カシューナッツは柔らかい一貫性と甘い風味のあるタイプのナッツです。
彼らは南アメリカ、特にブラジルのネイティブであり、植民者によってアフリカとインドに導入された。これらの地域は、今日のカシューの最大の生産者です。カシューナッツは、生や焙煎の両方で販売され、塩漬けまたは無塩分です。
カシューは最近、カシューミルク、カシューベースのチーズ、カシューベースのクリームソース、サワークリームなどの乳製品代替品の製造に使用されています。
このナレッジセンターの機能は、一般的な食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。それは、カシューナッツの栄養的な崩壊とそれらの可能な健康上の利点、どのようにあなたの食事に消費カシューシーの潜在的な健康リスクを組み込むために詳細な見方を提供します。
栄養
- 157カロリー
- 炭水化物8.56g
- 砂糖1.68g
- 0.9gの繊維
- 5.17gのタンパク質。
米農務省（USDA）の全国栄養データベースによれば、約1オンスの生カシュー（28.35 g）には以下が含まれています：
生カゼイン1オンスは、推奨される毎日の栄養摂取量の以下のパーセンテージを提供します：
- 銅31％
- マンガン23％
- マグネシウム20％
- リン17％
- 鉄10％
- セレン8％
- ビタミンB6の5％。
1オンスのカシューナッツは約18個のカシューナッツです。カシューは、一不飽和脂肪および高不飽和脂肪が高く、タンパク質の良い供給源です。
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利点
すべての種類の植物ベースの食品を消費することは、長い間、多くのライフスタイルに関連する健康状態のリスクの低下と関連しています。
多くの研究は、カシュウのような植物性食品の摂取が増加すると、肥満、糖尿病、心臓病および全死亡の危険性を減少させ、健康な顔色および毛髪、エネルギーおよび全体的な体重の低下を促進することを示唆している。
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心臓の健康
カシューナッツで見つかった一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸は、LDLコレステロールとトリグリセリドレベルを低下させ、心臓血管疾患、脳卒中、心臓発作のリスクを低下させることが知られています3。
冠動脈性心疾患の危険性は、ナッツを一度も食べない人と比べて、週に4回以上ナッツを食べる人の方が37％も低いことが示されています。
米国食品医薬品局（FDA）は、「飽和脂肪およびコレステロールの低い食事の一環として、ほとんどのナッツ類を1日1.5オンスで食べることによって、心臓病のリスクを軽減することができる」という食品ラベルの健康強調表示を承認した2。
カシューは、食物の代謝や脂肪酸やタンパク質の合成など、体内の300を超える酵素反応において重要な役割を果たすマグネシウムの良い供給源です。マグネシウムはまた、筋弛緩および神経筋伝達および活動にも関与する。
特に高齢者に多いマグネシウム欠乏症は、インスリン抵抗性、メタボリックシンドローム、冠状動脈性心疾患および骨粗鬆症と関連している。
いくつかの研究では、十分なマグネシウムを含まないカルシウムの高摂取は、動脈石灰化および心臓血管疾患、ならびに腎臓結石のリスクを高めることができることを見出した10。
Framingham心臓研究では、マグネシウムの摂取量が最も多い人が冠動脈石灰化の可能性が58％低く、腹部動脈石灰化の可能性が34％低くなっています。
体重管理
限られたデータは、ルーチンのナッツ消費は、上昇したエネルギー消費と関連していることを示唆している4。
さらに、ナッツを含むまたは除外する食餌療法の間の体重減少を比較する試行では、ナツメ消費を適度に含む体制がより大きな減量を示した4。
ナッツを摂取することはめったにないと報告された女性は、週に2回以上ナッツを摂取した女性よりも、8年間で体重増加の発生率が高いことが判明しました。
胆石
この研究の結果、頻繁なナット消費は、胆嚢摘出術（胆嚢除去手術）を必要とするリスクの低下と関連しています。
毎週5オンス以上のナッツを摂取した女性は、20年の期間にわたって100万人を超える人々が報告していますが、毎週1オンス未満のナッツを食べた女性よりも胆嚢摘出術のリスクが有意に低くなっています。
骨の健康
カシューは、銅が多い数少ない食糧源の1つです。重度の銅欠乏症は、骨密度の低下および骨粗鬆症のリスク増加と関連している。しかし、わずかな銅欠乏の影響や、銅補給が骨粗しょう症の予防と管理の潜在的な利点についてもっと研究が必要である8。
銅は、体の主要な構造成分であるコラーゲンとエラスチンの維持にも重要な役割を果たします。十分な銅がなければ、身体は骨の足場を構成する損傷した結合組織またはコラーゲンを置換することができない。これは、身体の組織が壊れ始めると関節の機能不全を含む様々な問題を引き起こす可能性があります。
骨にカルシウムが同化するのを助けるので、カシューのマグネシウムは骨形成にも重要です。カシューナッツの別の鉱物であるマンガンは、カルシウムと銅との組み合わせで骨粗しょう症を予防することが示されています。
ダイエット
ナッツは脂肪含量が高いので、腐敗する傾向があります。賞味期限を改善するために、冷暗所でカシューナッツを保管してください。適切に保管された場合、カシューは室温で数ヶ月、冷蔵庫で1年、または冷凍庫で2年間保持されます1。
狭いナッツは安全ではありませんが、ほとんどの人が不快な鋭い味をしています。
クイックヒント：
- カシューナッツと他のナッツ、種子とドライフルーツの混合物で自家製のトレイルミックスを作る
- 滑らかになるまでフードプロセッサーに生のカシューオールをブレンドして、自分のカシューナッツバター（ピーナッツバターのようなもの）を作る
- 魚や鶏肉など、チョップドカシューとハーブを混ぜたもの
- カシューナッツをあなたの次のサラダに混ぜるか、または炒める。
または、登録栄養士によって開発されたこれらの健康で美味しいレシピを試してみてください：
ガーリック・ケールとトースト・カシューの焼き栗
メイソンジャーレンズイルサラダ
ジンジャー野菜はカシューナッツと一緒に炒める。
リスク
それは、病気の予防および健康を遂行する上で最も重要な、全体の食事または全体的な摂食パターンです。健康を守るためには、個々の食べ物に集中するよりも、さまざまなダイエットを食べる方がよいでしょう。
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