ロメインレタスは栄養成分の入ったサラダグリーンです。
ロマインレタスのビタミンやミネラルは健康上のメリットに寄与しているかもしれませんし、ロマインを食事に加える簡単な方法がたくさんあります。
この記事では、ロメインレタスの栄養成分、それがもたらす可能性のある健康上の利点、食事中のどのように使用するのかを見ていきます。
ロメインレタスとは何ですか？
ロメインレタスは典型的なサラダレタスの変種ですが、同じ植物に由来します。
この名前は、ローマでレタスが発見されたことを示唆しており、レタスは地中海の気候でよく成長しています。
ロメインの葉は長く、レタスの根に向かって先細りになっています。葉の上部は、より深い緑色であり、下部の葉よりも薄い。
レタスの底に向かって、葉はより頑丈になり、白い肋骨にはわずかに苦い液体が詰まっており、ロメインレタスに独特の味を与えています。
この苦い液体の量は、茎をさらに下っていきます。なぜなら、この苦味を避けるために、多くの人々が葉の最も厚い部分を捨てるからです。
栄養成分表示
ユニークなロマネは、味わい深い葉だけではありません。レタスには栄養がないと思う人もいますが、ロメインレタスにはビタミンやミネラルがいっぱいです。
米国農務省によると、刻んだロメインレタスの各カップはわずか8カロリーしかありません。それはまた非常に高い含水量を有する。ロメインレタスの各カップは約44グラムの水または約1.5オンスを含んでいます。
ロメインレタスは炭水化物、砂糖、繊維が少ない。
ロメインには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどの健康的なミネラルが豊富に含まれています。それはナトリウムの摂取量をコントロールしようとしている人にとっても安全です。ナトリウムの摂取量は、カップあたりわずか4ミリグラムです。
貴重なミネラルに加えて、ロメインレタスにはビタミンも含まれています。ロメインレタスにはビタミンKとベータカロチンの高レベルが含まれています。体内ではビタミンAに変わります。葉緑素には葉酸、ビタミンC、モリブデンも含まれています。
可能な健康上の利点
ロマインレタスを食べることは、通常、栄養濃度が高く、カロリーが低いことから、ダイエットに関連しています。
実際に、ロメインレタスの栄養素とミネラルは、それを定期的に食べる人に利益をもたらすかもしれません。
抗酸化物質
ロメインレタスには抗酸化物質のビタミンCとビタミンAが詰め込まれています。ビタミンCは体内の多くのシステムのバランスをとって維持する重要な役割を果たします。
彼らは部分的に体内のフリーラジカルによって引き起こされる損傷と戦うことによってそうする。フリーラジカルは、加工食品の摂取から環境毒素の呼吸まで、さまざまな要因によって生成されます。チェックされないまま放置されると、この被害は時間の経過と共に増加し、老化や他の健康状態の徴候に寄与する可能性があります。
ロメインレタスのビタミンは人の免疫システムを構築し、これらの健康上の懸念から保護するのに役立ちます。
心臓と循環器の健康
ロマインに含まれる高レベルのビタミンAとビタミンCのために、レタスは心臓の健康に良い食事計画にも非常に役立つかもしれません。これらの2つの抗酸化物質は、コレステロールが動脈に蓄積してプラークを形成するのを防ぐのに役立ちます。
ロマインの葉酸塩は重篤な心臓合併症の予防にも役立ちます。化学ホモシステインを分解して体内から取り除くことでこれを行います。
記載された研究として、高レベルのホモシステインは心臓の状態に関連している。食品のみからの葉酸は、この化学物質をチェックするのに十分ではありませんが、より広い心臓の健康の練習の一部として機能します。
ロメインレタスには、心臓に健康なミネラルカリウムが豊富に含まれています。カリウムは心臓のような筋肉を定期的に収縮させます。結論されたより高いレベルのカリウムに投稿されたレビューは、血圧を下げ、脳卒中のリスクを軽減するのに役立つかもしれない。
目の健康
ビタミンAは一般的に眼の健康に関連しており、ロメインレタスなどのビタミンAが豊富な食品は、人が老化するにつれて眼の障害を予防するのに役立ちます。
国立衛生研究所（NIH）は、多くの植物に見出されるベータカロテンを消費することは、老化による失明の主な原因の1つである黄斑変性と呼ばれる状態を予防する有益なステップであると述べています。
がん予防
ロマインに含まれる抗酸化物質に加えて、緑色の葉緑素は、その高い葉酸数によって癌から身体を保護することもあります。
食物中に自然に見いだされる葉酸が、いくつかの形態の癌のリスクを低下させるのに役立つとNIHは述べている。
考えられる健康リスク
ロメインレタスは、誰もが確信しているわけではありませんが、様々な食事の健康的な部分と考えられています。
不適切な農法は、ロメインレタスがバクテリアなどの細菌に汚染されるリスクを増加させる可能性があると示唆している人もいます。
もう一つの健康への懸念は、土壌からの重金属の吸収です。 1つの研究は、ロマインレタスが重金属を土壌から引き出すことができることを発見した。
これらの重金属は、それらを食べる人の身体に転移する可能性があり、健康上の危険があります。一部の人々は、有機レタスを購入することによって、これをできるだけ避けることを選択します。
ロメインレタスを使う
ロメインは生きた緑で、購入後数日以内に食べて、栄養分を最大限に利用する必要があります。店や農家の市場でロマインを選ぶときは、常に健康で鮮明な葉を探してください。
使用する前にロメインレタスをよく洗い、使用する各葉を引き抜き、表面から残骸や汚れをすすいでください。または、レタスを水に短時間浸し、葉を軽くマッサージして汚れを取り除いてから、ぬるま湯またはサラダスピナーで乾かしてください。
ロメインの葉は、レシピに応じてチョップされるか、または全体が使用されることがあります。
レシピのアイデア
ロメインレタスは、しばしば1つの特定の食物 – シーザーサラダに関連付けられています。シーザーサラダは、それ自体の美味しい食事であるか、または充填スターターとして役立ちます。
シーザーサラダを作るには、ロメインを1インチの塊に刻み、いくつかのクルトンを入れて大きなミキシングボウルに加えます。
パルメザンチーズと黒コショウをボウルに入れ、必要量のドレッシングをしっかりと砕いてください。
サラダが美味しいドレッシングでコーティングされるまで成分を混ぜる。シーザーサラダは、典型的には、チキンまたはエビなどのタンパク質で覆われている。
追加されたチーズ、クルトン、サラダドレッシングは、カロリー摂取量を減らそうとする人にとっては問題になります。
ローマン・サラダのシンプルなバージョンを作成するには、同じ1インチ・ロメイン・チャンクを取り出し、オリーブオイル、塩、黒コショウ、レモン・ジュースで投げます。多くのダイエット計画に適した食事を作るために、痩せた鶏肉や焼き豆腐の一部を加えてください。
ロメインレタスは、タコスとハンバーガーのアイスバーグレタスの代わりに食事に多くの栄養素を加える方法です。
ロメインレタスを食べる独特の方法については、ロメインレシピをお探しください。
炭水化物を避けるために、ロマインレタスの構造はタコ自体を収容するのに最適な形にします。バーガーラップのように大きな葉を使うこともできます。
取り除く
ロメインレタスはバランスの取れた食事の健康的な部分であり、定期的に食べればさらに健康上の利益をもたらすことができます。
葉緑素中の低カロリー含有量と高栄養素およびミネラル含有量の組み合わせは、それを優れた、健康的な主食にします。
