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エクストラバージンオリーブオイルまたはオリーブオイル:どちらがより健康的ですか?

目次

  1. オリーブオイルは健康ですか?
  2. オリーブオイルまたはエクストラヴァージンオリーブオイル?
  3. エクストラバージンオリーブオイル
  4. 純粋で軽いバージンオリーブオイル?
  5. ストレージ
  6. 料理と煙のポイント
  7. 次のステップ

あなたは店の石油通路に行ってすぐに圧倒されましたか?

次のような多くの選択肢があります。

  • 野菜
  • キャノーラ
  • オリーブ
  • 大麻種子
  • クルミ
  • アボカド
  • ごま
  • ココナッツ
  • バージンオリーブ
  • エキストラバージンオリーブオイル(EVOO)
  • ハーブまたは調味料を注入したオイル

リストは何度も繰り返されるようです。しかし、どのようなものを使うべきかは、どのように分かりますか?彼らは実際に異なる味ですか?他のものよりも健康的ですか?オイル通路をナビゲートする方法は次のとおりです。

オリーブオイルは健康ですか?

エクストラバージンオリーブオイル

異なる油は異なる用途を有する。オリーブ油は調理のために比較的熱安定性がある。それは加熱されていない食事のための素晴らしい味があります。しかし、オリーブオイルは最近、恵みから落ち始めました。それは健康であるかどうか?そして、使用するのが妥当であれば、どのタイプが最適ですか?

オリーブオイルに見られる主なタイプの脂肪は、オリーブオイルに見られるモノ飽和脂肪酸(MUFA)で、健康な脂肪とみなされる一価不飽和脂肪酸(MUFA)です。肥満のように聞こえるので、「健康な脂肪」は何を意味しますか?

それは、食事中の他の脂肪(トランス脂肪および飽和脂肪)をMUFAで置換すると、心臓病のリスクを下げることができるということです。あなたはHDL(「良い」コレステロール)を上昇させ、血中の酸化LDL(「悪い」コレステロール)を低下させます。

エキストラバージンオリーブオイルを買う賛同:

  1. それは通常のオリーブオイルより化学物質とフリーラジカルが少ない
  2. オリーブオイルよりも酸化防止剤が高いです。
  3. それは良い脂肪がいっぱいです。

オリーブオイルまたはエクストラヴァージンオリーブオイル?

「処女」や「余分な処女」などのオリーブオイルの前にある修飾語のほとんどは、その油を作り出した過程を指しています。例えば、余分なバージンオリーブオイルは、それが少なくとも触れられたことを意味します。しかし、それはなぜ重要なのでしょうか?

野菜のオイルは、食べ物が出るまでかなり壊れやすいので、あなたの食べ物の友達は、いくつかの種類のオイルを持っているのです。彼らは何を調理しているのか、どんな温度で使用するのかを決めるでしょう。

間違った温度で保存したり、長すぎると、ある種の油分が腐敗したり、高温で調理したり、栄養素や風味を失ったりすると不安定になることがあります。

オイルが処理されると、化学薬品で洗浄され、その後加熱されます。これらのものは、食品業界には最適ですが、あなたの体にはあまり適していません。これらのプロセスはまた、多くの油の味を取り除く。

良い、新鮮な、未加工のエクストラヴァージンオリーブオイルは:

  • 少しフルーティーである(オリーブは結局果物だ)
  • 少し苦い(オリーブに噛むような)
  • 辛味があります

それがメタリック、フレーバーレス、またはカビであれば、それは悪くなったか、または過度に処理されました。

エクストラヴァージンオリーブオイルを買うべきですか?

あなたが店に来たときには、余分なバージンオリーブオイルを少し余分に払う必要があります。再び、EVOOの方が味が良い。

どのEVOOオプションを使用するかを決めるときは、「コールドプレス」と「フィルタなし」という言葉を探します。

あなたが “石を押した”のようなより派手なタイプを見つけることができるなら、それに行きなさい。しかし、探している主な2つの事柄は次のとおりです。

  • 通常のオリーブオイルと同じように、熱をプロセスに加えたくない
  • あなたはそれをフィルタリングしたくない(通常化学物質を導入する)
  • 純粋なオリーブオイルやライトバージンオリーブオイルはどうですか?

    「純粋なオリーブオイル」の主張に惑わされないでください。パッケージを見て、あなたが何を得ているかを確かめてください。

    純粋なオリーブオイルといくつかのバージンオリーブオイル(ライトバージンオリーブオイルは一般的な原因です)は、エクストラヴァージンオリーブオイルと加工油のブレンドです。

    ボトルの前面にあるクレームにかかわらず、必ずフルラベルも読んでください。この文脈では、「軽い」は、カロリーの低下を意味しない。それはより明るい色を意味します。それは、加工され、色、従って風味を取り除くために洗練されたことを意味する。

    処理は油をより長くし、より高い温度で加熱することができることが多いが、これは化学物質を加えて栄養素を除去する。

    オリーブオイルの貯蔵

    あなたのオリーブオイルは冷たく、乾燥した、暗いところに保管してください。あなたが料理をしている間は、いつもあなたのコンロからそれを離すことを心配する必要はありません。

    しかし、作業が終わったら、電化製品や太陽から輻射熱を得られない場所に置いてください。それはflavorfulと健康な長い滞在します。

    料理と煙の点でオリーブオイル

    あなたが調理のために油を使用している場合、あなたの熱のレベルを念頭に置いてください。高温で何かを燃やす予定がある場合は、別の脂肪を選んで調理面にグリースを塗ります。

    油煙点は、油が分解し始めて発癌性になり、煙が空気中に放出される温度です。言い換えれば、オイルが燃え始める時。オリーブオイルの煙点は変わるので、あなたの研究をしてください。

    より高い加熱調理のために、アボカドのような他の健康的なオイルオプションを調べることを検討してください。

    次のステップ

    あなたの選択肢がオリーブオイルまたはエクストラバージンオリーブオイルの場合、毎回高品質のEVOOをお試しください。それは化学物質とフリーラジカルを少なくします。それはまた、抗酸化物質の高いですが、まだビタミンKとEは、通常のオリーブオイルの処理中に剥奪されています。

    EVOOはまた、まだ一酸化炭素不飽和の良さと共に、オメガ脂肪(あなたの心臓に良い多価不飽和脂肪)の高いパーセンテージを持っています。

    加工油を避け、適度にEVOOを使用することを忘れないでください。はい、EVOOの脂肪の種類はあなたにとって良いものです。彼らは心臓病のリスクを下げ、血糖値をコントロールするのを助けます。しかし、最高品質のEVOOでも、実際の野菜と比較してカロリーが高く、栄養が少ない。過度に加工された油やバターの代わりにEVOOを使用してください。

    平均的なEVOOには、大さじ1杯あたり約120カロリーが含まれています。通常のオリーブオイルや加工された野菜オイルに直面するときは健康的な選択ですが、健康であるため、飲んで食べることはしないでください。

    それを健康なエリキシルではなく、より健康な脂肪または油の代替物と考えてください。

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