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魚油はあなたが思っているほど健康ではないかもしれません。

魚油は、豊富な健康上の利点のために歓迎されています。しかし、魚油やヒマワリ油を長期間摂取すると、後の人生で脂肪肝のリスクが高まる可能性があるという新しい研究があります。

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ラットを研究することにより、ヒマワリ油や魚油の生涯にわたる摂取は、肝臓の変化をもたらし、器官を非アルコール性脂肪性肝炎(NASH)に脆弱にすることが分かった。

NASHは、非アルコール性脂肪肝疾患(NAFLD)のより深刻な形態である。

スペインのグラナダ大学で働く生理学の教授であるJoséLuis Quilesと共同研究者の共同研究者たちは最近、彼らの所見を報告した。

NAFLDを有する米国人の約20%にもNASHがあり、その状態は年齢とともに一般的になると推定されている。

NASHは肝臓に脂肪が蓄積していることが特徴であり、これはアルコール消費によって引き起こされるものではない – 炎症および肝臓細胞の損傷である。 NASHで起こる肝臓の損傷は、肝硬変および肝臓癌のリスクを高める可能性があります。

NASHの重要なリスク要因には、食事の影響を強く受けている過体重や肥満、高血圧、高コレステロール、2型糖尿病などがあります。

食物脂肪が肝臓にどのように影響するかを調べる

ダイエットとNASHの関係を基にして、Quiles教授らの新しい研究は、私たちが消費する油の種類が、その後の生活の危機に影響を与える可能性があることを示唆しています。

研究者らは、ヒマワリ油、魚油、バージンオリーブ油などのさまざまな食物脂肪のラット肝臓への影響を分析することによって、その発見に至った。

詳細には、これらのオイルのそれぞれの生涯にわたる摂取が、遺伝子発現、肝線維症(または瘢痕)、酸化ストレス、およびテロメアの長さに及ぼす影響と同様に、げっ歯類の肝臓の構造にどのように影響するかを調べた。

酸化ストレスは、細胞に損傷を与える分子であるフリーラジカルと、これらの分子を「脱酸化」し、それらの有害な影響を防止する体の能力との間の不均衡として定義される。

テロメアはDNAの各鎖の末端に「キャップ」があり、我々の染色体を保護します。テロメアが短ければ短いほど、細胞の損傷が大きくなります。

研究は、テロメア長の減少が、細胞老化および加齢性疾患において重要な役割を果たすことを示している。しかし、長すぎるテロメアはがんのリスクを高める可能性があります。

さらに、チームは、異なる食物脂肪が消費された結果、肝臓が年齢とともにどのように進化するかを調べました。

健康な肝臓に最適なオリーブオイル

研究者たちは、肝臓脂肪が年齢とともに蓄積することを発見しただけでなく、肝臓に蓄積する脂肪の種類は、私たちが食べる脂肪の種類によって影響を受けることも明らかにしました。

Quiles教授が指摘しているように、「[…]これは、この蓄積にかかわらず、一部の肝臓は他のものよりも健康的に老化し、ある種の疾患の素因がより大きくまたはより低いことを意味する。

この研究では、魚油とヒマワリ油がネズミの肝臓健康に悪影響を及ぼすことが明らかになった。

生涯にわたるヒマワリ油の摂取は肝線維化を誘発することが判明し、それはまた、器官の構造を変化させ、遺伝子発現の変化および肝臓細胞における酸化の増加をもたらした。

生涯にわたって魚油を摂取したラットは、肝臓の加齢に伴う細胞酸化の増加を示し、チームの報告によると、ミトコンドリアにおける電子輸送連鎖活性の低下も見られた。細胞機能を損なう。

魚油はまた、肝臓における相対テロメア長の増加を導いた、と研究者らは報告している。しかし、オリーブ油は肝臓に与えるダメージを最小限に抑えることが判明しました。

これらの結果から、バージンオリーブオイルは、その後の肝臓の健康にとって最良の食物脂肪である可能性があることが示されています。

「ヒマワリと魚油の長期消費による変化は、肝硬変や肝臓癌などの他の肝臓疾患の触媒として作用する可能性のある非常に重篤な疾患である非アルコール性脂肪性肝炎に罹りやすくなります。 ]この研究は、多様な肝臓疾患の予防と治療に非常に有用であると考えています。

JoséLuis Quiles教授

「オリーブオイルは最も健康的な選択肢です」と、「健康の多様な側面に関してすでに証明されています」と付け加えています。

これらの知見は驚きであるかもしれません。魚油は、頻繁に報告されている健康上の利点のため、米国で最も一般的に使用されている天然物です。

それでも、この最新の研究は、どの食事を食事に含めるかを選択する際に、思考のための食物を提供します。

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