糖尿病の人はヤシの砂糖を食べることができますか？

彼らの状態を管理するために、糖尿病患者は砂糖摂取量を監視する必要があります。これを行う良い方法は、自然な甘味料オプションを選択することです。より一般的な選択肢の1つは、ココヤシのヤシの砂糖です。

この記事では、ココヤシヤシの糖が血糖（グルコース）レベルに及ぼす影響と、糖尿病の人にとって健康であるかどうかを見ていきます。

糖尿病とは何ですか？

糖尿病の人には、十分なインスリンを産生しない体や、正確にインスリンを使用する体があります。

インスリンは、体内の血糖値を正常化させるのに必要なホルモンです。血糖値は、血流中の砂糖の量の測定値です。

ほとんどの食品は砂糖を含んでいる。体は砂糖を貯蔵し、血流を介して細胞に輸送し、細胞はエネルギーとして使用されます。

インスリンが正常に機能しない場合、砂糖は細胞に入ることができず、多くのエネルギーを産生することができません。体の細胞が砂糖を処理できないと、糖尿病が起こります。

ココヤシヤシの砂糖とは何ですか？

ココナッツパームの砂糖は、ココヤシの樹液から作られています。砂糖は、水分が蒸発するまでそれを加熱することによって手のひらから抽出される。加工後、砂糖はカラメル色をしており、ブラウンシュガーのような味があり、どのレシピでも簡単に代用できます。

ココナッツパーム砂糖は、他の甘味料よりも純度の低いフルクトースが含まれているため、糖尿病患者の健康的な選択肢と考えられています。

消化管は他の糖と同様にフルクトースを吸収しません。これは、過剰のフルクトースが肝臓に到達することを意味します。肝臓中のフルクトースが多すぎると、2型糖尿病を含む多くの代謝上の問題が引き起こされる可能性があります。

糖尿病の人はヤシの砂糖を食べることができますか？

米国糖尿病学会（ADA）は、ココナッツパーム砂糖が許容される砂糖代用品であると判断していますが、その使用を推奨するようには見えません。

ココヤツパーム砂糖と血糖指数

一部の人々は、ココナッツパーム砂糖は血糖指数（GI）が低いのでより健康であると信じています。

糖尿病患者は、高GIレベルの食品ほど血糖値を上昇させないため、低GIの食品を消費することが推奨されています。 55以下のGI値は低いとみなされ、GIでは70を超えるものは高いとみなされます。

蜂蜜とサトウキビ砂糖のGIは約50であり、ココナッツパーム砂糖のGIはフィリピン食品栄養研究所が報告しているように35である。

しかし、シドニー大学はココナッツパーム砂糖のGIを54で測定しています。その化学的構成に基づいて、これは最も有望な価値であると考えられています。意見の違いにもかかわらず、ココヤシのヤシの砂糖はまだ低いGIの食糧と考えられる。

GIを見る際の問題

米国では、公式のGI評価システムはありません。しかし、特定の食品のGI番号はソースに基づいて異なり、これはおそらくココヤシのヤシの砂糖に当てはまるでしょう。

ジョスリン糖尿病センターによると、GIは食後に血糖値がどうなるかについての最良のガイドラインではありません。

プロセスに影響する多くの要素があります。

• 個人
• 食べ物の内容
• 食べ物の準備方法
• どのような他の食品が消費される
• 消化率

したがって、ADAは、純粋な砂糖を含む他の甘味料と同じように、ココヤシヤシの砂糖を扱うよう人々に勧告しています。また、食事を計画するときに含まれるカロリーと炭水化物の数を含めることも重要です。

人々は常にヤシの砂糖の栄養ラベルをチェックする必要があります。これはココヤシのヤシの砂糖には砂糖を含む他の成分が含まれている可能性があります。これはGIがレーティングシステムに比べてはるかに高いことを意味します。

ココナッツパーム糖はイヌリンを含む

イヌリンは発酵可能なプレバイオティック繊維であり、2型糖尿病患者の糖レベルをコントロールするのに役立つバクテリアを消化するのに有益です。

少なくとも1つの研究調査では、ココナッツパーム糖にかなりの量のイヌリンが含まれていることが分かりました。

2016年の研究では、発酵性炭水化物がインスリン感受性を改善するのに役立つ可能性があることが判明しました。また、糖尿病のリスクが高い人にもユニークな代謝作用を及ぼすことがあります。

2型糖尿病女性のメリット

別の研究では、イヌリンが血糖コントロールと抗酸化物質の状態を含む2型糖尿病の女性にいくつかの利点をもたらすことが分かりました。抗酸化物質は、身体を病気や損傷から保護します。

2型糖尿病の他の集団にまで及ぶために、これらの知見をさらに確認し理解するためには、より多くの研究が必要です。

ココナッツパーム砂糖の栄養価

ココナッツパームの砂糖は、通常の砂糖と同じ数のカロリーと炭水化物を含んでいます。

さらに、ココヤシヤシの砂糖と砂糖の両方が含まれています：

• 単糖であるフルクトース、または単糖
• グルコース、これは単糖類である
• 2つの糖：半フルクトース、半グルコースからなる二糖であるスクロース

しかしながら、これらの糖の割合は、蔗糖およびヤシ糖では異なる。

フルクトース含有量

ココヤシのヤシの砂糖と砂糖の砂糖にはほぼ同じ量のフルクトースが含まれていますが、砂糖には純粋なフルクトースが多く含まれており、糖尿病の人々に問題を引き起こす可能性があります。

しばしば「単糖」と呼ばれるスクロース、フルクトース、およびグルコースも必須の炭水化物である。

スクロースは多くの食品に共通する砂糖です。それは自然な化合物であり、体に活力を与えますが、大量に有害である可能性があります。加工食品、デザート、飲料に含まれる甘味料にはスクロースが最も多く含まれています。

スクロースが加熱されると、それが分解されてフルクトースおよびグルコースを形成する。

高レベルのフルクトースは以下にあります：

• 果物
• アガベネクターまたはシロップ
• 高フルクトースコーンシロップ
• 糖分を加えた食品

高レベルのグルコースは以下にあります：

• ブドウ糖またはトウモロコシ糖としても知られているデキストロース
• いくつかの果物
• パン、穀物、パスタなどのデンプン
• 糖分を加えた食品

他の栄養素はココヤシのヤシの砂糖にあります

ココナッツパーム砂糖は他の糖よりも栄養価が高いので、より良い選択肢と考えられます。

砂糖とは異なり、以下が含まれています：

• 鉄
• カルシウム
• マグネシウム
• カリウム
• 他の重要なミネラル

しかし、人々は、杖の砂糖がこれらの栄養素のわずかな量を含んでいることに注意する必要があります。ほとんどの人はココナッツヤシの砂糖を数回しか消費しません。実際にはすべての栄養素の2％以下しか含まれていません。

健康的な全食品は、より少ないカロリーで同じ栄養素を劇的に多く提供します。

結論

クレームをバックアップするのに十分な研究が十分ではありません。ヤシの砂糖は、他のどの砂糖と比べてより健康で、より良い、または異なるものです。

ココナッツ砂糖にはイヌリンが含まれていますが、血糖値に顕著な影響を及ぼすだけの成分は含まれていません。さらに、ココヤシのヤシの砂糖は、通常の砂糖と同じようにカロリーが高い。

ココヤシのヤシの砂糖は通常の砂糖よりも若干有益であるようだが、それでも適度に消費されるのが最も良い。したがって、2型糖尿病の人は他の糖と同じように扱うべきであり、GIが低下する可能性があるにもかかわらず、血糖値を上昇させる可能性があるため、控えめに使用する必要があります。