ブドウはさまざまな色と形をしています。赤ワイン、緑色、紫色のブドウ、種なしのブドウ、ブドウのゼリー、ブドウのジャムとブドウのジュース、レーズン、潮流、スルタナがあります。
最大8,000年前、人々は最初、中東にあるブドウの葡萄を栽培しました。
今日、世界中で毎年7200万トンのブドウが栽培されており、主にワインを生産しています。毎年、7.2兆ガロンのワインが生産されています。ブドウも人気のある指の食べ物です。
ぶどうの栄養素は、健康に有益な可能性があります。癌、心臓病、高血圧、便秘の予防に関連しています。
ブドウについての事実
- ブドウの栄養素は、がん、眼の問題、心臓血管疾患、および他の健康状態から保護するのに役立ちます。
- レスベラトロールは、ブドウの主要栄養素であり、健康上の利益をもたらします。
- ブドウは、繊維、カリウム、ビタミンなどのミネラルの豊富な供給源です。
- ブドウは、ダイエット計画で説明されている限り、糖尿病患者に適しています。
利点
果物や野菜が豊富な食生活は、心臓病、糖尿病、がん、肥満などのさまざまな状態のリスクの低下に結びついています。
他の果物や野菜と同様に、ぶどうは繊維と水の良い源です。
ぶどう中の抗酸化物質やその他の栄養素は、それらを特に健康にさせるかもしれませんが、その利点のいくつかを確認するためにはより多くの研究が必要です。
ぶどうの栄養素が健康を増進させる方法のいくつかを紹介します。
1）がん
ブドウにはポリフェノールと呼ばれる強力な抗酸化物質が含まれています。これらは、抗炎症および抗酸化特性を有すると考えられている。これらの1つはレスベラトロールです。それは赤いぶどうの皮で見つけられる。
研究所の研究は、レスベラトロールが、リンパ、肝臓、胃、乳房、結腸、皮膚癌、および白血病における腫瘍の成長を遅らせるか、または予防することができるかもしれないことを示唆している。
レスベラトロールも赤ワインに含まれています。赤ワインとヒトのがんリスクとの関連を調べた研究はほとんどありませんが、高濃度のアルコールは一貫してがんのリスクを高めることが示されています。節度が鍵です。
適度な酒類の摂取量は、アメリカ人の食事ガイドライン（The Dietary Guidelines for Americans）で、女性は1日1回、男性は1日2回までです。
ブドウで発生する別の天然抗炎症薬は、フラボノイドケルセチンです。研究により、これもがんの発症を予防または遅らせるのに役立つ可能性が示唆されています。
2）心臓の健康
動物実験では、ケルセチンとレスベラトロールがアテローム性動脈硬化症のリスクを軽減し、低密度リポタンパク質（LDL）や「悪い」コレステロールによって引き起こされる損傷から保護することが示されています。
これらの研究は、主にヒトが消費するフラボノイドよりもはるかに高いフラボノイドの用量を使用した。
レスベラトロールなどのブドウのポリフェノールは、心血管疾患（CVD）のリスクを軽減するのに役立つ抗酸化剤、脂質低下剤、抗炎症作用を有すると考えられている。血小板の蓄積を防ぎ、血圧を下げ、不規則な心調律のリスクを減らすことによって、これを達成することができます。
ブドウには、心臓の健康をサポートする繊維とカリウムが含まれています。米国心臓協会（AHA）は、ナトリウム消費を減らしながら血圧と心臓血管の健康を改善するためにカリウム摂取量を増やすことを推奨しています。
米国の12,267人の成人のデータを調べたところ、ナトリウム摂取量がカリウム摂取量に占める割合が高いほど、全死因死亡リスクが高いことが示されています。
高いカリウム摂取量は、脳卒中、筋肉量の損失に対する保護、および骨密度の保存の低下と関連している。
3）血圧
カリウム摂取量を増やすことは、食事中のナトリウムが多すぎるという悪影響を軽減するのに役立ちます。
ブドウはカリウム含有量が高い。これは、彼らが高血圧の人々のナトリウムの影響を減らすのに役立つことが示唆されています。
繊維は、心臓の健康や血圧などの健康な心血管系を維持するために重要です。ブドウは繊維の良い源です。
4）便秘
ブドウには水と繊維が含まれています。これらは、人々が水分を保ち、便通を定期的に保ち、便秘のリスクを軽減するのに役立ちます。
5）アレルギー
ケルセチンの抗炎症作用のため、ブドウを摂取すると鼻水、水分の多い目、蕁麻疹などのアレルギー症状を緩和するのに役立つことがあります。
しかし、この理論を証明するための人間の研究は行われていない。
6）糖尿病
2013年には、ジュースではなく特定の果物が成人の2型糖尿病のリスクを低下させる可能性が示唆された研究結果が発表されました。
研究期間中、187,382人の参加者と22年間続いた参加者の6.5％が糖尿病を発症しました。
しかし、ブルーベリー、ブドウ、レーズン、リンゴ、または梨の週3回分を摂取した人は、2型糖尿病のリスクが7％低く、そうでなかった人に比べて低かった。
ブドウに含まれる比較的高濃度の砂糖は、糖尿病患者にとって安全であるかどうかを尋ねる人々もいます。
アメリカ糖尿病協会は、炭水化物の量が食事計画の一部として計上されている限り、ブドウやその他の果物を消費するよう促しています。
ブドウのビタミン、ミネラル、および繊維は、甘い歯を満足させる健康的な方法です。
7）糖尿病性神経障害および網膜症
いくつかの研究は、レスベラトロールが神経機能に影響を与える糖尿病性ニューロパシーを防御できることを示している。科学者は、これがこの化合物の神経保護作用によるものであると考えている。
動物研究では、レスベラトロールが視力に重大な影響を及ぼす網膜症を予防する可能性があることが示されています。
糖尿病の制御が不十分な場合、糖尿病性神経障害および網膜症が起こり得る。
8）眼の健康
ブドウには抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンが含まれており、眼の健康維持に役立ちます。彼らは、フリーラジカルとして知られる不安定な分子を中和すると考えられている。このようにして、酸化ストレスや網膜の損傷を減らし、白内障やその他の状態を防ぐのに役立ちます。
実験室試験では、レスベラトロールが加齢黄斑変性症、緑内障、白内障などのさまざまな眼の問題を予防できることが示唆されています。
しかし、それがどのように機能するのか、それが人間にとってどのように有益なのかは不明なままです。
9）にきび
ジャーナルDermatology and Therapyに掲載されたインビトロ研究の結果、レスベラトロールは特にベンゾイルペルオキシドを局所治療として使用すると、にきびの治療に役立つと主張しています。
10）その他の条件
レスベラトロールが役立つかもしれない他の健康問題には、
- アルツハイマー病
- 血糖コントロール
- 変形性関節症
- 免疫システムを強化する
しかし、いくつかの研究では、レスベラトロールがこれらの方法でヒトに有益であるかどうかは疑問視されている。より多くの証拠が必要です。
栄養
米農務省（USDA）によると、約151グラム（g）の赤または緑ブドウの1杯に以下が含まれています：
- 104キロカロリー
- 1.09gのタンパク質
- 脂肪0.24g
- 27.33gの炭水化物、そのうち23.37gが糖
- 1.4gの繊維
- 288mgのカリウム
- 15ミリグラム（mg）のカルシウム
- 0.54mgの鉄
- 11mgのマグネシウム
- 30mgのリン
- 3mgのナトリウム
- 0.11mgの亜鉛
- ビタミンC4.8mg
- ビタミンK 22マイクログラム（mcg）
- 葉酸3mcg
ブドウにはビタミンBおよびAも含まれており、水分含量が高い。ブドウの杯には121g以上の水が含まれています。
また、ルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質も高くなっています。赤ブドウの皮には植物化学的なレスベラトロールが含まれています。これはいくつかの慢性的な病気や病気から守るようです。
フラボノイドのミリセチン（myricetin）とケルセチン（quercetin）はブドウでも見られる。これらは体が有害なフリーラジカルの形成を妨げるのを助ける。
ヒント
ブドウは年中利用可能です。手に触れないようにしっかりとしたシンプルなブドウを選んでください。彼らは最高の冷蔵庫に保存され、食べる前に洗浄する必要があります。
ぶどうを食べる最良の方法は、新鮮な果物です。ほとんどのブドウのゼリーやスプレッド、ジュースには糖が加えられており、カロリーが高くなる可能性があります。
より多くのブドウをダイエットに取り入れるためのヒントがいくつかあります：
- ぶどうを半分にスライスし、チキンサラダに加えます。
- 新鮮なぶどう、パイナップル、スライスされた桃、イチゴと一緒にフルーツカクテルを作る。
- ブドウを凍らせ、暑い日にスナックやデザートとして食べる。
- 新鮮なぶどうを1杯、素早く100カロリーのスナックに
リスク
環境ワーキンググループ（EWG）として知られているグループは、ダーティーダージン（Dirty Dozen）と呼ばれる最高レベルの農薬残留物を持つ果物と野菜のリストを毎年作成しています。ブドウは現在このリストの8番です。有機ぶどうを購入することで、農薬暴露の危険性を減らすことができます。
ベータ遮断薬は一般的に心臓病に処方されています。それらは、血液中のカリウムレベルを上昇させる可能性がある。 βブロッカーを使用する人は、適度にカリウムが多い食品を摂取するべきです。
血小板薬を使用する人は、大量のブドウを摂取する前に医師に相談しなければなりません。レスベラトロールはビタミンKと同様に抗凝固作用を増強する可能性があるため、ワルファリン（Coumadin）
カリウムの消費量が多すぎると、腎臓が完全に機能していない人に有害となります。腎臓が血液から余分なカリウムを取り除くことができない場合、これは致命的なことがあります。
ワインを飲むとき、女性は1日に1つ以上の飲み物を飲むことを勧められ、男は2つ以上を飲まないように勧められます。
最後の言葉
赤ブドウと緑ブドウの両方にレスベラトロールが含まれていますが、赤ブドウ、特にその皮にはより多くが含まれています。レスベラトロールの利点は、ワインを飲むのではなく、ぶどうを食べることから得られる方が良いです。
レスベラトロールはサプリメントの形で提供されていますが、ブドウのメリットには繊維やミネラルやビタミンが含まれています。食物の栄養源は、繊維や他の栄養素を供給するため、サプリメントよりも有益です。
