ココナッツオイルはしばらくの間激怒しています。多くのセレブによってスーパーフードとして支持されているこの熱帯性脂肪は、しばしば皮膚や頭皮に適用され、多くの人々に好まれています。しかし、問題は残っています：それは健康であるかどうかですか？
脂肪は長い間悪い評判を受けていましたが、私たちは代わりに低脂肪の選択肢を選ぶように言われました。しかし、結局のところ潮流が変わって、私たちは脂肪を新しい光で見るように促しました。
私たちの生活はより簡単になりました。我々は、悪い（飽和および水素化された）脂肪を避け、良い（不飽和の）脂肪を食べて、ティッカーおよび動脈を健康に保つ方法を学びました。
その後、2003年には謙虚なココナッツが襲い掛かり、再び水が濁りました。スーパーフードとして見られているが、最近では、健康でない脂肪のプールの一部として米国心臓協会（AHA）によってラベルが付けられているが、この論争は続いている。
ですから、ココナツオイルの誇大宣伝の背後にある科学的事実は何ですか？最新の動向は？
秘密の成分：「中鎖」脂肪酸
ココナッツオイルを取り巻く健康強調表示の多くは、2003年にMarie-Pierre St-Onge博士が発表した研究に由来しています。ニューヨーク州ニューヨークのコロンビア大学栄養医学教授。
St-Onge教授は、太りすぎの女性では、中鎖脂肪酸（例えば、ヤシ油に見られるもの）の消費が、長鎖または飽和脂肪酸を摂取した女性と比較して、エネルギー消費および脂肪酸化の増加を招くことを見出した。
しかし、St-Onge教授は、ココナッツオイルではなく、特別に調合された脂肪食を研究に使用しました。ココナッツオイルは彼女の研究で見られた結果の秘密ではないと主張したことはありませんでした。
噂の工場が回転し始め、ココナッツオイルはスーパーフードとして広く賞賛された。
実際、40人の女性を対象とした2009年の調査によれば、ココナッツを毎日12ミリリットル摂取した場合、30ミリリットルが良好な高密度リポタンパク質（HDL）レベルを増加させ、腰囲を減少させた。
より多くの研究が続いているので、画像はあまり明確ではなくなった。
AHAとWHOは消費を制限するよう勧告する
ココナッツオイルを好都合に投薬した研究の数は多かったが、AHAは2017年6月に食物脂肪および心臓血管疾患に関する勧告ノートを発行し、飽和脂肪をより健康的な不飽和脂肪に置き換えることを推奨した。これにはココナッツオイルが含まれます。
世界保健機構（WHO）の国家として、飽和脂肪（例えば、脂肪肉、バター、手のひらに見られる魚、アボカド、ナッツ、ヒマワリ、キャノーラ、オリーブ油など）には不飽和脂肪が好ましいココナッツオイル、クリーム、チーズ、ギー、ラード）。
理由？飽和脂肪は私たちの心臓血管の健康に悪いです。しかし、この魅力的な物語にはもう一つの紆余曲折があります。
低密度リポタンパク質（LDL）は一般に「悪玉」コレステロールと考えられているが、HDL型はその「健康的な」対応物として広く受け入れられている。
しかし、2017年には、脂質とコレステロールについて頭の中で知っていることを可能にする3つの研究を取り上げました。最初の強迫観念は、結局、飽和脂肪が動脈を「詰まらせない」ことができ、一方、第2のものは、「良好な」HDLと死亡との間の関連性を明らかにした。
2017年11月に発表された第3の研究は、高レベルのHDLが以前考えられていたように、心臓病から私たちを守らない可能性があることを示しました。
最新のものは何ですか？
ココナッツオイルを取り巻く論争の問題の一つは、良質で大規模な人間研究の欠如である。しかし、証拠のボディに追加することは、BBCの “Trust me I do a Doctor”チームによる新しい研究である。
英国のケンブリッジ大学の両方で、人口の健康と栄養学の教授であるニタ・ガンディー・フォロウィ博士（Dr. Nay Gandhi Forouhi）は、ココナッツオイルの効果を比較しました。オリーブオイル、バターを94名のボランティアに贈呈しました。
各試験参加者は、これらの脂肪の1つを毎日50グラムずつ4週間摂取するように求められた。結果は驚きでした。
ココナッツオイルを摂取した人はHDLレベルが15％増加したが、この数はオリーブオイルの5％に過ぎず、心臓血管系には良いと認められている。
私たちがHDLが良いという前提で取り組んでいるのであれば、これらの結果はココナッツオイルに賛成です。
しかし、この研究の結果はピアレビューされておらず、予備的なものとして扱われなければならないことに注意することが重要である。
ココナッツオイル：判決
だから、ココナッツオイルは健康であるかどうか？多くの研究分野と同様に、直接的な答えはありません。
あなたが体重を減らそうとしているのなら、ココナッツオイルは飽和脂肪が非常に高く、1つのスプーンには120カロリーが含まれていることを念頭におく価値があります。
それが心血管の健康であれば、AHAとWHOによって引き出された公式のパーティーラインは、ココナッツオイルを脂肪のリストに入れて制限します。しかし、誰が知っている、おそらくテーブルが回って、新しいガイドラインが出現するでしょう。
その間に、ココナッツオイルは、適度に消費されれば、健康でバランスの取れた食事の一部となり得る。
しかし、パッケージングされた食品、特に部分的に水素添加されたココナッツオイルのココナッツオイルを探す価値があります。これは、FDA（Food and Drug Administration）が心臓病のリスクを高めると言うトランス脂肪酸の源です。
