あなたのウエストラインに余分なサイズを加え、心臓病、糖尿病、脳卒中のリスクを高めることもあります。
カリフォルニア州アナハイムで開催されたAmerican Heart AssociationのScientific Sessions 2017で最近発表された新しい研究の結果は、食物の摂取が心拍代謝に深刻な影響を与える可能性があることを示唆しています。
広島大学の心臓病専門医である山治隆之先生が5年間にわたって1,000人以上の参加者を調査したこの研究の主著者です。
この研究は、心臓病、糖尿病、脳卒中などの深刻な心代謝状態の5つの危険因子に与えられた集合的な名前であるメタボリックシンドロームの摂食速度と発生率との関係に焦点を当てた。
これらの5つの危険因子は、高血圧、高トリグリセリド、または血液中の脂肪、高血糖、低レベルの「良好な」コレステロール、および大きなウエストラインである。
国立栄養研究所（NIH）に警告することにより、全身の肥満率の上昇により、ますます多くの人々がこの症候群を発症しています。現在、米国の成人人口の3分の1（34％）がメタボリックシンドロームを有すると推定されている。
「将来、メタボリックシンドロームは、喫煙を心臓病の主要な危険因子として追い抜く可能性がある」とNIHは注意している。
世界中で、メタボリックシンドロームの蔓延は、私たちがどこに焦点を当てているかに応じて、人口の10％から84％の間のどこにでもあります。
日本人の食生活の勉強
Yamaji博士らは1,083人の被験者を調査した。うち642人は男性であった。参加者は平均して51歳を少し超えていた。
これらの人々は、2008年に研究の開始時にメタボリックシンドロームの徴候がなく、研究者は5年間にわたってそれらを追跡した。
自己管理のアンケートを使用して、参加者は彼らのライフスタイル、食習慣、身体活動、および病歴についての情報を与えた。
参加者が20歳以降に少なくとも10キログラムを獲得した場合、これは研究目的のために「体重増加」として認定された。
参加者はまた、彼らの食べ速度に応じて、遅い食べ物、普通の食べ物、速い食べ物の3つのグループに分けられました。
メタボリックシンドロームに関連した速食
5年間のフォローアップ期間中、84人がメタボリックシンドロームを発症した。全体として、より高い摂食速度は、体重増加、血糖値の上昇、低密度リポタンパク質の高レベル、または「悪い」コレステロールおよび大きなウエストラインと相関していた。
ファストフードは、通常の食事相手と比較してメタボリックシンドロームを発症する可能性がほぼ2倍であった。
より具体的には、速い摂食者は、正常な食中毒者の6.5％の確率と比較して、危険因子を発症する機会が11.6％高かった。一方、遅い摂食者は、メタボリックシンドロームを発症する確率はわずか2.3％であった。
研究者らは、「食事の速度はメタボリックシンドロームの肥満と将来の罹患率と関連していたため、ゆっくり食べることはメタボリックシンドロームを予防するための重要な生活習慣因子となる可能性がある」と結論づけている。
山形先生は「メタボリックシンドロームの予防に役立つ生活習慣の変化は、ゆっくりとすることが重要です。
「食べるのが速ければ、ブドウ糖の変動が大きくなり、インスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。私たちの研究は米国人にも当てはまると考えています。
山治隆行先生
