グルテン不耐性とは何ですか？

グルテン不耐性は、小麦関連障害である。腹痛や鼓脹などの症状は、小麦、大麦、ライ麦などのグルテンを含む食品を食べた後に発生します。

研究者は、セリアック病は同様の症状を有するものの、グルテン耐性非セリアックグルテン感受性と呼ぶことが多い。

セリアック病では、体内の免疫系が自分の組織を攻撃し、食事中のグルテンによって引き起こされます。遺伝的脆弱性を持つ人々にのみ起こります。科学者は、セリアック病の背後にある特定の遺伝子を同定した。しかし、グルテン不耐性はあまり理解されておらず、科学者はなぜそれが起こるのか不明です。

グルテン不耐性に関する迅速な事実

グルテン不耐性に関するいくつかの重要な点があります。詳細とサポート情報については、メインの記事を参照してください。

グルテン不耐症の症状

グルテン不耐症の症状は、個体が小麦を摂取した後に起こる。次のチェックリストには、いくつかの兆候があります。

以下はグルテン不耐症のあまり一般的でない症状です：

他の原因を除外するために、これらの症状の医学的アドバイスを受けることが重要です。消化管症状は曖昧であり、消化管に影響を与える多くの症状は重複症状を有する。

グルテンの問題を診断するには、個人がグルテンを食べ続ける必要があります。患者が医者に診てもらう前にグルテンの摂取を止めることに決めた場合、診断はできません。

重度の腹痛はグルテン不耐症の症状ではありません。重度の痛みは直ちに医師の診察を必要とする

グルテンは、小麦に独自のベーキング品質を与えるタンパク質の名前です。それは小麦生地が水を吸収し、一緒に固着し、粘性と弾性を維持する能力を決定する。

小麦は主なグルテンの食物ですが、他にも多くのタンパク質が含まれています：

グルテンは、次のような焼いた食品に含まれています：

グルテンはセリアック病の背後にあることが知られているが、それがグルテン不耐性の原因であるかどうかについての議論がある。科学者は、小麦のグルテン以外の何かが症状を引き起こすかどうか疑問に思う。

「非セリアック質のグルテン感受性」を「非セリアックな小麦感受性」と改名するべきかどうかについても議論があります。

科学者は、セリアック病や小麦アレルギーの人々に症状が現れる理由をよく理解しています。しかし、なぜグルテン不耐性の人々に症状が現れているのかはまだ分かりません。

グルテン不耐性と小麦アレルギーの重要な違いは、グルテン不耐症の症状は危険ではないが、小麦アレルギーは潜在的に生命を脅かす可能性があるということである。

小麦アレルギーの症状には、

重度のアレルギー反応が急速に生命を脅かす可能性があるため、小麦アレルギーの疑いがある場合には急いで医師の診察を受けることが重要です。

医師は、より重篤な疾患を最初に排除することによってグルテン不耐性を診断する。

診断は症状と徴候の調査から始まります。医師は、グルテン不耐性を示す可能性のある腸の症状の病歴を取る。

医師はまた、より広い徴候および症状についても質問する。これは、セリアック病などの他の潜在的な問題を排除するのに役立ちます。

医師がセリアック病を検査する：

特定の抗体の血液検査 – 抗体がない場合、問題はセリアック病である可能性は低いです。
生検を取る – これは、腸の裏地の小さなサンプルを取ることを含む。生検サンプルのラボ分析では、腸の内面の損傷が検索されます。損傷がある場合、セリアック病である可能性がより高い。

診断テストは、人が食事中にグルテンを食べ続けている間は常に行われます。さもなければ、反応は見出されない。

症状が合致し、他の問題が除外されると、グルテン不耐性が診断される。

グルテン不耐性を有する生活は、無グルテン食を摂取することを意味する。多くの食品が小麦に基づいているので、これは難しいことがあります。

今日、食料雑貨品店の食品は、10年前よりもグルテンを避けるため、小麦やグルテンの含有量が明確に表示されています。栄養士や栄養士も食事計画の手助けをすることができます。

小麦やグルテンを含む一般的な食品には以下が含まれます：

また、食べた食べ物や発生する症状を記した日記を保管することで、症状を管理するのに役立つかもしれません。