カブの緑について知る必要があるすべて

カブやブロッコリのように、カブの野菜はアブラナ科野菜の一種です。彼らは栄養が高く、カロリーが低いです。

カブの根と葉は食用ですが、カブの葉は植物の茎と葉緑の部分を指します。

カブの野菜は、総栄養濃度指数（ANDI）スコアの点でトップの食料品です。カブの野菜を含むカブトガニのグループは、すべて1000ポイントの最高得点を獲得しています。

ANDI指数は、食品のカロリー含有量に関連して、ビタミン、ミネラルおよび植物栄養素の密度を測定します。

これは、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの1つです。

栄養

生のカブの緑の55グラムのカップが含まれています：

18カロリー
0.82グラムのタンパク質
脂肪0.17グラム
3.92グラムの炭水化物、1.8グラムの繊維および0.45グラムの砂糖

彼らはまた、豊富なミネラル源です。

104ミリグラム（mg）のカルシウム
鉄0.61mg
17mgのマグネシウム
23mgのリン
163mgのカリウム
0.1mgの亜鉛

55グラムの生カブには22 mgのナトリウムが含まれているので、この野菜を調理したり食べるときに塩を加えることはお勧めできません。

カブの緑は重要なビタミンを提供します。

生葉の55グラムのカップは以下を含んでいます：

ビタミンC 33mg
葉酸105μg（mcg）
ビタミンA 318mcg
138mcgのビタミンK

ビタミンKの推奨1日摂取量は、男性は120mcg、女性は90mcgであるため、1杯分の生カブで1日以上の推奨量が得られます。

ビタミンAの1日当たりの摂取量は、男性1人当たり900ミリグラム、女性1人当たり700ミリグラムで、ビタミンCの1日当たり必要量の3分の1以上を1杯も提供しています。

トウガラシの緑はまた、100グラムの葉ごとに250mg以上の硝酸塩レベルを含み、非常に高いレベルである。

利点

カブの緑の高レベルの栄養素は健康を増強し、病気の予防に役立ちます。

例えば、食物硝酸塩は、心臓血管系の健康を守り、冠状動脈性心疾患、脳卒中、および高血圧のリスクを低減することが示されている。

他の栄養素はさらなる利益をもたらす。

健康な肌と髪

カブの緑は、ビタミンA含有量が高いため、健康な肌や髪を維持するのに役立ちます。

ビタミンAは、皮膚や毛髪を含むすべての身体組織の成長にも必要です。また、皮脂の生成にも役目を果たし、皮脂は毛髪の保湿を維持します。

ビタミンCは、皮膚や髪に構造を与えるコラーゲンの構築と維持に重要です。また、免疫系にも利点があります。

脱毛は鉄欠乏の結果起こることがあります。カブや緑などの鉄分を十分に摂取すれば、これを防ぐことができます。

ダイエット中の鉄分の欠如は、身体がいかに効率的にエネルギーを使用するかにも影響を及ぼし得る。トウガラシの緑は、ホウレンソウ、レンズ豆、およびコラードグリーンのように、鉄の良い供給源です。

貧血の軽減

鉄欠乏症は、先進国で最も一般的な栄養素欠乏症の1つであり、貧血の主要な原因です。

鉄分が豊富な食品でビタミンCが多い食品を食べると、鉄分を吸収する体の能力が最大限に発揮されます。

カブの野菜のみがビタミンCと鉄の両方の優れた供給源です。

骨粗鬆症予防

専門家は、骨折のリスクが高いビタミンKとカルシウムの低摂取量を関連づけています。

適切なビタミンKの摂取は、カルシウム吸収を改善し、カルシウムの尿排泄を減少させ、骨基質タンパク質の改変剤として作用することによって、骨の健康を改善することができる。

55グラムの生のカブの1杯は、1日の必要量をはるかに上回る138mcgのビタミンKを提供します。

タリップグリーンはまた、果物または野菜のグラム当たり最も高いカルシウム含有量の1つを提供する。

ビタミンA、リン、マグネシウムもまた骨の健康を促進し、これらもまたカブの緑に存在します。

がんの予防と治療

タリップグリーンやその他のアブラナ科野菜には栄養が含まれており、がんを予防することができます。

硫黄含有化合物であるスルフォラファン（Sulforaphane）は、十字架の野菜に苦い一口を与えるものです。また、スルフォラファンは癌に対して何らかの防御をもたらすことができるようです。

初期の結果は、化合物が、癌細胞の進行に関与することが知られている酵素ヒストンデアセチラーゼ（HDAC）を阻害することができることを示唆している。

これは、スルフォラファン含有食品を様々な種類の癌の予防に有用なものにする可能性がある。

高温で食品を焼くことは、複素環式アミンを生成することができ、専門家はいくつかの癌に関連している。緑色の野菜を一面として食べると、これらの影響を打ち消すのに役立ちます。

抗酸化ビタミンCの優れた供給源として、カブの緑は癌を引き起こすことが知られているフリーラジカルの形成を阻止するのに役立ちます。

糖尿病

タリップグリーンは繊維が多く、1カップあたり5グラムを提供します。研究は、高繊維食を摂取する1型糖尿病患者は血糖値が低く、2型糖尿病患者は血糖値、脂質およびインスリン値が改善する可能性があることを示しています。

アメリカ人の食事ガイドラインでは、女性の場合は繊維日25g、男性の場合は38gを50歳まで推奨しています。その後、女性は1日21g、男性は30gが必要です。

タリップグリーンには、α-リポ酸として知られる抗酸化物質も含まれています。これは、糖尿病患者のグルコースレベルを低下させ、インスリン感受性を高め、酸化的ストレスによって誘導される変化を防止することが示されている。

アルファリポ酸に関する研究はまた、末梢神経障害または糖尿病に関連する自律神経障害の減少を示している。それは脳組織を保護して、認知症の人や脳卒中を患った人に利益をもたらすかもしれません。

また、緑内障、日焼けした皮膚、多発性硬化症、片頭痛の分野でも有益です。

しかし、ほとんどの研究で静脈内α-リポ酸が使用されており、経口補充が同じ利益をもたらすかどうかは不明です。

消化

タリップグリーンは、繊維と水分の両方が高く、便秘を予防し、規則性を促進し、健康な消化管を維持するのに役立ちます。

妊娠と妊娠

ハーバード大学医学部のハーバード・ヘルス・パブリケーションズ（Harvard Health Publications）によれば、育児期の女性にとっては、ほうれん草、豆、カボチャ、緑豆などの植物源からより多くの鉄を摂取することで肥沃度が増す可能性がある。

胎児を神経管の欠陥から守るためには、妊娠中に適切な葉酸摂取が必要です。

カブの緑は、葉酸と鉄の両方の良い供給源です。

睡眠と気分

カブの緑には、睡眠、筋肉の動き、学習、記憶に役立つ重要な栄養素であるコリンが含まれています。

コリンはまた、細胞膜の構造を維持するのに役立ち、神経インパルスの伝達を助け、脂肪の吸収を助け、慢性炎症を軽減する。

葉酸はまた、コラードの緑にも見られ、過剰なホモシステインが体内に生成するのを防ぐことによって、うつ病の助けになる可能性があります。

ホモシステインは、血液や他の栄養素が脳に到達するのを防ぐことができます。過剰なホモシステインは、感触良好ホルモン、セロトニン、ドーパミン、およびノルエピネフリンの産生を妨げる。これらのホルモンは、気分、睡眠、食欲を調節します。

エクササイズと運動パフォーマンス

食事中の硝酸塩は、運動中の血管拡張を促進し、筋肉の酸化を改善することが示されている。

また、心血管疾患、呼吸器疾患、または代謝性疾患のために酸素欠乏症の人のQOLを改善する可能性があります。

カブや野菜のような葉緑色の野菜は硝酸塩のトップソースの一つです。

他の利点

果物や野菜の消費は、多くの有害な健康状態のリスクの低下と関連している。

野菜の健康上の利点に関する研究のレビューは、「これらの食品の毎日の高摂取は健康を促進する」と結論づけている。

研究によれば、カブのような植物性食品を多く食べると、がん、肥満、糖尿病、心臓病および全死亡のリスクが減少することが示唆されています。

彼らは、健康な顔色を促進し、エネルギーを増やし、全体的に体重を減らすことができます。彼らはまた、いくつかの眼疾患、認知症、および骨粗鬆症の予防に役立ち得る。

ダイエット

新鮮なカブの緑はしっかりとした深い緑の葉を持つべきです。小さな葉は穏やかな風味の入札者になります。カブの緑は冷蔵庫で新鮮なままです。

人々はカブの緑を食べることができます：

サラダやサンドイッチやラップで生の
煮沸、煮沸、またはソテー
スープとキャセロールに加えられた

黒っぽいエンドウ豆と玄米と組み合わせて、彼らは南のお気に入りの健康的なバージョンを作る。

カブの緑を使うための他の方法は次のとおりです：

いくつかの新鮮な葉をオムレツまたはスクランブルに加えます
少数のグリーンを新鮮なジュースやスムージーに混ぜる
少量のエキストラバージンオリーブオイルを加え、新鮮な挽いた黒コショウと新鮮なパルメザンチーズで味付けします。おかずを食べるか、焼きたてのジャガイモを一杯食べる。

ベーコンの脂肪またはラードでの揚げ物や過ぎることを避けることは、強力で苦い硫黄の味を引き起こす可能性があるからです。

リスク

Coumadinやwarfarinなどの血液シンナーを服用している人は、血液凝固の役割を果たし、薬物の作用に影響を与える可能性があるため、ビタミンKを含む食品の量を多量に減らす必要があります。

不適切に貯蔵された硝酸塩含有植物ジュースは、硝酸塩を亜硝酸塩に変換する細菌を蓄積し、潜在的に有害な物質である可能性がある。これはジュースを汚染する可能性があります。

心血管疾患のリスクがある人は、高硝酸塩食を始める前に医師に相談してください。

硝酸塩は血管拡張を引き起こし、高硝酸塩食は、有機硝酸塩、またはニトログリセリンなどの特定の薬物、またはアンギナ、クエン酸シルデナフィル、タダラフィル、バルデナフィルに使用される亜硝酸薬と相互作用する可能性があります。

それは、病気の予防および健康を遂行する上で最も重要な、全体の食事または全体的な摂食パターンです。良い健康の鍵となる個々の食品に集中するよりも、多様な食事を食べる方が良いです。