ケトジェニックダイエットは、人々が栄養計画を変更したときに体がケトンを生産するときです。これはケトーシスと呼ばれる過程で起こります。ケトーシスは主なエネルギー源として炭水化物の代わりに脂肪を燃やす時です。
ケトン生成食は、炭水化物が少なく、脂肪が多い。食事のいくつかのバージョンが存在する一方で、1人のタンパク質と炭水化物1グラムにつき通常3〜4グラム（g）の脂肪を摂取します。
結果は脂肪からカロリーの90％近くを提供する食事です。これは通常、タンパク質の摂取量を増加させる伝統的な低炭水化物の食事とは異なります。
地中海のケトン生成食は、脂肪が多いケトン生成食の一例です。これは主に魚肉由来の体重2.2ポンドごとに30g以下の炭水化物、1gのタンパク質、および主にオリーブ油由来の飽和脂肪20％および不飽和脂肪80％の脂肪源を含む。
この記事では、ケトン飼料を摂取している人々のために食べる最高の食品を見ています。また、避けなければならないことと、利益とリスクは何かを検討します。
脂肪
脂肪は、ケトン生成食でエネルギーとカロリーの最大の源です。
すべての脂肪が同じではありません。例えば、医師はトランス脂肪酸を健康な脂肪とはみなしません。これらは、貯蔵寿命を維持するために食品に添加された硬化脂肪である。
トランス脂肪は人のコレステロール値を上昇させ、体内の炎症を増加させます。人はケトン生成食でトランス脂肪を避けるべきです。
飽和脂肪はケトン生成食の重要な部分である。飽和脂肪は、室温で固体であるものである。健康な免疫システムや他の身体機能を促進するためには、身体の一部が必要です。
ケト生成フレンドリーな飽和脂肪源には、
- ココナッツオイル
- 牧草牛
- 草で飼育された牛のバター
- 全乳および全乳乳製品
栄養士や医師は、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪を「良い」脂肪と呼んでいます。
研究によれば、不飽和脂肪対飽和脂肪の割合が高いケトダイエットは、長期的な利点があります。これらの脂肪は室温で液体であり、その源には以下が含まれる：
- アーモンドオイル
- 亜麻仁
- サバ
- オリーブオイル
- イワシ
- かぼちゃの種
- 持続可能に収穫されたシーフード
- クルミ
- 天然の鮭
タンパク質
ケトン生成食は、高タンパク食ではない。炭水化物の摂取量が少ないとき、過剰なタンパク質をグルコースに変換し、ケトーシスを制限します。
ケトン飼料でのタンパク質源である食品は、健康な脂肪を提供する食品と同じ傾向があります。
例えば、飼料を与えられた肉製品は、この食事の主食です。牧草食肉はオメガ3脂肪酸のレベルが他よりも高くなる傾向があり、これはケトン飼料の利点です。
ナッツ、種子、卵もケトン生成食物である。
魚介類、特に魚やエビやほとんどのカニなどの低炭水化物貝類もメニューに載っています。
いくつかの甲殻類には炭水化物も含まれています。これらのオプションを食べるときケトン生成食を摂取する人はこれを考慮する必要があります。これらの品種には、クラム、ムール貝、カキ、イカが含まれます。
野菜
ケスト生成推奨野菜は、デンプン以外の品種です。 「デンプン質の」野菜は炭水化物を含み、ケトン生成食の一部ではない。
非デンプン質野菜の例には、
- アーティチョーク
- アスパラガス
- ベビーコーン
- ブロッコリ
- 芽キャベツ
- ナス
- サヤインゲン
- オクラ
- 玉ねぎ
- ロマネ、ホウレンソウ、アルギュラ、エンダイブなどのサラダグリーン
- 押しつぶす
- トマト
- カブ
- 水の栗
果物
果物は、炭水化物と糖分の含有量が高いため、ケトン生成食の一部ではありません。
しかし、アボカドはその高脂肪含有量のおかげで食事の一部です。また、ブラックベリーは非常に高い繊維含量のために含まれていることがあります。
避けるべき食品
パンやパスタなどの主に炭水化物である食品は、ケトン生成食では見られません。
上記のように、ほとんどの果物はケトン生成ダイエットにも適していません。
ケトジェニックダイエットのヒント
ケトン生成食は、炭水化物が少ないため、多くの伝統的な食事計画とは異なります。これは、一部の人々が従うことを困難にする可能性があります。しかし、ケトジェニックダイエットを食べる方法があり、恵まれずにその利益を享受することができます。
人々がこれを行うために取ることができるステップのいくつかは、以下を含む：
- ソーダやその他の高糖分飲料の代わりに、無糖コーヒーやお茶を飲んでください。
- イエローマスタード、砂糖を加えないケチャップ、マヨネーズ、ホットソース、ウスターシャーターソース、高脂肪サラダドレッシングなどケトゲン認定の調味料を加える。これらのオプションはすべて、砂糖を加えてはいけません。
- バジル、コリアンダー、カイエンペッパー、タイム、塩、唐辛子、または唐辛子のような砂糖を添加していないハーブおよびスパイスを用いた料理。
ケトジェニックダイエットの個々の栄養補給ニーズについて栄養士に相談する必要があります。ほとんどの炭水化物を切断すると、栄養素が足りなくなる人がいます。
潜在的な利点
ケトジェニックダイエットは、人々が体重を減らしたり、糖尿病を管理したりするのを助けるその力のために、近年見出しを出しているかもしれません。しかし、てんかんのある人は、発作の発症を減らすために1920年代から食事を使用しています。
伝統的な発作薬に抵抗性であるてんかんの小児は、ケトン生成食にうまく反応するかもしれない。
てんかん財団によると、ケトン生成飼料を摂取している子供の推定50％は、ケトン飼料での発作を半減させると推定されています。推定ダイエット後に発作を経験しない子供の割合は10〜15％です。
子供は通常、ダイエットに従うことに加えて、引き続き薬を服用します。
研究者たちは、成人のケトダイエットの利点をますます研究し始めています。 2016年のレビューでは、ケトン生成飼料を摂取すると減量が促進され、心臓の健康状態が改善されることが判明した
食事療法はまた、ヘモグロビンA1cレベルを低下させるように見え、これは3ヶ月以上の人の血糖値の測定値である。
別の記事は、ケトン生成飼料が、体が時間とともにエネルギーを使用する安定した代謝速度または速度を維持しながら、食欲を抑制するのを助けたことを見出した。
リスクと副作用
ケトン生成食は、高レベルの脂肪を消費することを含む。そのようなものとして、人が食事に長期間続くと、特に繊維や野菜を十分に食べないと、いくつかの副作用が起こる可能性があります。
これらの副作用は次のとおりです。
- 便秘
- 高コレステロール
- 成長障害
- 腎臓結石
骨折を起こしやすい人もいます。この理由から、栄養士は、ビタミンD、カルシウム、セレン、および多くのビタミンB群のような骨の強さを高めるためにサプリメントを服用することをしばしば勧めます。
これらの可能性のある副作用を考慮して、妊婦、慢性腎臓病の患者、または痛風のある患者のための食事は推奨しません。
見通し
ケトン生成後の食事は、当初、医師がめまい、疲労、睡眠障害、および便秘の感情を数日から数週間引き起こす状態である「ケトフルフ」と呼ばれるものにつながります。これは、食事を最初に開始するときに電解質を補うことによって、回避または短縮することができる。
この時間の後、人は気分が良くなり、ケトジェニック食のよりポジティブな効果を経験する傾向があります。しかし、健康を守るために十分なカロリーと栄養素を確保するためには、食べ物の摂取量を注意深く監視する必要があります。
ケトダイエットは誰にも合わないでしょう。新しい食事を始める前に必ず医者に相談してください。また、栄養士に相談して、健康を保つために十分な栄養素を摂取していることを確認することもできます。
