コラードグリーンを食べる理由

コラード・グリーンは、アブラナ科野菜の一種です。これには、ボクチョイ、ケール、ブロッコリー、ブリュッセルの芽、キャベツ、ルタバガ、カブなども含まれます。アブラナ科野菜は栄養が高く、カロリーが低い。

彼らは健康的な食事に重要な役割を果たすことができます。

健康上の利点

果物と野菜の豊富な食事は、多くの生活習慣関連健康状態のリスクの低下と関連しています。

コラードグリーンのような植物食品の摂取量の増加は、肥満および全体的な死亡率、糖尿病、および心臓病のリスクを減少させることが示されている。

それはまた、健康な顔色、毛髪、エネルギーの増加、全体的な体重の低下を促進する。

骨の健康

ビタミンKの摂取量が少ないと、骨折のリスクが高くなります。ビタミンKの消費は、骨マトリックスタンパク質の修飾物質として作用し、カルシウム吸収を改善し、カルシウムの尿中排泄を減少させる可能性がある。

1カップの茹でたコラード・グリーンは、1日の推奨摂取量の100％をはるかに上回る770マイクログラムのビタミンKを提供します。

癌

1980年代以来、十字架野菜の高摂取を維持することは、一貫して、上部消化管、結腸直腸、乳房、および腎臓の癌を含む様々なタイプの癌を発症する危険性を低下させている。

アブラナ科野菜にはグルコシノレートとして知られている硫黄含有化合物がある。研究は、肺癌、結腸直腸癌、乳癌および前立腺癌、およびおそらく黒色腫、食道癌および膵臓癌の発達の異なる段階で癌プロセスを妨げることができることを示唆している。

コラードグリーン、および多量のクロロフィルを含む他の緑色野菜は、複素環式アミンの発癌作用を阻止するのに役立つ可能性があるという証拠があります。これらの物質は、食品を高温で焼くときに生成されます。

糖尿病と肝機能

アメリカ人の食事ガイドラインは、女性の場合、年齢に応じて22.4〜28グラムの繊維を推奨し、男性は1日28〜33.6グラムです。

研究により、高繊維食を摂取する1型糖尿病の人々は血糖値が低下することが示されています。 2型糖尿病の人は血糖、脂質、インスリンのレベルを上げることがあります。

沸騰したコラードグリーンの1カップは約8グラムの繊維を提供する。

コラードグリーンには、α-リポ酸として知られる抗酸化物質も含まれています。研究は、α-リポ酸がグルコースレベルを低下させ、インスリン感受性を高め、酸化ストレスに関連する糖尿病患者の変化を防ぐことを示唆している。肝臓組織を再生するのにも役立ちます。

また、糖尿病患者の末梢神経障害、自律神経障害、またはその両方のリスクを低下させる可能性があります。

しかし、大部分の研究では静脈内α-リポ酸が使用されているため、経口補充が同じ利点をもたらすかどうかは不明である。過度に高用量のアルファリポ酸は、少なすぎることによって引き起こされるものと同様の有害作用を有することが示されている。

コラードグリーンの消費は、高血圧の人々の肝機能を改善することが示されている。

消化

コラードグリーンは繊維と水分の両方が高いです。これらは、便秘を予防し、規則性を促進し、健康な消化管を維持するのに役立ちます。

健康な肌と髪

コラードグリーンはビタミンAの含有量が高いため肌に有益です。皮脂の生成にはビタミンAが必要であり、これにより髪に潤いが残ります。ビタミンAは、皮膚や毛髪を含むすべての身体組織の成長にも必要です。

ビタミンCの十分な摂取は、皮膚と髪の構造を提供するコラーゲンの構築と維持に必要です。沸騰したコラードグリーンの1カップは、人の毎日の必要性の50％以上を提供します。

鉄欠乏症は脱毛の一般的な原因です。これは、コラードグリーンのような鉄含有食品の適切な摂取によって防止することができる。食事中の鉄分の欠如は、身体がいかに効率的にエネルギーを使用するかに影響を与える可能性があります。コラードグリーン、ホウレンソウ、レンズマメ、マグロ、卵は鉄分の良い源です。

睡眠と気分

コラードグリーンには、睡眠、筋肉の動き、学習、記憶に役立つコリンが含まれています。コリンはまた、神経インパルスの伝達、脂肪の吸収、および慢性炎症の減少において、細胞膜の構造を維持するのに役立つ。

コリンにも含まれる葉酸は、体内でホモシステインが過剰に形成されるのを防ぐことができるため、うつ病の治療に役立ちます。

ホモシステインが多すぎると、血液や他の栄養素が脳に到達するのを止めることができます。また、セロトニン、ドーパミン、およびノルエピネフリンの「気分が良い」ホルモンの産生を妨げることもあります。これらの神経伝達物質は、気分、睡眠、および食欲を調節する。

栄養

沸騰したコラードグリーンの1カップは、繊維8グラムと砂糖1グラムを含む63カロリー、タンパク質5グラム、脂肪1グラム、炭水化物11グラムを含んでいます。

ビタミンA、ビタミンC 50％、カルシウム26％、鉄分1％、ビタミンB-6とマグネシウムの10％を1日当り250％以上必要としています。

コラードグリーンは、ビタミンKの豊富なソースです。彼らはまた、葉酸、チアミン、ナイアシン、パントテン酸、コリン、リン、およびカリウムを含んでいます。

食事のヒント

コラードグリーンはしっかりとした深い緑の葉を持つべきです。小さな葉は入札者になり、穏やかな風味があります。コラードグリーンは冷蔵庫で新鮮に保つことができます。

10分以内に蒸しコラードグリーンは、彼らはまだ栄養素を持っていることを意味します。ペッパーズ、刻んだタマネギ、ハーブ、スパイスを使ってそれらを味付けすることができます。

サラダやサンドイッチやラップ、生煮、茹で、ソテー、またはスープやキャセロールに加えることができます。

もう一つのアイデアは、新鮮なニンニクとタマネギをエキストラバージンオリーブオイルで柔らかくなるまで炒め、コラードグリーンを加えて、好みの優しさに達するまでソテーします。

ベーコンの脂肪やラードでコラードグリーンを揚げたり、それをよく食べると、強くて苦い硫黄の味ができます。

黒い目のエンドウ豆と玄米を加えることは、南部のお気に入りの健康的なバージョンを提供します。

コラードグリーンチップ

コラードグリーンチップは、コラードグリーンから肋骨を取り出し、余分な処分のオリーブオイルに入れて、華氏275度で15分から30分焼くことにより、十分に鮮明になるまで行うことができます。クミン、カレーパウダー、チリパウダー、ローストペッパーフレーク、ニンニクパウダーのいずれかを組み合わせて軽く振りかけることができます。

お気に入りのスムージーに少数のコラードグリーンを加えることができます。これはフレーバーを大きく変えることなく余分な栄養素を提供する。

リスク

Coumadinやwarfarinなどの血液シンナーを飲んでいる人は、血液凝固に大きな役割を果たすため、ビタミンKを含む食品の摂取量を突然増減してはいけません。

良い健康を達成し、病気を避ける最も重要な要素は、特定の食品ではなく、全体的な食事です。