あなたが大腸癌とも呼ばれる腸癌を発症する危険性を最小限に抑えたい場合は、赤身肉と加工肉をたくさん食べれば、摂取量を減らすことを真剣に考えなければなりません。独立した専門家であるSACN（栄養学術諮問委員会）は、赤身肉と加工肉を食べる人々の間で、腸がんのリスクが有意に上昇するという報告書を発表しました。
報告書によると、少なくとも90gのこのような肉類を1日に食べる人は、リスクを下げるために減らすべきだという。
赤肉と白肉は何ですか？ – 赤肉には、牛肉、豚肉、子羊（子羊）など、調理したときに赤く、白くならないすべての肉が含まれます。栄養士は、ミオグロビンの濃度によって、肉が赤として定義できるかどうかが決まると言われています。白身肉として知られている鶏肉は、0.05％未満のミオグロビンを有し、牛肉は1.5％〜2％を有する。
加工肉とは何ですか？ – これらにはサラミ、チョリソ、ソーセージ、ハンバーガー、ペッパーオニ、ランチョン肉、ハム、ベーコン、コーンビーフ、パテ、ビーフジャーキー、そして乾燥した肉などが含まれます。
赤身の肉は哺乳類の肉を意味する人もいます。鶏と魚は白肉と定義されています。
以下は、英国衛生省の勧告と警告です：
- 1日に少なくとも90gの赤身肉または加工肉を消費する人は、落ち着いたガンを発症するリスクが、そうでない人に比べて有意に高い。
- 1日あたりの平均イギリス人平均摂取量を70gに減らすことで、リスクを軽減することができます
- 赤肉および加工肉の摂取量を減らすには、以下の2つの方法があります。 2.消費頻度を減らす。
- 赤肉の70グラム部分は：通常の牛肉ハンバーガー2個、子羊チョップ1個、牛肉または羊肉2個、ハム3個、サラミ6個、ベーコンのラッシャー、ミディアムシェパードパイ1個です。
毎年、36,000件の新しい腸がんの診断が行われています。英国では年間16,500人の患者が腸がんで死亡しています。女性のわずか12％と比較して、男性の42％が1日当たり少なくとも90gの赤肉と加工肉を消費する。
Dame Sally Davies（英国暫定医師）は次のように述べています。
“簡単な食事と生活習慣のアドバイスは、がんの予防に役立ちます。赤身肉は、バランスの取れた健康的な食事の一部になることができ、鉄、セレン、亜鉛、Bビタミンなどのタンパク質やビタミンやミネラルの良い供給源です。時折のステーキや子羊の数枚はうまくいくが、定期的に多く食べると腸がんのリスクが高くなる可能性がある。
個人や家族に対するがんの影響は壊滅的なことがあります。先月、我々は、腸癌の早期兆候および症状をどのように認識するかについて、初めての癌認識キャンペーンを開始しました。我々は今、さらなる一歩を踏み出し、それを防ぐための科学的アドバイスを提供しています。
Mark Flannaganの「Beating Bowel Cancer」の最高経営責任者（CEO）は、次のように述べています。
「赤肉や加工肉が多い食事は、腸がんを発症するリスクが高くなる可能性があることを示唆していますが、良いことは、赤身の肉を穏やかに楽しむことができるということです。積極的な生活習慣と症状や危険因子の認識を組み合わせることで、英国で2番目に大きなガン殺人犯からあなたを守ることができます」
「赤および加工肉製品の標準部分におけるグラム量の目安」（Health Dept、PDF）
腸癌、または結腸直腸癌は、結腸および直腸のいずれかの癌である。英国のNHS（国民健康サービス）によると、結腸直腸癌は今日世界中で最も一般的な癌である。 WHO（世界保健機関）は、肺がんの後で2番目に多いと述べている。懸念されるのは、多くの国で50歳未満の人々の間で腸がんの割合が着実に増加していることです。
Christian Nordqvistによって書かれた
