酵母は真菌の一種です。私たちはそれを焼き菓子に使用し、ビールのようなアルコール飲料を作る。酵母にアレルギーのある人は、その成分を含む食品を避けるべきです。
真菌にアレルギーのある人は、カビが菌類に属するので、カビを避ける必要があるかもしれません。
1983年に発表されたが、広範囲の症状が酵母過敏症（アレルギー）と呼ばれる状態に起因していた。さらに、著者らは、多くが酵母に対してアレルギー性であるか、または少なくとも感受性であることを示唆した。
1986年、アメリカのアレルギー・免疫学アカデミーは、酵母の過敏症の存在を疑う声明を発表しました。それは酵母を健康問題に結びつける研究の科学的な欠点を強調した。これらの疑問にもかかわらず、一部の研究者は引き続きトピックを発表しています。
酵母アレルギーの素早い事実：
- 酵母の過敏症は依然として議論の余地がある。
- 酵母過敏症症候群はアレルギーを伴わないことがある。実際のアレルギーから酵母へのこの症候群の影響を区別することは重要です。
- 重度の酵母アレルギーの人々は、家の外で食べることを避ける必要があるかもしれません。
イーストアレルギーの症状
酵母は多くの食品に含まれています。酵母にアレルギーのある人は、軽度から重度の範囲の反応を示すことができます。
症状には、下痢、鼓脹、ガス、および胃の不快感などの胃腸の問題が含まれ得る。いくつかの人々は発疹または別のタイプの皮膚刺激を発症する。
より少ない頻度で、酵母アレルギーの人々はアナフィラキシーと呼ばれる重度の反応を経験する。これは、低血圧、腫れた喉、および呼吸困難を引き起こす可能性があります。
アナフィラキシーは致死的であり、生命を脅かす医療緊急事態とみなされます。アナフィラキシーの病歴を有する個体は、EpiPenのようなエピネフリン注射器を携行する必要があるかもしれない。
真菌（カビおよび酵母を含む）は、空気中を移動する可能性のある小さな胞子を介して増殖する。これらの物質にアレルギーのある人は、胞子を吸入すると呼吸器症状があらわれることがあります。
吸入された酵母やカビの胞子にアレルギーがある場合の症状には、
- ハイブ
- 混雑
- 呼吸困難
このアレルギーはまた、喘息患者の発作を引き起こす可能性があります。
しかし、American College of Allergy、Asthma、およびImmunologyは、空気中のアレルゲンと重度のアレルギー反応を結びつけた研究はないと警告しています。食物中の酵母に重度のアレルギーを有する人々の間でさえ、吸入酵母は反応を引き起こす可能性は低い。
酵母アレルギーの治療
酵母の過敏症を信じる代替医師は、ナイスタチンのような抗真菌薬の使用を促進する。真菌感染症を患っていない人々にこれらの薬物の使用を支持する科学的証拠はほとんどない。
診断された酵母アレルギーの最も効果的な治療法は、酵母を含む食品を避けることです。発疹などの穏やかなアレルギー反応を引き起こす酵母を食べる人は、しばしば抗ヒスタミン剤で症状を管理することができます。
アナフィラキシー反応を起こした人は、誤って酵母を食べると緊急医療が必要になります。エピネフリン注射器は、アナフィラキシーが死に至ることを防ぐことができる。
診断
代替医療のプラクティショナーは、症状のみに基づいて、しばしば酵母過敏症症候群を診断する。
真の酵母アレルギーは、特定の食物に対するアレルギー反応の歴史について尋ねるアレルギー児によって診断することができます。彼らはまた、診断を確認するために皮膚プリックテストを行うことができる。これは、反応をテストするために、皮膚に少量の酵母を塗布するアレルギー児を含むでしょう。
彼らはまた、食物アレルギーを示すことができる抗体タンパク質の存在を決定する血液検査を推奨してもよい。
酵母または食物中の他のアレルゲンに対するアナフィラキシー反応の病歴を有する人は、包括的な検査を受ける必要があるかもしれない。これにより、追加のアレルゲンが同定され、生命を脅かす反応を防ぐことができます。
避けるべき食品
誤って酵母を摂取するリスクを減らすために注意深くラベルを読んでください。酵母を含む食品には、
- 焼き製品：酵母は一般に、ケーキやサワードゥパンなどの食品を乾燥させるために使用されます。
- アルコール飲料：酵母は、ほとんどのアルコール飲料で砂糖を発酵させるために使用されます。しかし、蒸留酒はあまり酵母を含んでいないかもしれません。
- いくつかの食品スプレッド：MarmiteやVegemiteなどの製品には酵母が含まれています。
酵母アレルギーの人々の中には、カビにアレルギーがある人もいるかもしれないので、検査は追加の食品が反応を引き起こすかどうかを判断するのに役立ちます。これらには、金型で作られたチーズが含まれます。
危険因子
アレルギーは、体が他の人に無害である可能性のある物質に過度に反応するときに発生します。体はこの物質（アレルゲン）を危険な侵略者のように扱い、さまざまな症状が現れます。研究者は、特定の人々がなぜアレルギーを発症するのかについてまだ合意していないが、環境要因と遺伝学の組み合わせが原因である可能性がある。
酵母アレルギーのリスク要因についてはほとんど研究されていません。誰かがこのアレルギーを発症し、その反応がどれほど深刻なものになるかを確実に予測することは不可能です。ある人が酵母アレルギーがあると思われる場合は、医師に相談してください。
食物アレルギーの既往歴のある人は、検査を検討すべきであり、酵母に対するアレルギー検査を受けていることを確認する必要があります。 1つのアレルギーを持つことは、人を他人の危険にさらすことになります。これは、重症のアナフィラキシー反応を有する人々に特に当てはまる。
取り除く
一部の人々が酵母に対して過敏であるという議論の的になる考え方は、代替医療に影響を与え続けている。しかし、ごく少数の人にとって、酵母のアレルギーはさまざまな症状を引き起こす可能性があります。どちらかの障害があると思う人は、検査のために医師に相談するべきです。
アレルギーの自己診断は不要な恐怖につながる可能性があります。重度のアレルギー反応を防ぐために専門的な診断が必要な場合があります。人に重度の酵母アレルギーがある場合、エピネフリン注射器を携行する必要があるかもしれません。
