使用することができます。

ほとんどのレシピでは、新鮮なすりおろしたショウガの大さじ1杯の代わりに、地小さじ1杯の生姜を使用することができます。地上のショウガは、ほとんどの食料品店のハーブとスパイスのセクションで見つけることができます。

生姜のレシピのヒント

ジンジャーを使用するいくつかのおいしい方法があります:

  • スムージーやジュースに新鮮な生姜を加える
  • 新鮮なまたは乾燥した生姜を炒め物または自家製のサラダドレッシングに加える
  • 煮沸した新鮮なジンジャーを沸騰水で煎じて生姜茶を作る
  • 新鮮なまたは乾燥した生姜を使用して、魚のレシピをスパイスアップ

これらのおいしいジンジャーレシピは、登録栄養士によって開発されました:

スパイシーなシナモンジンジャーローストされたニンジン

メープルジンジャーブレッドクッキー

冬の野菜スープ

チラントラライムチーズハンバーガー

スロークッカータイココナッツカレー

キュアオールジュース

リスク

ジンジャーは、米国食品医薬品局(FDA)が「一般に安全と認識されている食品添加物」と考えている。

天然ショウガは、ほとんどの人に知られている副作用をほとんどまたは全く引き起こさない。しかし、一部では、高摂取は酸逆流の症状を悪化させ、口を刺激し、下痢を引き起こすことがある。ジンジャーをカプセルとして服用すると、胸焼けのリスクを軽減するのに役立ちます。

ジンジャーサプリメントの有効性と副作用はブランドや製剤によって異なりますが、食物源を含めて、1日に4g以上の乾燥ショウガ、または妊娠中に1gを服用しないことをお勧めします。科学者は、サプリメントを使用する際には、標準化されていないため注意が必要です。

妊娠している人、または胆石、糖尿病、または血液凝固障害を有する人は、まず生姜の摂取量を増やすかどうかについて医師と話し合うべきです。ジンジャーサプリメントは、アスピリンや他の血を薄くする薬剤と併用しないでください。

科学者は、ジンジャーの化合物の多くは完全に調査されておらず、ジンジャーの主張のすべてが研究によって支持されているわけではないことに注意しています。しかしながら、研究されているものの多くは薬用目的で有望であると思われる。

1つの項目に集中するのではなく、サプリメントではなく栄養素の食物源を求めて、全体的な食事の一部として消費する方がよい。

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