カノーラ油は健康的な調理脂肪として定期的に促進されます。しかし、新しい研究では、特に脳にとって有益であるよりも有害である可能性があることが示唆されています。
研究者らは、アルツハイマー病のマウスモデルを研究することにより、カノラ油が豊富な食事は6ヶ月以上の記憶障害を悪化させ、体重増加にもつながることを発見しました。
ペンシルベニア州フィラデルフィアのテンプル大学医学部のルイスカッツ医科大学の先任研究調査官、ドミニコ・プラティコ（Domenico Pratico）らは最近、その結果をジャーナルに掲載した。
キャノーラ油は、菜種に由来する植物油の一種であるか、またはキャベツ科に属する黄色の開花植物である。
最初の商業的に消費可能な形態のキャノーラ油は、1970年代にカナダの研究者によって開発された。菜種油のいくつかの形態とは異なり、カノラ油はオメガ9脂肪酸であり、オメガ9脂肪酸は心血管系の問題や癌と関連している。
カノーラ油は飽和脂肪が少なく、多価不飽和脂肪が多く、コレステロールを低下させ、心臓を保護することができます。
実際、研究では、キャノーラ油は「その生物学的機能と、疾患関連の危険因子を減らし、健康を改善する能力の面で最も健康的な食用植物油の1つと考えることができる」と主張している。
このような熱狂的な報告で、キャノーラ油は米国で最も一般的に消費される油の1つになっているのは不思議ではありません。
「カノーラ油は他の植物油より安価で魅力的で、健康であると宣伝されています。 “しかし、非常に少数の研究は、特に脳の観点から、その主張を調べている。
キャノーラ油およびアルツハイマー病
彼らの研究のために、Pratico博士と彼の同僚は、キャノーラ油が脳の健康にどのように影響するかについてより詳しく調べようとしました。より具体的には、6ヶ月齢のマウスモデルを用いて、植物油がアルツハイマー病の病理にどのように影響するかを調べた。
アルツハイマー病は、認知症の最も一般的な形態であり、学習および記憶の問題を特徴とする。
アルツハイマー病の正確な原因は依然として謎のままですが、アミロイドベータタンパク質の凝集塊（「プラーク」）がこの疾患に関与していると考えられています。
研究者らは、カノラ油が豊富な食事がアミロイドベータプラークの形成にどのように影響し、どのように学習と記憶に影響を与えるかを知りたがっています。
チームは、そのアルツハイマー病モデルを2つのグループに分けました。あるグループには、毎日2杯のカノラ油のヒト相当物を配合したカノーラが豊富な食餌を与えられ、他のグループには通常の食事が与えられた。両方の群を6ヶ月間モニターした。
1年の年齢で、両群のマウスは、迷路試験を完了し、その学習および記憶能力を評価した。
キャノーラ油がプラーク形成を増加させた
研究者らは、通常の飼料を与えられたマウスと比較して、カノラ油を豊富に含む食餌を与えたマウスは、体重増加を経験し、作業記憶を有意に悪化させることを発見した。
興味深いことに、キャノーラ油を与えられたげっ歯類は、1-40と呼ばれる形態のアミロイドβの減少を示し、これはアミロイドβ斑の形成の増加および脳細胞間の連絡を担う構造であるシナプスへの損傷に関連していた。
研究者らは、アミロイドβ1-40の減少は、より豊富なアミロイドβ1-42をもたらすことに留意している。
「アミロイドβ1-40はアミロイド1-42の作用を中和します。つまり、我々の研究で観察されたような1-40の減少は、1-42のチェックを外す」とPraticò博士は説明する。 「我々のモデルでは、この比の変化は、かなりのニューロン損傷、神経接触の減少、および記憶障害をもたらした。
これらの結果に基づき、研究者らは、キャノーラ油の長期間の摂取は脳の健康に有益ではないと考えており、実際には有害である可能性があると推測している。
「キャノーラ油は植物油であるが、健康であると言われる前に注意する必要がある。この研究の証拠によれば、キャノーラ油は、健康上の利点が証明されているオイルと同等であると考えられるべきではない。
Dr. DomenicoPraticò
研究者は今、アミロイドベータに影響を及ぼすためにキャノーラ油を消費する必要がある時間の長さを特定する目的で、より短い研究を計画している。
チームはまた、カノラ油の脳の影響がアルツハイマー病に限定されているかどうかを調査したいと考えています。
Praticò博士は、「カノーラ油の消費は、他の神経変性疾患やその他の痴呆の発症や経過にも影響を与える可能性がある」と付け加えています。
