肝硬変または慢性肝疾患は、重篤な状態であり、米国全土の人々の主要な死因である。それを防ぐために、新しい研究は、単に休憩してお茶を楽しむことをお勧めします。
慢性肝疾患は現在、米国で第12位の主要死亡原因となり、毎年約32,000人が死亡しています。
肝臓関連の死はしばしば肝硬変の結果である。肝硬変症例の多くは長期間にわたるアルコール消費によって引き起こされるが、非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）も肝硬変につながる可能性がある。
幸いにも、肝臓を守るためにできることはたくさんあります。アルコールを避けることは別として、活発で健康的な生活様式を維持することは、脂肪肝の危険因子である肥満を避けるかもしれません。
に掲載された新しい研究は、リストにいくつかの新しい予防要素を追加します：紅茶とコーヒー。オランダのロッテルダムにあるエラスムスMC大学メディカルセンターの肝臓学者Sarwa Darwish Murad博士が率いる科学者チームは、コーヒーと茶の消費が肝臓の健康に及ぼす影響を調査しました。
Murad博士は、研究の背後にある動機づけについて説明します：
「コーヒーには肝臓の酵素上昇、ウイルス性肝炎、NAFLD、肝硬変、肝臓癌の健康上の利点があることを示唆する実験的データもある」[…]慢性肝疾患のない個体における肝臓の硬さ測定と同様の効果。
紅茶、コーヒー、肝臓健康の関連性を勉強する
Murad博士とチームは、ロッテルダム研究と呼ばれる大規模なコホート研究から2,424人の参加者について入手可能なデータを調べた。研究参加者は45歳以上で、彼らはロッテルダムに住んでいた。
研究の一環として、各参加者は、体格指数（BMI）、身長、血液検査、肝臓検査のための腹部スキャンなどの人体測定を含む完全な身体検査を受けた。
肝臓イメージングは、肝臓が傷ついたときに高い測定値である肝臓「硬さ」を探すのに用いられた。進行性線維症としても知られている肝瘢痕化は、未治療のまま放置すると、最終的に肝硬変に至ることがある。
参加者の食べ物と飲酒の習慣は、紅茶とコーヒーの摂取に関する詳細な項目を含む389の質問を含む食品頻度アンケートを用いて評価された。
参加者は、コーヒーやお茶の飲酒パターンに応じて、消費なし、適度な茶とコーヒーの消費量（1日あたり3カップと定義）、頻繁な消費（毎日3カップ以上と定義）の3つのカテゴリに分けられました。お茶は緑、黒、ハーブに分かれていました。
Murad博士らは回帰分析を行い、コーヒーと茶の消費と肝線維化の関係を研究しました。彼らはまた、年齢、性別、BMI、喫煙、アルコール消費、身体活動および健康的な摂食パターンなど、さまざまな混乱要因を説明しました。
この研究は、頻繁なコーヒーとハーブティーの摂取が、肝臓の硬さのリスクが有意に低いことと一貫して相関していることを明らかにしました。これらの結果は、ライフスタイル因子またはBMIとは無関係であった。
さらに、コーヒーの肝臓の硬さに対する有益な効果は、脂肪肝を有する参加者および参加しなかった参加者の両方で見られることがわかった。これは、肝疾患の徴候が現れ始めるずっと前から、コーヒーや茶の摂取が頻繁に肝線維症を予防する可能性があることを著者らに示している。
エラスムスMC大学メディカルセンターの消化器病学科のLouise J. M. Alferink博士は、この研究の主任著者であり、所謂西洋食の文脈における所見の重要性を説明している。
“このダイエットは、典型的には、栄養素と人工糖質を欠いた加工食品を含む不健康な食品が豊富である[…]。この文脈では、コーヒーや紅茶の消費などの潜在的な健康上の利点を持つ使いやすい安価なライフスタイル戦略を検討することは、先進国における急速な肝疾患の増加を止める方法を見つけるための実行可能なアプローチ」
この関連に関与するメカニズムを理解するためには、より多くの研究が必要であると著者らは注意している。
コーヒーを飲むことでどのように肝がんのリスクが半減するかを学びます
