長年にわたり、リンゴサイダー酢は一連の健康上の利点と関連しています。これらは体重減少を助けることから冷たい症状を緩和することにまで及んでいる。しかし、それは糖尿病の人々を助けるか？
アップルサイダービネガーを中心とした健康強調表示の大部分は、まだ臨床研究によって支持されていません。しかしながら、アップルサイダービネガーが2型糖尿病の管理に一定の利益をもたらすかもしれないことを示唆する証拠が出てきている。
この記事では、この主張の背後にある研究と、リンゴ酢ビネガーをどのように取るべきかについて説明します。
アップルサイダー酢とは何ですか？
酢は、ほぼすべての炭水化物から作ることができます。アップルサイダー酢は、サイダーまたは新鮮に押されたリンゴジュースに由来します。
ほとんどの酢と同様に、アップルサイダー酢は数週間または数ヶ月にわたるゆっくりとしたプロセスの後に糖が分解されて生成されます。
酢の母は、この期間中に蓄積する酵母と細菌から作られたクモ状の物質です。酢の母は酢に曇りの外観を与え、それは濾過されていないリンゴ酢の酢の中にのみ存在します。それは酢の栄養価を高めると考えられています。
しかし、ほとんどの酢は低温殺菌されています。この加熱プロセスは細菌を殺すが、酢の母が形成するのを防ぐ。
糖尿病の管理における役割
1980年には、世界中で約1億800万人の糖尿病患者がいました。その罹患率は過去数十年間で大幅に増加し、推定4億2,200万人に達しています。糖尿病は、血糖値を適切に管理することができないという慢性状態である。
血糖値を調節するホルモンはインスリンと呼ばれます。 1型糖尿病の人はこのホルモンを産生することができません。 2型糖尿病の人は、十分なインスリンを産生することができず、ホルモンに適切に反応することができません。
人々はまた、前糖尿病として知られる関連状態を発症し得る。これは、高血圧で糖尿病と診断されるほど高い血糖値を持たない人がいる場所です。
体が血糖値を効率的に調節するのを助ける方法を開発することは、糖尿病を管理する最も効果的な戦略です。健康でバランスの取れた食事と定期的な運動を維持することは、これを達成するのに役立つ重要なライフスタイルの要因です。
いくつかの証拠によると、リンゴのリンゴ酢を摂取することは、糖尿病患者の血糖値をコントロールするのに役立つかもしれないことを示唆している。
1件の研究では、アップルサイダー酢が血糖値を低下させ、糖尿病の有無にかかわらずラットのコレステロールにプラスの影響を及ぼしていることが実証されました。
2型糖尿病
ヒトでは、研究者は、2型糖尿病、前糖尿病、またはいずれの状態も持たない参加者において、リンゴサイダービネガーを炭水化物が高い食事と一緒に消費すると血糖値にどのように影響するかを調べました。
炭水化物が多い食事は、通常、食後直ちに血糖値の急上昇を引き起こします。しかし、リンゴシード酢1オンス未満では、プラセボ飲料の消費量と比較して、食事後の3グループすべてで血糖値が有意に低下しました。
2型糖尿病患者の別の研究では、リンゴサイダー酢と水を比較した。著者たちは、就寝前にチーズスナックでリンゴサイダー酢2杯を摂取することで、翌朝の血糖値を有意に低下させるのに十分であることを見出した。
この知見は、リンゴサイダー酢が空腹時血糖値を低下させるのにも役立つことを示唆している。これは、水以外のものを飲食せずに8時間後の血糖値を指します。空腹時血糖値は、人の血糖値のベースライン指標となります。
酢酸と呼ばれるリンゴサイダー酢の成分は、複雑な炭水化物の血流中の糖への変換を遅くすると考えられています。
これにより血糖から砂糖を除去する時間が長くなり、血糖値を一定に保ち、スパイクを制限することができます。これは、いくつかの異なる糖尿病薬の効果の根底にある理論でもあります。
1型糖尿病
アップルサイダービネガーを飲むと2型糖尿病の人々が血糖値をコントロールするのに役立つかもしれませんが、1型糖尿病の人には有害である可能性があります。
食物の不適切な消化は、糖尿病の人にとって一般的な合併症です。胃不全麻痺または遅れた胃内容排出と呼ばれる場合、食物は消化されることなく異常に長期間胃に留まることがあります。
消化過程におけるこれらの遅れは、体が血糖値を一貫して制御することをより困難にする。スウェーデンの研究者チームは、リンゴサイダー酢が、食物が1型糖尿病の人の胃に消化されていない時間を増加させることを発見しました。
この分野の研究の大部分は、小さなサンプルサイズを使用して実施されており、結果が必ずしも一致していないことに注意することが重要です。
アップルサイダービネガーが糖尿病患者の血糖値にどのように影響するかを調べるための大規模で無作為化されたコントロール試験は、まだ実施されていない。
アップルサイダー酢が血糖値の調節に与える可能性のある影響は、健康でバランスの取れた食事と定期的な運動を維持することと比較して相対的に小さい可能性が高い。
入手可能な証拠に基づいて、アップルサイダー酢は、2型糖尿病の人々が血糖値をコントロールするのを助けることができます。大規模な勧告には、より多くの研究が必要です。適度に消費することは、重大な害や副作用とはまだ結びついていない。
ヒント
アップルサイダー酢を食べたい人は、リンゴのリンゴ酢を大さじ1〜2リットルに希釈してください。それは食事の前に消費されるべきであり、就寝直前にそれを消費することに伴う利益があるかもしれません。
ほとんどの酢と同様に、それは希釈されていないアップルサイダー酢を消費することはお勧めしません。酔っていると、胃の炎症や歯のエナメル質の損傷を引き起こす可能性があります。
アップルサイダー酢は、多目的な調理用原料としても使用できます。サラダドレッシング、マリネ、ソース、スープでの使用に適しています。それは多くの肉や魚でうまくいく。
人々は、明らかにシースルーな外観を持って販売されているアップルサイダー酢の蒸留品種を見る可能性が最も高いです。しかし、ろ過されていない濁った品種は、酢の母を含み、より栄養価が高いので検索する方が良いです。
取り除く
2型糖尿病の人は、消費するのが安全であり、血糖値のコントロールに何らかの利益をもたらすかもしれないことを考えると、リンゴ酢のサイダーを希釈したものとみなしたいかもしれません。しかし、そのメリットの背後にある証拠はまだ不足しています。
リンゴサイダー酢は糖尿病の迅速な治療とはみなされないように注意することが重要です。炭水化物が少なく、繊維が多く、定期的に運動するバランスの取れた食事は、糖尿病をコントロールする最も効果的な方法です。
