黄疸は血液中のビリルビンの蓄積です。ビリルビンは、赤血球の分解中に放出される黄色の色素である。この顔料が多すぎると、皮膚、目、および歯茎が黄色に変わります。
肝臓は、典型的には血液からビリルビンをろ過するので、黄疸は通常、肝臓の病気または不全に関連する。
黄疸の症例の大部分は、新生児、幼児、免疫不全の青年および成人に発生します。
ほとんどの場合、ビリルビンの血中濃度は2〜3ミリグラム/デシリットル（mg / dL）以上で目に見える症状を引き起こします。
食生活は黄疸の回復にどのような役割を果たしていますか？
人の食事は、黄疸の回復と予防に重要な役割を果たします。
消化中、肝臓は腸が脂肪を分解するのに役立つ胆汁を産生する。
肝臓はまた、最も消化された栄養素、毒素および薬物の処理または代謝を担う。
すべての食べ物と飲み物は、肝臓に一定量の仕事をさせる必要があります。しかし、さまざまな栄養素や化学物質が消化され代謝が異なるため、肝臓に優しいものもあります。
食物が消化困難な場合、肝臓の仕事量が増えます。これは、大量の精製糖、塩、および飽和脂肪に特に当てはまります。
アルコールやいくつかの薬物などの毒素はまた、代謝の間に肝細胞を損傷する可能性があります。
黄疸がある人は、通常、消化と代謝を改善し、肝臓をさらに損傷から保護し、肝臓を解毒するのに役立つ食べ物と飲み物を食べるように勧められます。
何を食べれば良いか
医師は、黄疸から回復する人に食事療法の提案を含む個別治療計画を提供します。
これらの提案は、症例の重症度および根底にある医学的状態によって異なる。しかし、特定の食べ物や飲み物がある黄疸のほとんどの人々は、彼らの食事に追加することをお勧めします。
黄疸の回復中に消費する食品や飲み物は次のとおりです。
水
水分を溜めることは、肝臓が黄疸から回復するのを助ける最良の方法の1つです。水は消化を助けるだけでなく、肝臓や腎臓が毒素を洗い流すのにも役立ちます。
ほとんどの人は毎日少なくとも64オンス以上、または2リットル以下の水を飲むべきです。
もし人々が味が鈍いと感じたら、ティースプーン以上の新鮮なレモン、ライム、またはグレープフルーツジュースを水に加えて余分な量の酸化防止剤を加えることができます。
新鮮な果物や野菜
新鮮な果物や野菜には強力な抗酸化物質と繊維が含まれており、代謝や肝臓の消化を助けることができます。
すべての果物と野菜には肝臓に優しい栄養素が含まれていますが、いくつかの品種は肝臓に特に有益です。これらには、
- 全体のクランベリー、ブルーベリー、ブドウ
- 柑橘類、特にレモン、ライム、グレープフルーツ
- パパイヤとメロン
- カボチャ、サツマイモ、およびヤナギ
- アボカド、オリーブ
- トマト
- ニンジン、ビート、およびカブ
- ブロッコリー、カリフラワー、ブリュッセルなどのアブラナ科野菜
- ジンジャーとニンニク
- ホウレンソウとコラードグリーン
最適な健康上の利益のために、人々は果物や野菜全体を食べ、フルーツジュースやブレンドなどの高カロリー、低繊維製品を避けるべきです。
高果糖コーンシロップ（HFCS）などの高度に加工され精製された糖を制限するか、または避けることもお勧めします。
コーヒーとハーブティー
コーヒーやハーブティーには、高用量の抗酸化物質だけでなく、消化を促進するカフェインが含まれています。
適度に、コーヒーは、癌および線維症（瘢痕）を含む肝臓状態のリスクを軽減し、進行を遅らせるのに役立つことが示されている。
全粒粉
全粒食は、健康な脂肪、繊維、酸化防止剤、およびミネラルを含む肝臓に優しい栄養素を大量に含んでいます。
2013年の研究では、βグルカンが豊富なオートムギを摂取した被験者が、12週間の消費後に肝機能を改善することが確認された。
ナッツとマメ科植物
ほとんどのナッツとマメは、ビタミンEやフェノール酸などの抗酸化物質が豊富です。
全体のナッツとマメは、通常、繊維と健康な脂肪が豊富です。研究によると、クルミやその他のナッツは、定期的に摂取すると肝臓の機能に有益です。
リーンタンパク質
豆腐、豆類、魚などの希薄なタンパク質は、赤身よりも肝臓へのストレスを少なくします。サケやサバなどの油脂種には、脂肪酸、アルコール、炭水化物、タンパク質の代謝を助けるオメガ3と亜鉛が含まれています。
避けるべき食品
黄疸の回復中に回避または制限する食品や飲み物には次のものがあります：
アルコール
アルコールは、肝臓を含むほとんどの体内組織に有毒である。過度のアルコール使用は、慢性炎症を引き起こし、肝機能を低下させ、線維症を引き起こし得る。
黄疸やその他の肝臓病を患うほとんどの人は、アルコールを完全に避けようとするべきです。
精製された炭水化物
ソーダ、焼き菓子、白パン、パスタはすべて高品質の砂糖を含んでいます。
多すぎる糖は、2型糖尿病および肥満を含む肝機能を損なう多数の健康状態に関連している。
包装、缶詰、燻製食品
多くの包装、缶詰または燻製食品、特にデリ肉および缶詰の野菜には、高レベルの防腐剤が含まれています。
これらの防腐剤は、通常、硝酸塩および硫酸塩などの塩の形態である。塩は体を脱水し、消化と代謝をより困難にし、肝臓にストレスを与えます。
100g（または0.6gナトリウム）以上の1.5g（g）の塩を含む食品は、塩分が高いとみなされます。
飽和およびトランス脂肪
揚げ物、油性、およびファーストフードは、特に部分的に水素添加された植物油で調製されたものを消化するのが困難な、大量の飽和およびトランス脂肪を含む。
チーズ、全乳、および全脂肪ヨーグルトを含むいくつかの乳製品はまた、高レベルの飽和脂肪を含有する。
研究者たちはなぜそれほど確かなのか分からないが、大量の飽和脂肪とトランス脂肪を摂取する人々が肝臓の変化とインスリン抵抗性の上昇を経験することが研究によって示されている。インスリンは血糖値をコントロールし、砂糖を消化するのに役立ちます。
飽和脂肪およびトランス脂肪の大量摂取もまた、黄疸を含む肝臓病の危険因子である肥満および栄養失調と関連している。
飽和脂肪摂取量を総カロリーの5〜6％に制限し、トランス脂肪を完全に制限または回避することをお勧めします。
生または弱調理された魚介類
生鮮または弱く調理された魚介類には、肝臓やその他の消化器官に損傷を与える毒素が含まれている場合があります。
また、肝臓に感染する可能性のあるウィルス、細菌、寄生虫が含まれている可能性もあります。
牛肉と豚肉
牛肉や豚肉などの豊富な肉には、消化が困難で損傷した肝臓に負担をかけることができる動物性アミノ酸や脂肪が高濃度に含まれています。
ほとんどの研究は、家禽や魚などの痩せた肉、ならびに豆類や豆腐などの植物由来タンパク質が肝臓に優しいタンパク質源であることを示唆しています。
肝臓に優しい食品のメリットは誰ですか？
黄疸のリスクの高いカテゴリーの人々は、しばしば、状態を発症する機会を減らすために、肝臓の健康を害する特定の食品を摂取するように勧められています。
肝臓健康食品やサプリメントの恩恵を受ける可能性のある人々には、
- 妊婦と母乳育児の母親
- 新生児および非常に幼い子供
- 免疫不全の個体
- 肝炎、胆管閉塞（胆石または腫瘍）、アルコール性または脂肪肝疾患
- 特定の処方薬、特に非ステロイド性抗炎症薬（NSAID）、処方薬、ステロイド、免疫およびホルモン調節薬を服用している人々
- 遺伝的状態を有する人々、特にギルバート症候群およびダブリン – ジョンソン症候群
しかし、健康でバランスの取れた食事を食べる子供や大人のほとんどは、黄疸を発症するリスクが低く、医師の指示がない限り食事の変更は必要ありません。
