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クロストリジウム・ディフィシル流行の原因となる食品添加物

感染が彼らの醜い頭部を後退させるとき、患者は重大な危険にさらされている。しかし、感染の数が急増している背景には何があるかは誰にも分かりません。新しい研究は、流行の中心に食品添加物を置く。

食品添加物

は、生命を脅かす下痢、大腸炎、毒性の巨大腸、器官不全、および死を引き起こすことができる細菌である。

疾病対策予防センター(CDC)によれば、現在、「米国の病院では、医療関連感染症の最も一般的な微生物原因であり、毎年最大48億ドルの費用がかかります。

実際には、毎年50万人の感染を引き起こし、毎年15,000人が死亡します。その大多数は高齢者です。しかし、これらの数字ははるかに低くなっていました。

まさに過去20年間に、感染症の流行が増えているのは、今までは謎だったのです。

最近、ジャーナルには、テキサス州ヒューストンにあるBaylor College of Medicineの研究者、ユージンのオレゴン大学、オランダのライデンメディカルセンター、イギリスのヒンクストンのWellcome Trust Sanger Instituteの研究者らが、パズルの欠けている部分。

彼らは食品添加物、食品業界で広く使用されているシンプルな糖トレハロースに指を真っ直ぐ向ける。

の始まり

世紀の変わり目には流行株が出現したと、オクラホマシティーのオクラホマ大学の微生物・免疫学科のジミー・バラード教授は同誌の付随記事で説明しています。

バラード教授は、これらの菌株の大部分は、世界中の米国、カナダ、およびヨーロッパから広がったリボタイプ027(RT027)として知られている1つの供給源に由来すると説明しています。

2013年には、CDCは緊急の脅威レベルに分類し、結核とMRSAをはるかに上回る18種類の薬剤耐性菌の上位3種にバグを入れました。

特に、RT027と、これに関連した死亡率の劇的な上昇との相関が懸念されています。このリボタイプと2番目のRT078がなぜ薄い空気の中で明らかに流行したのかについての謎は、ほとんど解決されていません。

Jimmy D. Ballard教授

ロバート・A・ブリトン(Baylor College of Medicine)の分子ウイルス学と微生物学の教授であり、彼のチームは何年もの間答えを求めてきました。

Britton教授は、チームが2014年に公表した研究の方向性について私に指摘しました。これはRT027が実験室や動物モデルで他の系統と競合することを示しています。

この作業に基づいて、彼らはRT027にこの利点をもたらすものの底に到達するために、より深く掘り下げることに決めました。

不足しているリンクを捜す

「この質問をするには、RT027株の成長を他のリボタイプよりも向上させる能力について、200種の糖および他の炭素源をスクリーニングした」とBritton教授は説明する。

「このスクリーニングを通じて、RT027と2番目の高病原性流行性リボタイプ(リボタイプ078)は、他の株の増殖を支えない低濃度のトレハロースでも生育できることが判明しました。

トレハロースは天然に存在する糖である。それは2つの個別の糖分子、この場合はグルコースから構成されていることを意味する二糖類である。トレハロースは、真菌、藻類および他の植物に見出すことができる。食品産業は、食品の質感および安定性を改善するために砂糖を使用する。

Britton教授は彼の記事で、トレハロースの使用は世紀の変わり目になる前に幾分限定されていると説明している。ちょうど1キログラムを生産するには約7,000ドルかかる。しかしながら、トレハロースをトウモロコシデンプ​​ンから抽出することを可能にする酵素的プロセスの発見は、この数をキログラム当たりわずか3ドルにまで下げた。

「2000年に米国食品医薬品局(FDA)によって一般に安全と認定され、2001年に欧州での食品の使用が承認された」とBritton教授は報告している。パスタ、粉砕牛肉、アイスクリームなどの食品の11.25%に相当する」と語った。

「食事中のトレハロースの広範な採用と使用は、RT027とRT078の両方の流行の出現と一致しています。

ロバート・A・ブリトン教授

ドットの接続

Britton教授と彼のチームは、トレハロース代謝に関して他の系統に比べて何が優位であるかを調べるために、2つの系統を試験に入れました。

興味深いことに、RT027とRT078はこれをさまざまな方法で実現しています。 RT027株は、トレハロース代謝酵素ホスホトレハラーゼを通常抑制するタンパク質に1つの突然変異を有する。この突然変異は、リプレッサータンパク質をスイッチオフし、RT027が低レベルのトレハロースを使用することを可能にする。

フライドサイドでは、RT078はトレハロース代謝をサポートする4つの余分な遺伝子を持ち、他の株よりもトレハロースのレベルが低い環境でよりよく増殖することを可能にします。

結果にコメントして、ブリトン教授は、「この研究の最も驚くべき発見は、栄養失調と死亡率の上昇を引き起こした流行株の出現に影響を与えた食事添加剤である」と語った。

トレハロースがRT027細菌の数を必ずしも増加させるわけではありませんが、実際には、バクテリアが生産することを可能にしていることをチームの研究は示しています多くの患者が経験する腸熱傷症状の原因となる著しく多くの細菌毒素。

しかし、これらの潜在的に致命的なバグが私の腸内で足場を取ることを可能にするためには、どれくらいのトレハロースを消費する必要がありますか?

研究では、科学者は正常な食事を消費する3人のボランティアの小腸から採取した液体を検査した。結果は、RT027の増殖を支持するのに十分なトレハロースが存在するが、他の株はトレハロースではないことを明らかにした。

これは私がトレハロースの消費を減らすために探していなければならないことを意味しますか?

「予期せぬ犯人」は、

私はBritton教授に、食物中のトレハロースの使用がこれらのデータに基づいて制限されると考えているかどうか尋ねました。彼はそうは思わなかった。

「この研究が示唆していることは、病院や長期介護施設がRT027またはRT078株によって引き起こされた場合、患者の食事はトレハロースの消費を制限するように修正されるべきだということです。

感染の危険性が最も高い人々の最大のグループは65歳以上で、特に抗生物質を服用して病院などの医療環境にいる人がいます。

人口の残りの部分では、脅威の可能性は低いです。しかし、CDCは、「予防は国の優先事項である」という目的では非常に明確です。

ブリトン教授と彼の同僚たちは確かにやっている。 「トレハロースが低濃度のトレハロースを代謝できる病気の重篤度をどのように増加させるのか理解するために現在作業中です。

「私たちはまた、スクリーニングを行っている」と述べ、「トレハロースや他の糖分を摂取する能力が病院から出ていることから、食生活と感染との関連性をさらに調べる」と続けた。

科学者がまだ答えなければならない多くの疑問はあるものの、トレハロースとの関連は、私たちの食生活が病気や健康にどのように作用するのかがますます重要な役割を果たしているように見える新たなテーマの一部です。

「最近の流行を取り巻く出来事の詳細をすべて知ることは不可能だが、トレハロースが予期せぬ犯人であるとの状況と実験的な証拠がある」

Jimmy D. Ballard教授

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