毎日のコーラはカラメルの色分けのために「がんリスクを上昇させる」

コーラのようなソフトドリンクに使用されるカラメル着色剤の製造中の化学プロセスは、飲料を消費する10万人ごとに1つの特別なケースの許容閾値を超えるまで癌のリスクを上昇させる可能性のある発癌物質を生成する。

米国消費者の平均消費量を分析した結果、昨年初めて報告された11種類のソフトドリンクに関するConsumer Reportsの検査結果と一致して、研究者らは、潜在的に癌を引き起こすレベルの化学物質4-MEI（4-メチルイミダゾールの略称）として知られている。

潜在的な発癌物質は、広く消費される多くの飲料に添加されている身近なカラメル色の製造中に形成される。

カリフォルニア州の法律では、10万人の曝露者1人あたり1件以上の過剰ながんリスクをもたらすために4-MEIが十分に含まれている場合（4-MEIの毎日29ミリグラムの曝露）、飲み物に警告ラベルを添付する必要があります。

MDのボルチモアで生きる未来のためのジョンズ・ホプキンス・センターのチームが率いるコンシューマー・レポートの研究者が実施したソーダブランドの110サンプルについてのテストでは、飲料には9.5mcg /リットル（mcg / L）から963mcg / L。

研究者らは、ソーダブランドと購入状態によって4-MEIの濃度が大きく異なることを明らかにしたが、同じ州/地域で購入した同じ飲料のロット全体でほぼ一定していた。

「特定の飲料の日常的な摂取は、1日に29mcgを超える4-MEI曝露を引き起こす可能性がある」 – マウスでの以前の研究によって確立された飲み物を摂取する10万人ごとの癌の新たな症例を引き起こすレベル米国国家毒物学プログラムによって実施されたラットである。

研究者らは、発がん物質の暴露に関して1つのブランドを別のブランドよりも推奨するために、個々の飲料サンプルからのデータが十分ではないと述べていますが、「州の規制基準は、いくつかの飲料中の発癌物質への暴露を減らすのに効果的であるようです。

ジョン・ホプキンス・リビング・フューチャー・センターのプログラム・オフィサーであるタイラー・スミス氏は、4-MEIレベルは「同じ種類の飲料であっても、サンプル間で大幅に異なる」と述べている。スミスは説明します：

例えば、ダイエットコーラでは、特定のサンプルの方が多かれ少なかれ可変レベルの化合物を含んでいましたが、他のサンプルは非常に低い濃度でした。

ラボサンプリングでは、マルタゴヤは4-MEI濃度が最も高く、コカコーラは最も低い値を示しました。

カリフォルニア州は、1986年の安全な飲料水および毒性施行法の下、2011年に4-MEIを発癌物質としてリストアップしました。その結果は、「カラメル色の4-MEIの連邦規制が適切かもしれないと示唆しています。 “

さまざまなコーラ飲酒の習慣

潜在的な発癌物質への消費者の暴露を推定するために、研究者は実験室の測定値を取り、国民健康栄養試験（NHANES）のデータを用いてソフトドリンクの消費量を分析した。

この調査のデータは、3歳から70歳の米国の小児および成人数万人のために、2003年から2010年までの全体的な健康および栄養パターンをカバーしています。

1）コーラ、2）ダイエットコーラ、3）ルートビール、4）コショウコーラ、および5）他の（非ダイエット）カテゴリーにソートをさらに分類したソーダを分析した。コーラ。”

彼らは、「最も人気があり、ルートのビールとコショウのコーラが最も人気がないコーラ」を用いて、各種類のソフトドリンクを消費する人口の割合が変化していることを発見しました。

青少年や若年成人は、幼児や高齢者に比べて清涼飲料を最も多く消費していました。ソーダの平均消費量は：

消費者レポートの食品安全と持続可能性センターのエグゼクティブ・ディレクター、Urvashi Rangan博士は次のように述べています。「アメリカの消費者は平均してどれくらいのソーダを飲んでいますか？

「この新しい分析は、人々が生涯にわたり癌のリスクを不必要に上昇させる相当量のソーダを消費するという我々の信念を裏付けるものです」とRangan博士は言います。

彼女は次のように付け加えています。「飲料メーカーは信じており、政府は公衆衛生を守るために必要な措置を取る必要があります。

「カリフォルニア州はすでに閾値を設定することで重要な一歩を踏み出しました」とランガン博士は言います。

Keeve Nachman博士は、ジョン・ホプキンス・リビング・フューチャー・センター（Johns Hopkins Center of Livable Future）の食品製造および公衆衛生プログラムの研究とディレクターの上級著者です。

また、ジョンズ・ホプキンス・ブルームバーグ公衆衛生学校の助教授であるナックマン博士は次のように述べています。

「ソフトドリンクの消費者は、審美的目的のためにこれらの飲料に添加されている成分から、避けられない不要な癌リスクにさらされている。

この不要な暴露は、公衆衛生上の脅威となり、ソーダでのカラメル着色の継続的な使用に関する疑問を引き起こします。

ConsumerReports.orgは、ソーダ飲料で4-MEIに関する情報を提供するビデオを制作しました。

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