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乳製品代替品:大豆、アーモンド、その他

店舗で購入する酪農乳は、牛、山羊、羊、ラクダなどの哺乳動物に由来します。これは、様々な栄養素を含んでおり、長い間、健康上の利点の数に関連付けられています。

しかし、最近、健康などの懸念から、動物由来のミルクを避け始める人もいます。

これには、アレルギーおよびラクトース不耐性、ミルク中のホルモンに対する懸念、特定の癌および糖尿病のリスクの増加、および動物の使用に関する倫理的問題が含まれる。

その結果、さまざまな種類の非標準酪農乳および非酪農乳代替品が利用可能になりました。それぞれに異なる栄養プロファイル、味、色、質感があります。非乳製品は、ナッツ、種子、穀物などの植物源に由来します。

ミルク代用品に関する迅速な事実:

ミルク代用品の重要なポイントは次のとおりです。詳細は、メインの記事にあります。

  • 乳製品の使用をやめるのをやめたい人は、さまざまな植物ベースのオプションから選択できるようになりました。
  • ミルクの代替品には、豆乳、アーモンドミルク、ココナツミルク、大麻ミルクが含まれます。
  • それぞれのタイプは少し異なる栄養プロファイルを持っていますので、必要な栄養素をすべて摂っていることを確認することが重要です。
  • いくつかの植物ベースミルクは子供には適していませんが、乳製品のないバランスのとれた食事を食べることは可能です。

栄養素

豆乳は酪農乳の代替品の1つですが、他にも多くの豆乳があります。

牛乳はタンパク質、ビタミンD、ビタミンA、カルシウムの重要な供給源です。

1オンス(240グラム)の低脂肪(2%)の日記ミルクは、次のものを含んでいます:

  • 9.68グラム(g)のタンパク質
  • 137カロリー
  • 350ミリグラム(mg)のカルシウム
  • 37mgのマグネシウム
  • 274mgのカリウム
  • 42マイクログラム(mcg)のビタミンA
  • 3gの脂肪酸
  • 20mgのコレステロール

酪農を諦めている人は、これらの栄養素を他の場所で見つける必要があります。

いくつかのミルク代替品は、乳製品ミルクと同様の栄養プロファイルを有する。多くの場合、カルシウムは自然に含まれているか、カルシウムで強化されています。多くはビタミンDとAで強化されています。

しかし、一部の人は特定の栄養素を欠いているかもしれないので、あなたが得ていることを知ることが重要です。

オプション

酪農乳を使用したくない人には、さまざまな牛乳代替品が用意されています。

豆乳

豆乳は、乳製品乳の一般的な代替品です。それは大豆の抽出物から作られ、それはチョコレートやバニラのような甘く、無糖で、風味のある品種で来る。

牛乳のように、豆乳はしばしばカルシウム、ビタミンAとD、リボフラビンで強化されており、1食分あたり7〜10gのタンパク質があります。これにより、栄養面で牛乳に最も似た選択肢になります。

1平方メートルのプレーン豆乳カップには、次の栄養素が含まれています:

  • 79カロリー
  • 糖質1gを含む炭水化物4g
  • 7gのタンパク質
  • 脂肪4g
  • 120 IUのビタミンD
  • 3mcgのビタミンB 12
  • 300mgのカルシウム
  • カリウム300mg
  • 0 mgのコレステロール
  • 繊維1g

異なるブランドは、甘味か無糖か、ビタミンやミネラルがどのように添加されるかに応じて、味に応じて若干異なる組成になります。

豆乳にはイソフラボンと呼ばれる天然化合物も含まれています。イソフラボンは、心臓病のリスクの低下と関連している。 1日に少なくとも10mgのイソフラボンを消費することはまた、乳癌の再発の25%の減少に関連している。

大豆消費は、閉経中および閉経後の女性にとって有益であり得る。大豆には植物エストロゲンと呼ばれる化合物が含まれています。これは体内のエストロゲンの活性を模倣することがあります。これらの化合物は、閉経時のエストロゲンの劇的な低下の影響を軽減するのに役立ちます。

いくつかの情報源は、大豆が日焼けを減らすことも示唆している。しかし、人々は大豆の植物エストロゲンを別々に処理するかもしれないので、あなたの体に耳を傾け、大豆の増加からの変化を気づくことが重要です。

いくつかの豆乳は、遺伝子組み換え大豆から作られています。しかし、遺伝子組換え生物ではなく非GMOとして認定されている豆乳は、多くの場所で入手可能です。

豆乳は、母乳や調合乳に適した代替物ではありません。

アーモンドミルク

アーモンドミルクは、粉砕されたアーモンド、水、およびほとんどの場合、甘味料から作られる。ビタミンやミネラルを補給することもできます。乳製品ミルクに似たクリーム色の質感があります。それは「アメリカのお気に入りの植物ベースミルク」と言われています。

ある特定のブランドのアーモンドミルクを8オンス提供すると、約8.5グラムのタンパク質が提供され、乳製品と豆乳に見られる量よりも少なくなります。

アーモンドにはビタミンEが多量に含まれています。強化されたアーモンドミルクは、強化されているとビタミンEを含んでいますが、アーモンドよりも多くの水分を含んでいます。ビタミンEの利点を得るためにアーモンドを食べる方が良いです。

強化されていない限り、アーモンドミルクには、乳製品に含まれるビタミン、ミネラル、脂肪酸が欠けています。このため、乳児用の母乳や調合乳には適していません。

どのくらいの砂糖を追加するかによって、牛乳よりも少ないカロリーが含まれている可能性があります。異なるブランドにはさまざまな量のアーモンドと栄養素が含まれていますので、購入する前にパッケージをチェックするのが最善です。

アーモンドミルクは、アイスクリームなどのアイテムに使用できます。他のナッツミルクには、カシュー、ヘーゼルナッツ、クルミのミルクが含まれます。

ライスミルク

ライスミルクは、アレルギーの影響を受けやすい人々に有用です。それはしばしば大豆、グルテン、ナッツを含まない。しかし、アレルギーのある人は、それを消費する前にラベルをチェックする必要があります。

それはゆで米、玄米シロップ、玄米デンプンから作られています。それは、乳製品と比較して、炭水化物が高く、タンパク質が少ない。カロリーの数は、甘くされているかどうかによって異なります。

米農務省(USDA)によると、8オンス(240グラム)の甘味のない米牛乳1杯分が含まれています:

  • 113カロリー
  • 脂肪2g
  • 22gの炭水化物
  • 0.67gのタンパク質
  • カルシウム283mg
  • 26mgのマグネシウム
  • 65mgのカリウム
  • ビタミンA 151mcg
  • ビタミンD2およびD3の2.4mcg
  • 0 mgのコレステロール

ライスミルクはかなり薄くて水っぽいので、料理やベーキングには特に適していません。

それは自然にカルシウムが豊富ではないので、牛乳を置き換えることが意図されている場合は、カルシウムで強化されている品種を選択することは賢明です。

ココナツミルク

ココナッツミルクは、全乳のものに最も近い質感を有するミルク代替物であり得る。これは、1食分あたり約5gの飽和脂肪で、脂肪が比較的高い。

それが自然soy-とグルテンフリーであるとして、それは、このようなアレルゲンから自由な施設で生産されたことを確認することが重要であるものの、ココナッツミルクは、多くの場合、複数の食物アレルギーとのそれらのための良い選択です。

ほとんどのナッツミルクと並んで、ココナッツミルクはナッツの風味のために焼き菓子によく使用されます。

酪農乳と同様の質感を持っていますが、その栄養面は異なります。ブランドと成分によっては、乳製品よりもたんぱく質の含有量は少ないでしょう。

ヘンプミルク

大麻は、大豆、ナッツ、グルテンにアレルギーのある人にとっては別の選択肢です。これは、籾殻の種子、水、そしてほとんどの場合、甘味料から作られています。

それはタンパク質の良い源であり、優れた脂肪酸プロファイルを持っていますが、強化されていなければカルシウムが比較的少ないです。

その他の非乳製品代替品

市販されていない他の牛乳代替品には、

  • キノアミルク
  • 亜麻ミルク
  • オート麦
  • ポテトミルク
  • 小麦、米、小麦、大麦、ライコムギ、綴り、ミレットからの7粒のミルク
  • ヒマワリミルク

標準的な酪農乳の代替品

ある人が乳糖不耐症を患っていても、まだ乳牛を飲みたい場合、乳糖を含まない乳製品乳もあります。

牛乳中のホルモンや抗生物質の存在を心配している人には、有機、未加工、未滅菌の牛乳もあります。しかし、生乳などの一部の製品は、標準的な低温殺菌ミルクには存在しない他の健康リスクを引き起こす可能性があります。

取り除く

他の食事の変更を加えることなく、乳製品を置き換えるために探して誰もが彼らの現在の製品と栄養プロファイルに最も近い非乳製品の代替を選択してくださいする必要があります。

酪農ミルクとミルクの両方の選択肢は、多くの場合、追加の栄養素の異なる量で強化され、そしてミルクの選択肢は、多くの場合、糖類を追加したため、消費者は常に、パッケージ上のラベルを確認してください。

あなたは牛乳やミルクの代替を選択するかどうか、それは新鮮な果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、豆類、およびパルスと並んで健康的な、バランスの取れた植物ベースの食事の一部である必要があります。

乳製品の使用をやめ、同じ栄養素を他の場所で入手することは可能です。計画を立てれば、乳製品を使用しない食事は、あらゆる年齢の人にとって健康になる可能性があります。

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