小麦アレルギーとは何ですか？

小麦アレルギーを患っている人は、小麦に存在する少なくとも1つのタンパク質に異常な免疫応答を示します。

小麦に暴露すると、呼吸困難、悪心、蕁麻疹、肥大した胃、および集中できないことがあります。一部の人々では、アナフィラキシー（生命にかかわるアレルギー反応）が起こることがあります。

小麦粉を吸うとアレルギー反応を起こす人もいれば、それを食べて症状を引き起こす人もいます。アレルギー反応は、小麦を摂取しているか、吸入している時間の数分または数時間以内に起こることがあります。

小麦アレルギーは最も一般的な小児食品アレルギーの1つですが、成人にも同様に影響する可能性があります。小麦アレルギーを患っている人は、小麦タンパク質に対する特定の抗体を開発しており、時には複数の抗体も開発しています。

小麦アレルギーはセリアック病と同じではありません。

小麦アレルギーに関する素早い事実

アレルギーは、人の免疫系が特定の物質に対して異常な反応を起こしたときに起こります。
小麦にはいくつかの化学物質が含まれており、それぞれの化学物質は一部の人々の反応を引き起こす可能性があります。
反応を避ける最善の方法は、小麦を含む食品を消費することではありません。
これらは焼き菓子から香料まで多岐にわたります。準備された食べ物の内容を食べる前にチェックするのが最善です。
軽度のアレルギーは鼻のうっ血や不快感を招くことがありますが、重篤な反応には生命を脅かすアナフィラキシーショックが含まれます。

診断

小麦アレルギーを明らかにする多くの検査があります。

食物日記：アレルギーの原因を特定するために、医療従事者は個人に食べ物日誌を保管するように求めることがあります。これには、消費されたすべてのノートと、いつ症状の詳細なノートが含まれます。

ソースを特定する：次に、すべての小麦製品を食事から除外します。数日後、小麦は間隔をおいて再導入されます。食べ物の日記の助けを借りて、これはどの食べ物が問題を引き起こすのかを特定するのに役立ちます。これらの食品は、反応を起こさないもので置き換えることができます。

これは、資格のある医療専門家と行う必要があります。

食物摂取試験：これは通常、病院や専門のアレルギークリニックで行われます。患者は、アレルゲンの疑いがあるカプセルを食べる。彼らは、個人が徴候および症状について監視されている間に、少量から始まり、数時間または数日間にわたって徐々に増加する。

皮膚穿刺試験：希釈した食品の滴を患者の腕または背中に置く。次いで、皮膚を液滴に突き刺して、食物をシステムに導入する。痒み、発赤または腫脹がある場合、その徴候はおそらく肯定的な反応です。しかし、皮膚の刺し傷の検査は確定的ではないので、診断のために単独では使用されない。

血液検査：これは特定の食品の抗体を検出することができ、その食品にアレルギーの可能性があることを示します。

ダイエット

以下の食品は、小麦タンパク質の可能性のある源であり、避けるべきである：

クッキー、ケーキ、ドーナツ、マフィン、クラッカー、プレッツェル、ワッフル、パンなどのほとんどのベーキング製品
朝食用シリアル
ビール、エール、ルートビール
コーヒー代用品、麦芽ミルク、インスタントチョコレートドリンクミックス
ソース、醤油、ウスターシャーガーソース、グレービー、ケチャップなどの調味料
小麦またはセモリナで作られたクスクス、パスタ、およびヌードル
アイスクリーム、アイスクリームコーン
餃子
糊化デンプン及び変性食品デンプン
加水分解された植物性タンパク質
ホットドッグなどの加工肉
肉、カニ、エビの代用品
グルタミン酸ナトリウム
天然香料
野菜ガム

オオムギ、オートムギ、ライムギには、小麦に含まれるタンパク質も含まれています。小麦アレルギーの人は、小麦だけでなく、ライ麦、オートムギ、および大麦にもアレルギーがあります。

症状

小麦アレルギーの最も一般的な徴候および症状は、以下を含む：

アレルギー性鼻炎、または鼻の鬱血
喘息
アトピー性皮膚炎、または湿疹
蕁麻疹、または蕁麻疹、皮膚の腫脹の可能性があるかゆみ
吐き気、下痢、嘔吐
口、喉、または両方の刺激および可能性のある腫脹
水っぽい、かゆみのある目
肥大した胃

アナフィラキシーが発生し、

喉の腫れと緊張と嚥下困難
胸の圧迫感や痛み、呼吸困難
淡いまたは青みがかった皮膚、弱い脈拍および重大な、生命を脅かす可能性のある、血圧の低下

アナフィラキシーは医療上の緊急事態です。

小麦アレルギーは幼児期に発症する傾向があり、しばしば他の食物アレルギーを伴う。アレルギーは、通常、3〜5歳後に解決します。

大人の中には小麦アレルギーがあるものもありますが、小児ではこれがはるかに一般的です。

原因

小麦アレルギーは、免疫系の応答です。免疫系が病原体に対する正常または良好な物質を誤って攻撃すると、これはアレルギー反応です。

免疫系は、異物や病原体、あるいは病気を引き起こすものから私たちを守るために存在します。これらには、細菌、ウイルス、および有毒物質が含まれます。

小麦アレルギーを持つ人が小麦に含まれるタンパク質を食べると、彼らの免疫系は細菌のように有害物質であるかのようにタンパク質を攻撃します。

アレルゲンは、アレルギーがない限り、ほとんどの人に無害な物質です。

小麦に対するアレルギー反応は、小麦に見られる以下のタンパク質の少なくとも1つに反応するIgE（免疫グロブリン）抗体を含む：

アルブミン
グロブリン
グリアジン
グルテニン、またはグルテン

小麦のタンパク質のうちの1つだけにアレルギーがある人もいれば、2つ以上のアレルギー性の人もいるかもしれません。

ほとんどのアレルギー反応は、アルブミンおよびグロブリンを含む。グリアジンとグルテンに対するアレルギーはあまり一般的ではありません。グルテンアレルギーは、しばしば、セリアック病および他の消化器疾患と混同される。

小麦と運動によって引き起こされる反応

小麦タンパク質を摂取してから数時間以内に運動すると、アレルギー症状を呈する人もいます。

エクササイズは場合によってはレスポンスをトリガすることがあります。このタイプのアレルギー反応は、しばしば生命を脅かすアナフィラキシーにつながります。

ベーカーの喘息

パン屋の喘息は、パン屋で働いている人や、小麦粉が入っていない場所に影響を与えることがあります。アレルギーは、小麦粉を食べるのではなく、小麦粉を吸うことによって引き起こされます。それは呼吸に影響する傾向があり、小麦タンパク質またはおそらく真菌によって引き起こされる可能性があります。

セリアック病

セリアック病は、アレルギーではなく、自己免疫による食物感受性に分類されます。免疫系はグルテンに反応し、小腸で炎症および損傷を引き起こす。これは栄養素の吸収不良につながります。セリアック病と小麦アレルギーの両方を抱えている人もいます。

危険因子

小麦アレルギーの2つの主要な危険因子は、家族歴および年齢である。

近親者が小麦アレルギー、枯草熱および喘息を含むアレルギーを有する場合、小麦アレルギーを発症する危険性が高い。

幼児および幼児は、免疫および消化器系がまだ未成熟であるため、高齢者より小麦アレルギーを有する可能性がより高い。ほとんどの子供は最終的にアレルギーを凌駕する。

処理

最良の治療法は、小麦タンパク質を避けることですが、これは、多くの食品に小麦が含まれているため、難しい場合があります。食品ラベルをチェックすることが重要です。

抗ヒスタミン剤は、患者の免疫系を低下させ、アレルギーの症状を排除または軽減する。これらは小麦に暴露した後に行うべきである。抗ヒスタミン剤は、医師の指導のもとに使用する必要があります。

エピネフリン、またはアドレナリンは、アナフィラキシーのための緊急治療です。アナフィラキシーのリスクが高い患者には、エピネフリンを2回注射する必要があります。投薬は、自動インジェクタペンとして皮膚上に真っ直ぐに投与される。

1本のペンには、1回分のアドレナリンが含まれています。このアドレナリンは、隠されたスプリングが付いた針を通して体内に注入できます。例にはEpiPenとAnapenがあります。アドレナリンは気道を開き、患者がより簡単に呼吸するのを助ける。それはまた、重度の低血圧を回復するのに役立ちます。