健康的な菜食摂取は実質的に2型糖尿病のリスクを減少させる

今週発表された新しい研究では、動物性食品が少なく、植物性食品が多いと、2型糖尿病のリスクが大幅に低下することが示されています。彼らはまた、植物ベースの食事の質が重要な役割を果たしていることを発見します。

果物や野菜を食べることは健康な身体を維持するために不可欠であることはよく知られています。

研究の進展に伴い、より少ない動物製品を扱う食事療法もより健康的な選択肢であることも明らかになっています。

例えば、2013年に発表された研究では、約7万人の人々が、ベジタリアン食ががんのリスクを低下させると結論付けました。

同様に、同じ年に発表された研究では、1万5,000人以上の人々が調査し、菜食主義の食事が糖尿病のリスクを軽減することを見出しました。

最終的な例として、2014年に発表された250以上の研究のメタアナリシスによって、菜食主義者の食事が血圧を有意に低下させることが示されました。

ベジタリアンと糖尿病

この最新の研究は、糖尿病に対するベジタリアン食の影響をもう一度見直したものです。しかし、この研究では、菜食の質についても調べました。

彼らは、全粒穀物、新鮮な果物、野菜などの栄養価の高い植物ベースの食糧が菜食主義者の食事に含まれているかどうかを考慮し、精製穀物、ジャガイモ、甘味飲料などの健康的ではない菜食

Ambika Satijaが率いるチームはまた、参加者が消費した動物性食品の量に関する情報を照合した。

この研究では、20年以上にわたり、米国全土の男性と女性の2万人以上の医療従事者のデータを使用しました。参加者は、食事、病歴、現在の診断、および生活習慣に関する定期的なアンケートに記入した。

各個人の食事を評価するために、チームは植物ベースの食餌指標を使用した。動物由来食品は低得点であったが、植物由来食品は高い得点を示した。

チームは、動物製品が少ないが植物製品が多い食事は、2型糖尿病のリスクを20％低下させることを発見しました。

研究者らは植物ベースの食餌をより健康で健康でない形に分割すると、2型糖尿病のリスクに大きく影響することが分かった。健康な植物ベースの食事は、2型糖尿病のリスクが34％減少し、健康に悪い植物ベースの食事は、病気のリスクが16％増加するという結果につながった。

これは、2型糖尿病を回避するには動物性製品の禁忌が不十分であることを意味する。単純に不健康なアイテムをスキップするだけでは不十分です。より健康な植物ベースの食品が食事に含まれていることを確認することが重要です。

「野菜、果物、全粒粉、マメ科植物、ナッツ類、種子などの健康で植物ベースの食品の中で、動物ベースの食品、特に赤肉や加工食肉の方が高い食生活パターンへの移行は、 2型糖尿病のリスクを減らす上での重要な役割を果たします。

シニア著者Frank Hu、Harvard T.H. Chan公衆衛生学校

チームは、5〜6人分から1日4人分までの動物用製品の摂取量が比較的わずかに減少するだけで、2型糖尿病の発生率が低下することを見出しました。

植物ベースの食生活の高い食事は、高レベルの抗酸化物質、繊維、マグネシウムや不飽和脂肪酸などの微量栄養素により、2型糖尿病リスクを低下させると考えられています。植物由来の食品中の飽和脂肪のレベルの低下もまた重要な役割を果たすかもしれない。

さらに、菜食主義者のダイエットは腸の微生物に肯定的な影響を与え、2型糖尿病の軽減にも役立つことを理論化しています。

この研究では参加者のサンプルが多数使用されていましたが、いくつかの制限があります。主な問題は、自己報告食行動の使用です。しかし、データは何年にもわたって累積的に使用されたため、エラーの可能性は最小限に抑えられています。

研究者らは、以前に示されたように、動物製品の量が少ない食事は、より高いレベルのものよりも健康的であると結論づけている。しかし、食事の質が重要な役割を果たすことも示しています。

菜食主義の食事が血圧を下げる方法の詳細をご覧ください。

ティム・ニューマン著