グルテンフリー食を食べることは、人がファーストフードをあきらめなければならないという意味ではありません。ますます多くの主要なファストフードチェーンがグルテンフリーのオプションを提供しています。
多くのファーストフードチェーンは、パンや揚げ物に特化しており、メニューにはグルテンが含まれています。しかし、いくつかの一般的なファーストフードレストランではグルテンフリーの選択肢が提供されています。
レストランで食べるときには、自然にグルテンを含まない食品をグルテン含有食品と同じ油で炒めたり、揚げたり、調理したりすると、グルテンが混入する可能性があるため、人は交差汚染に注意する必要があります。
この記事では、Arby’s、McDonald’s、Burger Kingなど、グルテンフリーのベストファーストフード店チェーンを紹介します。
グルテンフリー食品のためのファストフードレストラン
人気のあるファーストフードやカジュアルダイニングのレストランチェーンでは、グルテンフリーのメニューやオプションを提供しています。グルテンフリー食を提供するレストランには以下のものがあります：
チックフィルA
Chick-fil-Aは、ファーストフード店で最も包括的なグルテンフリーメニューを提供しています。チェーンのグリルチキンナゲット、多くの側面、および浸漬ソースはすべてグルテンフリーです。そのサンドイッチの多くは、パンなしでグルテンフリーになります。
しかし、Chick-fil-Aは最近グルテンに敏感な人々がパンを使ってサンドイッチを楽しむことを可能にしました。彼らの新しいグルテンフリーのパンは、キビ、キノア、アマランスなどのグルテンフリーの古代の穀物から作られています。
アルビーズ
Arby’sではグルテンフリーメニューを提供しています。パンなしで食べれば、ほとんどの通常の食品はグルテンフリーです。
しかし、自家製のフライやジャガイモケーキなどのポテトベースの食品は、グルテン含有製品と同じ油で調理することができます。グルテンを避けなければならない人々は、これらの食品を避けるべきです。
チポルテール
人気のあるメキシコのグリル「チポルテール（Chipotle）」では、柔らかい小麦粉トルティーヤを除いて、すべての食品がグルテンフリーであると言われています。これは、セリアック病の人々のための安全な場所になります。
同社はアレルゲンを含まない食品の包括的なリストを保有しているため、セリアックを患う人々には他の食物アレルギーのある人にも適しています。
マクドナルド
マクドナルドにはグルテンフリーメニューはありませんが、グルテンを含まない食品もあります。
このパンを使わずに調製した場合、ハンバーガーの肉にはグルテンが含まれていない可能性があります。しかし、これはレストランが料理をどのようにしているかによって異なります。個々のダイナーは、注文前に相互汚染のリスクについてマネージャに尋ねるべきです。
マクドナルドのフルーツパフェ、ヨーグルトスナック、サラダにはグルテンも含まれていません。グルテンを避けるために、人々は穀物を含まない製品を探す必要があります。
In-N-Outバーガー
In-N-Out Burgerで販売されているハンバーガーは、パンなしで食べるとグルテンフリーです。これは、セリアック病の患者さんに人気のあるオプションです。レタスに包まれたハンバーガーを注文することができます。これは、「タンパク質スタイル」と呼ばれるものです。
この鎖はまた、アレルギー感受性に自信を持っています。お客様は安全な食品の慣行を確実にするために「アレルギーボタン」を有効にすることができます。しかし、スタッフのトレーニングは場所によって異なりますので、深刻な健康上の問題である食物アレルギーについてマネージャーと話すことが重要です。
チリの
技術的にファーストフードではありませんが、Chili’sは一般的なテイクアウトオプションを備えたカジュアルなレストランです。グルテンフリーとベジタリアンの両方のオプションを含むアレルギー対応メニューを提供しています。
チリのボーンインバッファローウィング、ボトムレストスタダチップ、そして新鮮なグアカモールはすべてグルテンフリーです。しかし、レストランでは交差汚染が起こる可能性があることを警告しているため、注文する前にマネージャーに話すことをお勧めします。
バーガーキング
バーガーキングは大きなグルテンフリーのメニューを提供していますが、大きな注意点があります。メニューはメニュー項目ではなく成分によって分けられています。これは、グルテン不耐性を持つ人々は、各メニュー項目の成分を注意深く見直さなければならないことを意味する。
ロールパンなしのうなり声帯はグルテンフリーでなければなりません。チェーンのリンゴスライス、ソーセージパティ、ベーコン、ミルクシェイクもグルテンフリーです。
グルテンフリーのオプションは信頼できますか？
グルテンは、ほとんどの穀物に存在するタンパク質です。グルテン含有食品と同じ穀物または同じ油でコーティングされ、調理される食品中にも見出される。
多くのファーストフードレストランはパン粉入りフライドポテトを専門としているため、メニューにはグルテンが含まれています。例えば、オクラは自然にグルテンフリーですが、揚げてパン粉を施すとグルテンが含まれます。
ファーストフードは、他の食品と同様に、以下の成分を含まない限りグルテンフリーでなければなりません：
- 小麦、および小麦の誘導体、例えば、小麦、セモリナ、綴り、およびグラハム
- オオムギ
- ライ麦
- 麦芽
- ライコムギ
- ビール酵母
- コムギデンプン
グルテンフリー製品がグルテン含有製品と同じオイルまたはパンで調理されると、グルテンが混入する可能性があります。ブラジルのベーカリーに関する2017年の研究では、クロスコンタミネーションが一般的であり、グルテンを含まない製品の21.5％がグルテンを含んでいることが判明しました。
セリアック病やグルテン感受性の人々は、訪問する各レストランでどのように食べ物が準備されているかを尋ねることが不可欠です。
ファストフードの従業員は、クロスコンタミネーションを避ける方法について常に訓練されているとは限らないため、どのような食べ物や調理方法が受け入れられるかについて常にマネージャーと話し合わなければなりません。
自然にグルテンを含まない食品には以下のものがあります：
- お肉
- 果物と野菜
- シーフードと魚
- 乳製品
- 豆、ナッツ、マメ科植物
これらの食品は、揚げ物、サンドイッチで調製される場合、またはグルテン含有穀物を含む方法で調製される場合、グルテンを含み得ることに留意すべきである。
概要
ファーストフードの従業員は一般的に食品専門家ではなく、異なる店舗では食べ物を別々に準備することがあります。間違いなくグルテンフリーのメニューアイテムにもクロスコンタミネーションがないという保証はありません。
深刻なグルテン不耐性を持つ人々は、事前に支店長と話し、食事の仕方に関する具体的な詳細を尋ねるべきです。
健康上の理由からグルテンを避けている人は、ファーストフードを完全に避けたいかもしれません。ファーストフードのレストランで健康的な食事を食べることは可能ですが、グルテンフリーでは必ずしも健康を意味するわけではありません。栄養価の高い、比較的低カロリーの食事を得るには、栄養表示を確認し、成分を確認してください。
グルテンフリーの選択肢が増えているため、セリアック病、グルテン感受性者、または他の理由でグルテンを避けている人は、もはや外食を避ける必要はありません。
すべての食事制限と同様に、事前に研究を行い、マネージャーと話すことが不可欠です。ちょっとした計画は、外出先でファーストフードの食事を楽しむのに費やす時間を増やすことができます。
