あなたがチーズの恋人であれば、この新しい研究の結果を公開して歓迎します。研究者は、毎日約40グラム（または1.41オンス）のチーズを食べれば、心臓病や脳卒中のリスクを軽減するのに役立つことを示唆しています。
これらの新しい知見は、心臓血管疾患（CVD）のリスクに対するチーズ摂取の影響を検討した15の観察研究の分析から来ている。
中国の蘇州大学公衆衛生学校の栄養と食品衛生学部で働く研究共同執筆者のLi-Qiang Qinとその同僚は、
チーズは間違いなく私たちのお気に入りの食品の一つです。 2015年に米国の人口は1人当たり37.1ポンドのチーズを消費しました。チェダーとモッツァレッラが最も人気のある選択肢でした。
チーズは健康に有益ないくつかの栄養素（カルシウム、亜鉛、ビタミンA、B-12など）を含んでいますが、コレステロール値を上昇させ、心臓病や脳卒中のリスクを高める飽和脂肪も高いです。
しかし、この新しい研究は、この人気乳製品が心臓血管の健康に反対の効果を有する可能性があることを示唆している。
CVDリスクが最大18％低下
彼らの研究のために、Qinらは、チーズ消費がCVDの全リスクにどのように影響し、冠状動脈性心疾患（CHD）および脳卒中のリスクに影響するかを調査した15の観察研究のメタアナリシスを行った。
合計で、試験には20万人以上の参加者が含まれ、チーズ摂取の影響は10年以上にわたって監視されていました。大部分の研究には、研究のベースライン時にCVDがない被験者が含まれていた。
この分析によれば、チーズを定期的に摂取する人々は、低チーズの患者と比較して、CVDを発症する可能性が最大18％低く、CHDを発症する可能性が最大14％低く、脳卒中を起こす可能性が最大10％摂取。
科学者らは、これらの影響が毎日約40グラム（1.41オンス）のチーズを消費した参加者の中で最も強いことを報告しています。結論として、彼らは次のように書いている。
「この前向き研究のメタ分析は、チーズ消費とCVDリスクの間の非線形逆相関を示唆している」
慎重に
チームの調査結果は、今年初めに発表された広く公表された観察分析の結果を基にしています。これは、チーズやその他の乳製品を心臓血管や全死因の死亡リスクの低下に結びつけています。
しかしちょうどチェダーにまだ買ってはいけません。どちらの研究にも独自の限界があります。重要なのは、それらは観察的なので、チーズの摂取とより良い心臓血管の健康との因果関係を証明していない。
さらに、どちらの研究も酪農産業へのリンクがあります。初期の研究では、世界の乳製品プラットフォーム、乳製品研究所、乳製品オーストラリアからの資金提供を受けたが、最新の研究は中国に拠点を置く乳製品会社であるYili Groupの助力研究者によって行われた。
しかし、これらの協会が調査結果に影響を与えるかどうかを判断することは困難です。
さらなる研究がそのような知見を確認するまで、チーズは飽和脂肪が多く、心臓の健康に多大な影響を与える可能性があることを覚えておくことが重要です。
米国心臓協会（AHA）は、毎日のカロリーの約5〜6％を飽和脂肪から得て、低脂肪乳製品に切り替えてこの限度内に留まることを推奨しています。
